1、食材:大龙虾1只,紫洋葱1个,姜适量,盐1匙,蒜半头,味精少许,耗油2勺,五香粉1匙,白糖1匙。2、大龙虾洗净,刷子刷刷大钳子。3、加生姜片放锅里蒸5分钟,拿出来开背把内脏去掉。4、炒锅放花椒大料,葱姜蒜等香料炒香。5、放一勺白糖炒出焦糖香味。6、放入洋葱丝。7、放入开背的大龙虾。8、加水两小碗,大火炖煮。9、最后放适量的盐和味精即可,汤汁收干即可上桌。