1、烤箱烤鹰嘴豆20分钟能熟。2、鹰嘴豆用温水泡3个小时以上,泡发泡透,滤干水分,放入冰箱冷冻半小时,取出解冻,滤干水分,再冻半个小时,取出解冻待用。3、鹰嘴豆与少许盐拌匀,放预热的烤箱中160度20分钟左右即可。