这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料猪蹄:4个; 料酒:适量;葱:1根;姜:1小块;食盐:适量; 猪蹄冻的做法猪蹄对半切开,去毛洗净先把猪蹄汆水,洗净后再加刚没过猪蹄的水、料酒、姜片、葱结,适量的盐,烧开转入慢烧锅小火6-8小时烧至软糯。将猪蹄取出,去骨,皮肉用手撕成块。再放入汤水中,大火烧开将肉倒入器皿中,汤汁加到刚刚覆盖肉,然后放冰箱冷藏。待汤汁结冻以后取出切片。可蘸米醋食用。多出来的汤汁不要浪费了,可以用来做汤包哈