1、主料:瘦肉500克。2、辅料:姜蒜末20克、盐5克、胡椒粉5克、花椒粉5克、孜然5克、料酒20毫升、香油20毫升。3、瘦肉切成大小2厘米见方的肉块,加姜蒜末和盐略腌。4、肉中加入花椒粉。5、加入胡椒粉。6、加入孜然粒,也可换成孜然粉。7、淋入料酒。8、加入香油腌制半小时。9、将腌好的肉块儿串成串。10、烤箱预热五分钟后放入肉串,刷上一层油,洒入辣椒粉上下火200度烤20分钟11、翻面再刷油、撒辣椒粉,继续烤20分钟即可。