1、材料:茄子500克、橄榄油8毫升、盐1克、生抽5毫升、芝麻酱10克、白糖5克、香醋5毫升、蒜5克、红尖椒2克。2、茄子洗干净。3、将茄子切成片。4、切好的茄子入蒸锅蒸熟。5、调料汁碗中加芝麻酱,加橄榄油搅拌。6、加盐搅拌。7、加生抽搅拌8、加白糖搅拌。9、加香醋搅拌,加少许水。10、蒸熟的茄子压出水倒掉。11、大蒜切碎。12、蒜碎与茄子放在容器中。13、添加芝麻酱料。14、用少许油炸香红尖椒浇在茄子上,搅拌均匀即可享用。