1、材料:南瓜1个、青辣椒一个、红辣椒一个、大蒜一头、食盐适量、生抽适量、麻油适量。2、南瓜洗净,切丝。3、青红辣椒切丝,蒜切末。4、热锅凉油下红辣椒。5、下绿辣椒,和一半蒜末。6、爆香后,加入南瓜丝,翻炒,加盐,生抽。7、出锅前撒入剩余蒜末,淋入麻油,即可出锅。