1、蜜枣，包粽子的时候可以放入蜜枣，好吃的蜜枣粽就是这样来的。放入的蜜枣需要提前将蜜枣的皮和核去掉，然后将蜜枣肉放入到粽子当中去包，这样蒸熟后的粽子一口咬下去有蜜枣的香甜，特别好吃。
2、五花肉，嘉兴的肉粽非常有名，这主要是因为在粽子里面放了五花肉，精肉烂而不柴，肥肉油而不腻，一口咬下去咸香可口。所以想吃肉粽的话，在包粽子的时候可以放入腌制好的五花肉，让粽子变得更加美味。
3、咸蛋黄，从咸鸭蛋当中提取蛋黄，然后将生的蛋黄先煮熟定型，然后再包粽子的时候将蛋黄放入粽子当中，制作现在受欢迎的咸蛋黄粽子。等粽子煮好后，一口咬下去，咸蛋黄的粉沙咸香的口感就瞬间充满了口腔。
4、赤豆，赤豆粽子也是非常传统的一种口味，用新鲜的赤豆先煮熟，然后放入到粽子当中。煮好的粽子将它剥开，一颗颗鲜红的豆子就在糯米当中，好看又好吃，如果蘸上一些白糖，口味更佳。
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包粽子的配料有哪些？
粽子馅料的种类繁多。
常见的粽子馅料有:碱水、蜜枣、枣泥、花生、绿豆、腊肉、鲜肉、五花肉、豆沙、莲子、八宝、火腿、冬菇、蛋黄、莲蓉、雪菜、红豆、板栗、桂圆、什锦、香芋、紫薯等。
中国地域辽阔，各地的饮食习惯不同，所以南北的粽子在口味上也皆不相同。在南方，尤其是广东地区，粽子的口味基本上以咸粽为主，粽子馅料的种类繁多，像五花馅肉粽、蛋黄咸粽、火腿、冬菇粽等等，种类非常丰富。与之相比北方粽子的口味则正好相反，基本上都是甜粽。北方粽子的馅料也极为简单，食材不如南方咸粽丰富，制做粽子的馅料只要糯米、红枣、红豆这些就足够了，做起来非常简单。
包粽子放什么材料好吃 包粽子的配料有哪些
1、包粽子的配料有糯米、红枣、白糖、果脯、豆沙、梅子等。粽子的馅料多种多样，北方馅料多为红枣、豆沙，南方多为鲜肉、蛋黄等。北方粽子的个头较小，多为斜四角形，口味偏甜，而南方的粽子口味以咸为主。
2、除了传统的鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄肉粽、红枣粽、板栗粽、莲子粽外，还有百果粽、紫薯粽、桂花飘香粽、鲍汁牛柳粽、干贝鲜肉粽等。
包粽子放什么配料好吃
包粽子好吃的配料有：各种豆类、五花肉等等。
1、各种豆类
红豆，绿豆，黄豆，黑豆，芸豆，眉豆等这些豆类，在豆粽当中都会出现，而且像广西一带的粽子里面也会加入一些豆类，所以包豆粽的时候可以准备这些豆子。但是这些豆子都是比较硬的，所以需要在包之前先放在水中浸泡一下。然后再捞出，这样煮出来的豆子会比较软糯。
2、五花肉
南方人的粽子是有咸口的，所以鲜肉粽是南方人特有的一种口味。鲜肉粽所用的并非全肥肉，也并非全瘦肉，而是肥瘦相间的五花肉。将五花肉与糯米放在一起，做出来的鲜肉粽，肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴，口感非常的油润鲜香。
包粽子的注意事项：
1、糯米要提前浸泡好
糯米是粽子的基础食材之一，无论哪里包什么粽子都离不开。糯米的处理直接决定了粽子的口感。在包粽子之前，一定要将糯米提前浸泡好。这是因为糯米经过浸泡以后，充分吸水膨胀，那么这样在煮的时候更容易熟，而且可以使煮好的粽子更加黏软，吃起来香味更浓。
2、粽叶要“洗剪泡煮泡”
包粽子离不开粽叶，现在常用的粽叶主要有两类，干粽叶和鲜粽叶，无论是干的还是鲜的，在处理的时候都要经过“洗剪泡煮泡”这几步。
3、包粽子牢记“8分满，不绑紧”
因为糯米在煮的时候，依然会继续吸水膨胀，如果装得太满，那么很容易将粽叶撑破，导致漏米。所以在包粽子的时候需要将糯米膨胀的空间预留出来，一般来说装到8分满即可。
粽子里面包什么比较好吃？
依据各地的饮食习惯不同，粽子的口味也是千差万别的，北方粽子多以蜜枣、豆沙和花生甜馅为主，而南方粽子则多以偏咸味的肉粽为主，其配料也不尽相同，有咸蛋黄、虾仁和香菇等，但主体却是固定的，不是糯米就是姜米。
包粽子的辅料很多：果品有赤豆、红枣、绿豆、花生、百合、莲子、栗子或鲜果等;肉类有火腿、鲜肉等。反正凡是你能想到的，都可以加到里面。以下是制作粽子的部分材料：
1、糯米：糯米跟稻米的营养价值基本上是一样的，含丰富淀粉质和维他命B，只不过糯米粘性较高，较难消化。然而，少量糯米能补益内脏和暖胃，适合寒底的人食用，多吃有碍消化和血气运行。
2、花生：含蛋白质，维他命B和维他命E，但含油量高，多吃易肥胖。
3、绿豆和红豆：绿豆和红豆含高蛋白质、淀粉质，矿铁物质、磷、锌、镁、钙和钾质，但不含脂肪。绿豆清热解毒和凉血，多吃太寒凉，红豆有助脾胃和消化。
4、咸蛋黄：营养价值相当高，含丰富蛋白质、维他命B2;其胆固醇含量相当高，估计约含280至300毫克的胆固醇。咸蛋黄虽可降火，却属腌制食物，盐分过高，会影响心脏机能，故不宜多吃。
扩展资料：
制作禁忌：
包粽子时，最好选用符合“三少一多”（少油、少碱、少糖、多纤维）素材，增加粽子的纤维质，或将糯米混加普通大米，增加粽子的纤维；
另制作豆沙粽时，建议以“植物油”取代猪油，可降低粽子的热量。裸粽热量较一般粽子少，每个热量约含210至250大卡；碱粽也因体积小，相对热量较小，热量在未沾糖前约为100至120卡，沾糖后则含120至150大卡。
注重高纤：粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。
少油低热量：肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代。
参考资料来源：百度百科-粽子
包粽子的粽子馅放那些东西？
可以放咸蛋黄，五花肉，蜜枣，红豆等，南北差异还挺大的，有人喜欢咸粽，有人喜欢甜粽。
包粽子的食材有哪些
主要原料是糯米，辅料有蚕豆、玫瑰、肉、鸭蛋、枣泥、火腿等等。
1、甜味有：白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。
2、咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。
3、也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽（海南）、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。
扩展资料
粽子食用注意事项：
1、粽子不宜冷食，一定趁热食。凉粽子十分不利于消化。此外，肉粽子里还含有大量饱和脂肪，对于胃不好、消化吸收能力差的人来说，大量的荤油会给消化系统带来负担。
2、如果吃白粽子，没有任何馅料，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，还能调理血液循环，十分宜人。清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。
参考资料来源：百度百科-粽子
包粽子的糯米要放什么调料
甜粽子加蜜枣、红豆。咸粽子加蚝油，料酒，酱油，白胡椒粉等等。
一般来说最常见的白粽子是不需要调味的，直接用糯米制作，煮熟后可以蘸着白糖、蜂蜜之类的调料来吃，也可以直接吃原味的。糯米粽子的口感比较黏，即使没有调味吃起来也不会觉得单调。如果是包甜粽子的话，可以在糯米中加入金丝蜜枣、葡萄干、红豆沙之类的配料，这些食材本身就非常甜，蒸熟后直接吃也很香甜。一般调配的话都是加入蚝油，料酒，酱油，白胡椒粉这些可以一起搅拌均匀。
一般来讲的话都是会加入酱油料酒还会一点白胡椒粉，不过这种是比较咸的粽子的糯米的调味了，如果这个粽子本身是海鲜味的粽子的话，还会加入一些海鲜酱油或者是蚝油。
鲜肉粽子需要什么材料？放什么配料会使粽子香呢？
制作鲜肉粽子，要放酱油、食盐、腐乳、蚝油、白糖、生抽、香料等多种材料，另外，还可以放一些鸭蛋黄、肉松等增加鲜肉粽子的香味。那么，小编就把鲜肉粽子的具作方法分享给大家。
制作鲜肉粽子，多放酱油会更香
首先，我们要准备一块肉，可以是五花肉，也可以是纯瘦的里脊肉或是更香一些后鞧肉，将肉块切成麻将大的块，放入清水中多洗几遍，然后也可以用热水焯洗一下。接着要准备一些腌制肉的料汁，我们准备一个大一点的碗，在里面倒入250毫升的酱油，这里要注意，酱油一定要多，这是保证鲜肉粽酱香味足的关键，再加入两勺蚝油、三块腐乳、五勺食盐、两勺老抽，三勺白糖，喜欢吃辣的，也可以放一些辣椒粉，再倒入一些胡椒粉，将腌肉的料汁搅拌均匀，我们把洗好的肉块放在腌料里，附上保鲜膜腌制大约半小时，一定要让猪肉块上色。接着，我们准备一些糯米，将腌肉的料汁放入锅中煮到冒泡，接着将糯米放入锅中进行泡发，至少要泡上半天以上，保证糯米变色入味。
制作鲜肉粽子，步骤不算复杂
接着，我们准备糯米叶，按照粽子的方法将粽叶折叠成漏斗状，先放入一勺糯米，在夹上一块腌好的猪肉，放入半颗或是一颗鸭蛋黄、几颗玉米粒和豌豆粒，再倒入一勺糯米，将肉盖上，将粽子包好，系上绳子，一定要将粽子捆结实，接着，我们准备热水一锅，将粽子放进去，煮上二十分钟左右，然后放在水中焖一会儿，这样煮出来的鲜肉粽子非常鲜美，肉香味十足，连糯米都吸饱了肉汤，变得美味无比。想要保证鲜肉粽子鲜香美味，一定不能用腊肉块，必须要用鲜肉，因为糯米的香味会完全融合进肉中，吃起来肉香满满。另外，整个粽子的酱油色必须重，这样吃起来才能更咸香。
鲜肉粽子，吃起来香糯可口，肉质很细嫩，令快朵颐、欲罢不能。
粽子加什么配料好吃
甜粽子加蜜枣或者红豆，咸粽子加腊肉或者腊肠之类的。
按照口味来说，粽子一般就是甜咸之分，而到馅料的使用上就花样百出了。比如鲜肉棕、蜜枣棕、杂粮棕、碱水棕、水晶棕、豆沙棕、八宝棕、紫薯玉米棕、香菇鸡肉棕、水果棕等等。
粽子要在煮之前放一点食用碱和食用盐，碱和盐溶于水中后，盐引出糯米的香甜味，碱可以使糯米更加软糯，那么多加这2样料煮出来的粽子，既香甜又软糯，会比之前好吃。包粽子放不放碱，主要取决于包的是什么口味的粽子，如果包的是碱水粽的话就在包粽子的时候就需要加入适量的碱。但如果包的并不是碱水棕的话，就没必要再放食用碱进去了，因为一般在粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，其他口味的粽子是可以不用加食用碱的。
包粽子的时候需要放什么配料才好吃？糯米选什么样的？
粽子是特殊节日会吃的一道美食，人们可以根据自己的口味，向粽子中加食材以及调料，有着许多的做法。小编其实更加喜欢吃清水粽子，并不需要在糯米中加调料，只需要在粽叶中放入适当的糯米，在煮好之后，就可以根据自己的口味加上一些蜂蜜或者糖。如果人们比较喜欢吃甜食，那么就可以在包粽的时候向其中放入一些红豆沙、红豆、葡萄干等，这样就会让糯米中增加甜味儿。
如果人比较喜欢吃咸味粽子，那么就可以在糯米被水浸泡之后，向其中加入适当的酱油、食用油、盐等。如果人们并不想要粽子的口味过于单调，那么就可以根据自己的口味做出馅料。每个地区吃粽子有着不同的口味以及习惯，在北方，人们喜欢吃不加馅料的粽子或者会在馅料里面放入一些干果。如果人们生活在南方，那想必更加喜欢吃甜味粽子或者咸味粽子，有许多选择的空间。
人们如果想要在家中做咸味粽子，那么就可以在粽子里加入蛋黄、烤鸭、烤鸡、咸肉、栗子、叉烧或者其他馅料。如果人们想要在家中做甜味粽子，那么就可以在粽子里放入豆瓣酱、栗子酱、核桃酱、莲蓉等。有些地区还比较喜欢吃辣的食物，那么就可以在粽子里放入牛肉、腊肉、猪肉，甚至有些粽子里还可以放入一些辣椒或者花椒面，不过小编对于辣味的粽子是不太喜欢的。
小编建议人们在包粽的时候，尽量选择圆粒糯米，吃起来会更加软糯，会给人们带来更好的口感。圆粒糯米看起来比较短小圆胖，颜色通常是洁白的，有着比较好的光泽度，但是透明度会比较差。人们在将圆粒糯米煮熟之后，会发现糯米更加容易破皮开花，有着比较强的粘性，而且其中的馅料更加容易入味儿。如果人们比较喜欢吃咸味儿粽子，那么圆粒糯米是更好的选择。
