1、原料:牛腱子、香菇酱、生抽、老抽、辣椒、八角、蒜头。 2、小锅里加少许油将辣椒,生姜,蒜,八角,洗净下锅,煸炒出香。 3、将牛腱子用清水多次泡洗至干净。 4、再下锅冷水焯洗一下备用。 5、在卤汤里加入香菇酱一并炒至出味。 6、然后将炒好的卤料下煮锅里面。 7、再将焯好的牛腱子下锅。 8、用生抽酱油料酒来调个味。 9、再将焯好的牛腱子下锅煮制1小时就可以。 10、煮好之后不要着急出锅,要以让牛肉在锅里继续入味一下。想吃的时候再拿出来切片。