1、主料:广式凤爪300g、毛豆200g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量。2、毛豆剥去外皮洗净。3、凤爪对半切开。4、生姜切丝,大蒜切末。5、炒锅热油放入姜丝和蒜末炒香。6、放入豆粒翻炒。7、放适量盐调味。8、放少许清水煮两三分钟。9、放入凤爪接着煮一分钟即可。10、翻炒均匀即可。