1、大叶蘑菇能煎着吃。所需的食材：大叶蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉。所需的调料：盐、花椒面、食用油。
2、将500克大叶蘑菇撕成块，焯水至8成熟，捞出后放入冷水中，取出挤干水分后放入盆中，加入半勺盐腌10分钟。
3、另取一个大碗，加入3勺淀粉、1勺面粉、2克花椒面、2克盐，打入1颗鸡蛋，搅拌均匀。
4、将腌好的蘑菇挤干水分放入大碗中，轻轻搅拌均匀，使蘑菇都沾满面糊。
5、锅中倒入宽油，5成热后逐个下入蘑菇，煎至表面略黄即可出锅。
1、大叶蘑菇能煎着吃。所需的食材：大叶蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉。所需的调料：盐、花椒面、食用油。
2、将500克大叶蘑菇撕成块，焯水至8成熟，捞出后放入冷水中，取出挤干水分后放入盆中，加入半勺盐腌10分钟。
3、另取一个大碗，加入3勺淀粉、1勺面粉、2克花椒面、2克盐，打入1颗鸡蛋，搅拌均匀。
4、将腌好的蘑菇挤干水分放入大碗中，轻轻搅拌均匀，使蘑菇都沾满面糊。
5、锅中倒入宽油，5成热后逐个下入蘑菇，煎至表面略黄即可出锅。
1、大叶蘑菇能煎着吃。所需的食材：大叶蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉。所需的调料：盐、花椒面、食用油。
2、将500克大叶蘑菇撕成块，焯水至8成熟，捞出后放入冷水中，取出挤干水分后放入盆中，加入半勺盐腌10分钟。
3、另取一个大碗，加入3勺淀粉、1勺面粉、2克花椒面、2克盐，打入1颗鸡蛋，搅拌均匀。
4、将腌好的蘑菇挤干水分放入大碗中，轻轻搅拌均匀，使蘑菇都沾满面糊。
5、锅中倒入宽油，5成热后逐个下入蘑菇，煎至表面略黄即可出锅。
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1、大叶蘑菇能煎着吃。所需的食材：大叶蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉。所需的调料：盐、花椒面、食用油。
2、将500克大叶蘑菇撕成块，焯水至8成熟，捞出后放入冷水中，取出挤干水分后放入盆中，加入半勺盐腌10分钟。
3、另取一个大碗，加入3勺淀粉、1勺面粉、2克花椒面、2克盐，打入1颗鸡蛋，搅拌均匀。
4、将腌好的蘑菇挤干水分放入大碗中，轻轻搅拌均匀，使蘑菇都沾满面糊。
5、锅中倒入宽油，5成热后逐个下入蘑菇，煎至表面略黄即可出锅。
干炸鲜蘑怎么做？
干炸鲜蘑是一道简单的家常菜，至于它的做法就是，选用新鲜的蘑菇，用清水洗净，加上喜欢的料腌制会，最后油炸出锅，做好的干炸鲜蘑酥脆可口，味道鲜香。下面我把做法分享给大家，喜欢的朋友可以看一下。
准备材料：
适量新鲜的鲜蘑、适量面粉、一个鸡蛋、适量椒盐、食盐、植物油
制作方法：
1.取适量新鲜的鲜蘑，用剪刀剪掉鲜蘑老根，把鲜蘑用清水洗净控水，然后用手把洗净的鲜蘑撕成细条备用。
2.把控好水的鲜蘑，撒入椒盐和食盐，用手抓匀腌制半个小时以上。椒盐主要是由花椒粉和五香粉还有孜然做成的。
3.鲜蘑腌制好后，取两勺面粉，加入一个鸡蛋，调制好鸡蛋面糊，不要调太稠。
4.炒锅放油油热后，把鲜蘑倒入面糊中，均匀的挂上面糊，然后一点一点放入油锅煎炸，一开始可以大火，用炸一两分钟后改小火，勤用筷子翻动，以免炸胡。
5.炸至两面金黄就可以出锅了，用漏勺把炸好的鲜蘑盛出控油后，放入盘中，这样干炸鲜蘑就做好了，出锅的干炸鲜蘑鲜香味美，酥脆爽口。可以根据自己喜好，撒上香菜或彩椒碎做点缀。
干炸鲜蘑是一道认可度很高的家常菜。蘑菇营养价值很高，但似乎很多人不爱吃蘑菇，觉得有种特殊的味道。不过干炸鲜蘑却因口味咸香、口感酥脆而深受大家喜爱。
话不多说，今天就给大家介绍一下干炸鲜蘑最简单的做法，手残党、新手、小白请火速收藏！
大叶蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉。
盐、花椒面、食用油。
1. 将500克大叶蘑菇撕成块， 焯水至8成熟 ，捞出后放入冷水中，取出挤干水分后放入盆中， 加入半勺盐腌10分钟 。
2. 另取一个大碗，加入 3勺淀粉、1勺面粉、2克花椒面、2克盐，打入1颗鸡蛋 ，搅拌均匀。
3. 将腌好的蘑菇挤干水分放入大碗中，轻轻搅拌均匀，使 蘑菇都沾满面糊 。
4. 锅中倒入宽油，5成热后逐个下入蘑菇，炸至表面略黄即可捞出，全部炸完后进行二次复炸，待油温升至7成热，倒入炸好的蘑菇 复炸15秒 即可。
1.做面糊时 千万不要加水 ，虽然一开始面粉多、鸡蛋少，加入蘑菇后粘稠度就正好了。
2.腌好蘑菇 一定要挤干水分 ，否则会导致面糊太稀。
3.复炸非常必要， 一是能够使蘑菇更脆、更香，二是脆度能保持的时间更长 。
4.根据个人喜好，吃之前可以撒些 椒盐、辣椒面 之类的。
干炸现蘑是一道家常菜，做法简单还美味，特别好吃。下面给大家分享一下制作方法。
食材：蘑菇500克 鸡蛋一个 面粉100克 水60克 食盐适量 椒盐
步骤：
1.蘑菇去根清洗干净，然后用手撕成条状，然后焯水冲凉，然后用手挤出水，放入盐拌一下入一下底味。
2.面粉放入盆中，加入鸡蛋搅拌均匀，放入水搅拌成糊状。
3.锅里烧油，先把蘑菇条放入面糊里搅拌均匀，油温稍微高点，然后用筷子夹起沾满糊的蘑菇条一个一个井然有序的放入锅里。
4.带面糊表面发黄以后，用筷子拨动一下，防止粘连，待上下面都炸成金以后方可捞出控油，放入盘中撒上适量的椒盐即可食用。
外焦里嫩特别美味，我家孩子就特别喜欢吃这道菜，我家隔三差五就会给孩子做一次。喜欢的朋友抓紧收藏制作吧！
小贴士：
一回不易放太多，容易粘连还不好炸熟。
第一步调糊，准备生粉面粉比例一比一加水调，再加入1个鸡蛋，鸡蛋起到酥脆作用，再加入少许的盐，调制浆糊状即可，
第二部平菇，切成长条，清洗干净，沥干水分，备用
第三部起锅烧油，油温5成热，加入过好浆的平菇，平菇很容易熟，不要炸太长时间
扎好的平菇捞出控油，再撒上椒盐粉，就可以食用啦，酥脆可口
鲜蘑菇洗干净，撕成条然后用盐水泡一会，我家有宝宝所以我一般做的时候还会烧开水烫一下。然后准备鸡蛋，淀粉，盐搅均匀，糊差不多粘稠度以筷子放进去拿出来可以挂住，鸡蛋和淀粉的量看你蘑菇的量定，然后把蘑菇放进去拌匀，然后就可以炸了，油烧到6，7成色放蘑菇进入，稍微定型后用漏勺轻轻翻一下防止黏到一块，中火炸个差不多5分钟就可以捞出来了，喜欢吃焦脆的可以在大火复炸一遍，小朋友当零食偶尔吃一下，来朋友了可以用来做下酒菜也不错，我们家一般一个星期就会做一次，非常美味好吃。大家喜欢可以试一下
蘑菇金黄酥脆，比肉还好吃，真香
1、平菇撕条
2、碗中放入面粉，淀粉，鸡蛋，水，搅拌均匀
3、加入食用油，搅拌均匀
4、锅中放油，油温烧至七成熟
5、平菇裹满面糊，小火炸至金黄浮起
6、根据个人口味撒上椒盐即可
用料
蘑菇500g，干淀粉适量，面粉适量，盐适量，辣椒面适量，烧烤调料适量
想要做出外焦里嫩的干炸鲜蘑，都有哪些制作技巧？
选用新鲜的蘑菇，用清水洗净，加上喜欢的料腌制会，最后油炸出锅，做好的干炸鲜蘑酥脆可口，味道鲜香。干炸现蘑是一道家常菜，做法简单还美味，特别好吃。
蘑菇含有丰富的维生素D，蛋白质高达30%以上，蘑菇尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用； 但蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经；每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。
将500克大叶蘑菇撕成块，焯水至8成熟，捞出后放入冷水中，取出挤干水分后放入盆中，加入半勺盐腌10分钟。然后准备好一个碗，打入鸡蛋，加入少许的清水，搅拌至表面有一些气泡。起锅烧油，油温5成热，加入过好浆的平菇，平菇很容易熟，不要炸太长时间。当油温烧至五成热之后。将裹好面糊的蘑菇，一条一条的虾入油锅中炸，注意一定要一条一条的放，不要让蘑菇粘连在一起。
油烧到6，7成色放蘑菇进入，稍微定型后用漏勺轻轻翻一下防止黏到一块，中火炸个差不多5分钟就可以捞出来了，喜欢吃焦脆的可以在大火复炸一遍，沥去多余油脂，放入适量细辣椒一面，孜然，花椒，翻炒，出勺装盘。即可装盘上桌子，半个小时内食用口感最佳。外焦里嫩，味道鲜美，能吃出肉的感觉。
最简单的，买天妇罗粉调好后，裹上炸就行了，炸好后就可以吃，也可以撒上椒盐，孜然等调味也是很不错，多吃平菇，能补充人体所需氨基酸，抗癌防癌，防止人体植物性紊乱，增强免疫力。
油炸蘑菇怎么做法
日常生活能够 服用的蘑菇种类有很多，而大伙儿生活起居中最普遍的蘑菇种类便是香菇平菇金针蘑等。在吃蘑菇的情况下能够 应用的方法也是五花八门，比如炒蘑菇，油炸蘑菇，菌类烫火锅。在其中油炸蘑菇算作一种非常的食用方法，油炸蘑菇外酥里嫩遭受了许多 人的钟爱，今日就来一起学习油炸蘑菇的做法。
油炸蘑菇的作用与功效
1.提升机体免疫能力
油炸蘑菇的成分可提高T淋巴细胞作用，进而提升机体抵挡各种各样病症的免疫功能。
2.止痛，镇定
油炸蘑菇墨西哥某研究室从菌类中获取到一种物质Act-2，具止痛、镇定作用，其镇�葱Ч纱媛鸱取�
3.化痰止咳
油炸蘑菇萃取液用以临床实验，发觉其有显著的镇咳、稀止咳化痰液的功效。
煎炸蘑菇的做法流程实例教程
作法一
1.菌类清洗沥干水分，准备好生鸡蛋2个
2.将菌类掰成细细的
3.将生鸡蛋打撒添加适量盐和十三香预留
4.取一盘子提前准备适当小麦面粉
5.将菌类条放进鸡蛋液中沾匀
6.再将粘满鸡蛋液的菌类条放进干小麦面粉中裹满小麦面粉
7.留意菌类条要各自裹上，不必有黏连在一起的
8.锅中放进油，烧开
9.水温八成热时将裹小麦面粉的菌类条放进炸成橙，水温过高时要转中文火炸
10.菌类炸成橙起锅控油补水
作法二
1提前准备食物：香菇、小麦面粉、木薯淀粉、五香粉、椒盐粉、食用盐。
2面粉和淀粉放进器皿中，添加食用盐、五香粉，添加冷水调均匀成面浆。
3调成匀称的面浆后添加一个鸡蛋搅拌匀称。
4搅拌至没有颗粒物用筷子提到面浆能流动性成一条条状，放到一边静止不动十多分钟。
5香菇清洗掰成条小块。
6煮锅中烧开水，放进香菇绰水。
7焯焯水的香菇捞起来，挤净水份。
8挤净水份的香菇放进调准的面浆中沾匀面浆。
9锅中烧至六七成热，放进沾好面浆的香菇炸制。
10炸好捞起来。
11水温升到成热后，再度放入香菇再炸。火灾促一下，出香菇里的油分。
12炸制橙捞起来。放进盘里，依据自身口感撒进香辣、辣椒面等调味品就可以。
做菜方法：再炸的情况下高温火灾，能出来香菇中绝大多数油分，也可以使香菇表皮松脆。
大叶蘑菇如何做好吃 大叶蘑菇怎么做好吃
1、食材：大叶蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉。调料：盐、花椒面、食用油。
2、将500克大叶蘑菇撕成块，焯水至8成熟，捞出后放入冷水中，取出挤干水分后放入盆中，加入半勺盐腌10分钟。
3、另取一个大碗，加入3勺淀粉、1勺面粉、2克花椒面、2克盐，打入1颗鸡蛋，搅拌均匀。
4、将腌好的蘑菇挤干水分放入大碗中，轻轻搅拌均匀，使蘑菇都沾满面糊。
5、锅中倒入宽油，5成热后逐个下入蘑菇，炸至表面略黄即可捞出，全部炸完后进行二次复炸，待油温升至7成热，倒入炸好的蘑菇复炸15秒即可。
鲜蘑菇可以煎锅煎吃吗
可以。
主料
蘑菇
300g
辅料
油
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
淀粉
适量
面粉
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.蘑菇洗净，稍微握掉一些水分，加入生抽、黑胡椒和盐腌10分钟左右
2.倒掉腌出的水，加入鸡蛋、少量淀粉及面粉调成粘稠状
3.搅拌调成每根蘑菇粘粘的状态
4.电饼铛预热刷油，将蘑菇放入摆成一层盖上盖子煎至一面发黄
5.煎的途中可以再淋入适量油，一面煎黄后翻面再煎黄即可。
小贴士
蘑菇出水很多，所以洗净后要攥一下水，再腌一会儿
煎的时候盖住盖子蘑菇比较容易成熟。
最后可以打开盖子倒入适量油开盖煎一会，外皮会酥一点也更香。
大叶蘑菇怎么做好吃
方法/步骤
先取出适量的蒜，把蒜皮去掉，用水讲将蒜清洗干净。把洗干净的蒜放在案板上，用刀把蒜切碎，用刀把切好的蒜放到一个适当的容器里备用。
把买回来的蘑菇的袋子解开，取出一个蘑菇。然后再一个手拿着蘑菇，一个手从蘑菇上掰下来一朵。然后再用一个手拿着这朵蘑菇，一个手把蘑菇撕成条状。
把撕开的蘑菇放到一个合适的容器，往这个容器里倒入适量的开水将蘑浸泡一段时间。或者把撕开的蘑菇放到一个合适的锅里，往这个锅里倒入适量的水，把这个锅放在炉子上，打开火。
等锅里的蘑菇煮沸腾之后，把炉子关了，然后再将锅里的蘑菇凉凉之后，用手把蘑菇捞出来，然后两个手把蘑菇挤压几下，把蘑菇里的水尽量挤出来。
往炒锅里倒入适量的食用油，然后将盛有油的炒锅放在炉子上，把炉子打开。等锅里的油烧热之后，往锅里倒入切好备用的蒜。然后用铲子搅拌搅拌。
等锅里的蒜炒熟之后，往锅里倒入蘑菇。用铲子把蘑菇搅一搅，然后再往锅里倒入适量的酱油和盐等调味品。等蘑菇炒熟之后，往锅里倒入适量的味精和香油就可以了。
注意事项
注意要尽量把蘑菇里的水尽量挤出来。
这个是学名什么菌，可以食用，当地叫大叶菌
可以的。这个蘑菇子实体叫做平菇，学名侧耳。有的地方叫做北风菌，冻菌，菌子，喇叭菌等。槐树属于阔叶树种，能够被绝大多数的木腐菌所寄生，能够正常的分化出子实体。但是，如果不能够确定子实体的品种，建议不要食用，以免误食毒蘑菇中毒。追问不是这个，长在松树下，不能人工培植，只有天然野生，多长广东西北。
不是这个，长在松树下，不能人工培植，只有天然野生，多长广东西北。
炒大叶蘑菇用抄一下吗?
蘑菇种类繁多，味道鲜美，营养丰富，是餐桌上的一道美味。
不过不少人认为，用蘑菇制作菜肴之前需要先焯一下水，理由是去掉土腥味。甚至有人说，蘑菇中草酸的含量很高，焯水可以去除草酸，更加有利于健康。也有人说焯水太麻烦，而且焯水会损失维生素，味道也不如直接烹饪更鲜美。
那么到底焯水有没有必要呢？
先来说说土腥味：
我们日常生活中食用的蘑菇有三种来源：1、野生蘑菇经过采摘晾晒之后的干蘑菇。这样的蘑菇食用之前需要浸泡，清洗，然后再烹饪。这种蘑菇已经基本没有土腥味了。2、培植蘑菇由于培植基以及培植时的高湿环境会有一些土腥味，烹饪前焯水的确会减少一些土腥味，但是也有人就是喜欢鲜蘑菇的这种气味，认为不焯水更加鲜美。3、罐头蘑菇因为已经加工处理过，基本不存在有土腥味了。
油煎蘑菇的做法，油煎蘑菇怎么做好吃，油煎蘑菇
【油煎蘑菇】
主料:蘑菇15个（中等大小）,油（这里的油,可依据个人喜好灵活运用各种油）少许,盐少许,黑胡椒粒少许,红椒粒少许
油煎蘑菇的做法步骤
1. 因为没想到写菜谱，所以预先没拍照。买来蘑菇将其去蒂浸泡，冲洗干净后。将平底锅烧热，放入自己喜欢的油。
2. 油烧至8成热时火调成中小火，将蘑菇去蒂处朝上码放整齐，略煎会儿，这时蘑菇会渗出水，依个人口味撒上适量的盐后翻面，再略煎会会，待蘑菇边煎出金后再翻面。
3. 当渗出的水干了后，同时会看见蘑菇的缩小，这时撒上黑椒粒和红椒粒，当闻到了蘑菇的香味时便可关火。
4. 如果自己的平底锅颜值够高的话就直接用锅上菜。可要记住，一直都要用中小火来煎，火大了会直接糊掉。
蘑菇怎么吃
蘑菇可以煮、烤、煎、炒着吃。
蘑菇的种类繁多，如鸡腿菇、杏鲍菇、金针菇、香菇、口蘑、海鲜菇等等，品种差异就会导致其味道以及口感的不同，香菇的味道最为浓烈，可以炒制后食用，也可以制作成馅料包入饺子中提鲜，还可以将其晾晒成香菇干后保存起来慢慢食用。
蘑菇选购注意事项
1、看蘑菇的形状：在选购蘑菇时，需要选择那种形状比较正常、完整的，如果有那种奇形怪状的，或者说是畸形的蘑菇，建议不要选购，这类蘑菇不仅有可能发育不好，营养成分不够，口感可能也欠佳，所以没必要购买。
2、看蘑菇的菌盖：需要注意要是买香菇之类的，要记得看清楚菌盖是内卷的，还是完全开伞的。如果菌盖完全开了的话，口感会老一些。另外，还要看一下，若是菌盖下菌膜没有任何的破损的话，这样的蘑菇质量比较好。
以上内容参考 百度百科-蘑菇
