1、春笋剥好，洗净。2、其中一个春笋切成沫，备用。3、另一只春笋切成段，备用。4、鸭蛋放入碗中，放入黄酒，盐，调匀。5、调匀后放入切好的笋沐。6、放油，热锅。7、倒入调好的蛋。8、煎到黄。9、放入热水烧开。10、倒入笋段。11、煮开，放入味精，出锅。
