1、食材:五花肉500克、蒜苔500克、郫县豆瓣酱1勺、姜丝适量、味精适量、盐巴少许、老抽少许。 2、嫩蒜苔洗净切成小段。 3、五花肉去毛,锅中加水将肉煮至断生(10分钟)。 4、煮好的肉冷确一会切薄片,姜切丝。 5、热锅倒油,加入肉爆炒,至肉变色猪油也爆出。 6、加入豆瓣和少许老抽翻炒。 7、加入蒜苔少许盐,将蒜苔炒熟,加点味精起锅。