相关猪蹄的科普知识

1、腊猪蹄不放冰箱保存可以，但保存时间短，需要尽快吃完，尽量冰箱保存。2、晒干之后密封，放入冰箱冷冻层保存。冷冻可保存3-6个月。腊猪蹄需要在阳台或者室外晾晒，若天气晴朗大概20天即可，可触碰猪蹄表面，坚硬即表示晒好。晒...

1、用料：猪蹄2只、葱适量、姜适量、料酒2勺、干辣椒3个、花椒少许、八角2个、桂皮2块、香叶2片、油少许、黄豆酱2勺、海鲜酱1勺、蚝油1勺、冰糖5粒、生抽1勺、老抽1勺、熟芝麻适量。2、猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇...

1、猪脚又叫猪蹄、猪手、猪肘子，营养丰富，味道可口，不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种...

1、食材：猪蹄1个、葱姜适量、八角适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、盐适量。2、猪蹄剁成块，放在清水中泡洗血水，冲洗干净。3、猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再趁热拔去残留的猪...

1、准备材料：猪脚500克、黄豆适量、生抽适量、白砂糖、老抽、八角、桂皮、盐、料酒各适量。2、黄豆提前泡一夜。3、猪脚洗净，加料酒，少许盐和水，用高压锅汽15-20分钟。4、高压锅自然放气后加入黄豆，八角，桂皮，生抽，老抽开小火...

1、原料：猪蹄、八角、桂皮、红辣椒、葱、甜面酱、黄豆酱、生抽、盐、冰糖、香叶、清水、料酒、姜、蒜。2、猪蹄四个，放在清水中浸泡一个小时。3、凉水入锅烧开后加入料酒去腥，撇去浮沫。4、不要盖上盖子，以充分除去腥气。...

1、材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。2、猪蹄清理干净，纵向一劈为二。3、添加没过的水，大火烧开。4、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味。5、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟。6、锅内下少量...

材料：猪蹄800克、葱15克、姜15克、酱油50克、味精2克、八角3克、黄酒30克、白糖1克、肉桂3克、芝麻油；步骤：1、将猪蹄刮洗干净，斩成块；2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出；3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄；4、放入葱，姜、...

1、食材：猪蹄1个、葱姜适量、八角适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、盐适量。2、猪蹄剁成块，放在清水中泡洗血水，冲洗干净。3、猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再趁热拔去残留的猪...

1、原料：猪蹄2只（前蹄），猪皮两块，大料包一个，葱姜、生抽、盐适量。2、大料包：草果1个，肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块包入纱布中系好。或者装入专门的一次性料包或调料盒中（超市有专门的卖）。3、步...

1、食材：猪蹄1000克、卷心菜100克、食用油100克、大葱20克、姜10克、大蒜10克、生抽10克、老抽20克、食用盐20克、白糖10克、料酒15克、八角10克、香叶10克、耗油20克、胡椒粉10克、鸡精10克。2、葱、姜、蒜洗干净后切...

1、猪蹄让卖家给切成大块，回家后洗干净，板栗用剪刀剪口，用微波炉或水煮后去皮备用，准备好所需的调味料，葱切断儿，姜切片。2、锅中放水，放入猪蹄焯水，捞出，洗干净，淋干水分。3、锅中放少许油，放入猪蹄小火煸炒，炒至变色后，放入海带...

1、将买回来的猪蹄浸泡10-15分钟，去血水。15分钟后，再捞起来清洗干净。2、将山药削皮。3、削皮好的山药，清洗干净，切好。4、红枣用温水清洗干净。姜也切成片。5、这时候，可以把洗好的猪蹄放入锅里煮3-5分钟。再捞起来。6、...

1、猪肘肉5斤燎净毛茬，改刀成10厘米见方的大块（每块重约250克），入沸水焯至断生，撇去浮沫；加葱段、姜片、料酒适量煮至八分熟，捞出沥净水分。2、每块猪肘肉皮均匀抹一层糖色，再刷一层酱油上色，然后入七成热油炸至表皮冒泡、色泽...

1、具体的时间还是要根据我们使用的煮猪蹄的锅具来进行判断，如果我们使用普通的锅具的话，一般需要煮2~3个小时，才能确保猪蹄完全的熟透。2、但如果我们觉得使用普通锅具时间比较久的话，家里面有电压力锅或者是高压锅的话...

材料：猪蹄，料酒，葱姜，大料，香叶，桂皮，冰糖，干辣椒，红烧酱油，蚝油，盐，鸡精，十三香。做法：1、首先将猪蹄用火烤干净，再用水清洗干净，中间用刀切一下备用；2、接着将猪蹄放入凉水锅中，加入适量的料酒，煮三分钟后捞出，放入高压锅中备用；3、在干...

1、把猪蹄焯水，焯至两分钟后倒出。2、锅内加油，放入八角、葱姜炒香，放入猪蹄煸炒，放入料酒，通过煸炒可以去除猪蹄的异味。3、放入开水，把水发的黄豆下入锅内，和猪蹄一同炖煮，加入鸡精、盐，开锅之后盖上锅盖，小火炖煮一个半小时，...

1、砂锅炖猪蹄：将腌制的好的猪蹄(含腌料)一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和黄豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖2—3小时就可以了!2、高压锅：锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小...

1、主料：猪蹄(2000克)、盐(150克)、酱油(400克)、糖色(10克)、大葱(10克)、姜(4克)、八角(4克)、花椒(3克)、桂皮(3克)、丁香(3克)。2、猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽洗净。3、锅内放入清水3千克左右，用旺火...

1、备用食材：猪蹄2个，生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；2、猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅...

1、准备材料：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。2、将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的...

1、食材：猪蹄、料酒、黄酒、冰糖、大量葱姜蒜、少许盐、生抽、老抽、红糖、洋葱、土豆、少许味精、水。2、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。...

1、主料：猪蹄(750克)。2、辅料：枣（干）(20克)、胡萝卜(100克)。3、调料：盐(7克)、味精(2克)、料酒(10克)、胡椒粉(3克)。4、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。5、将炒锅置火上，放...

1、将猪蹄上的猪毛去除干净，我们用胡须刀片把猪蹄表面的毛给刮干净，然后再用清水冲洗，这其实没有完全处理干净，还有一些细毛，可以用煤气灶进行烤一下，被烧焦之后，再用胡须刀刮几遍就会处理得非常干净，猪毛本身带有腥味，去除之...

1、原料：猪蹄、八角、桂皮、红辣椒、葱、甜面酱、黄豆酱、生抽、盐、冰糖、香叶、清水、料酒、姜、蒜。2、猪蹄四个，放在清水中浸泡一个小时。3、凉水入锅烧开后加入料酒去腥，撇去浮沫。4、不要盖上盖子，以充分除去腥气。...