1、室温通风阴凉保存。新鲜淮山应储存在通风避光的阴凉处，一般秋冬可以存放3-4个月，夏季天气炎热，最好在两个月内食用，防止发芽或变质。
2、冷冻保存法。新鲜淮山可以用保鲜膜包好，也可以放入密封袋中，放入冰箱冷冻，可在1-4度保存3年。吃的时候拿出来直接煮，不用解冻，还是和新鲜的一样。
3、用木箱包装。盒子用牛皮纸铺好，盒角用刨花或木线做内衬，然后淮山包装整齐，上面盖着纸，盒子用钉子封着，放在通风、阴凉、干燥的地方，存放的地方要稍微抬高，防止潮湿和受潮。
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1、常温通风避光阴凉处保存法。避免强光日晒，容易流失水分。应放在通风避光的阴凉处保存，一般秋冬季可以存放3-来自4个月不成问题，夏季的话天气炎热，最好两个月内吃完，防止发芽或者变质。
2、来自冰箱冷藏保存法序位补算命反树。可以用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中，放入冰箱冷藏，1-4度可以保存3年。等吃的时候再拿出来不用解冻直接煮食，还和新鲜的一样。
3、木箱包装法。箱内用牛皮纸铺垫，箱角衬以刨花或木丝，然后将山药排列整齐装入，上面同样盖纸，钉箱密封，置於通风、凉爽、干燥处，其贮藏处应稍垫高防潮防湿。
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1、室温通风阴凉保存法。新鲜淮山应储存在通风避光的阴凉处，一般秋冬可以存放3-4个月，夏季天气炎热，最好在两个月内食用，防止发芽或变质。
2、冷冻保存法。新鲜淮山可以用保鲜膜包好，也可以放入密封袋中，放入冰箱冷冻，可在1-4度保存3年。吃的时候拿出来直接煮，不用解冻，还是和新鲜的一样。
3、用木箱包装。盒子用牛皮纸铺好，盒角用刨花或木线做内衬，然后淮山包装整齐，上面盖着纸，盒子用钉子封着，放在通风、阴凉、干燥的地方，存放的地方要稍微抬高，防止潮湿和受潮。
淮山怎么保存？
买回山药后，将山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。在食用时，待水烧开即直接下锅即可，无须解冻，这样既方便又能确保山药品质。
淮山怎么保存
淮山保存方法：
将山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后立即放入冰箱上层进行急速冷冻。常温通风保存法：放在常温通风处保存，使用这种方法一般可以存放3至6个月，散开山药。米酒浸泡法：将山药折断，将切口处用米酒进行浸泡，用吹风机吹干，促使伤口愈合，用餐巾纸包好，放在阴凉处，可保存数月左右。冰箱冷藏法：山药在1至4摄氏度的温度中可保存3年左右。山药在冷藏时，与水果分开。冷库保存法：适宜中山药种植厂家或山药加工厂进行大量保存，冷库的温度长年保持在2至6摄氏度，可保存数月。
淮山要怎样保存才比较好？
1.沟藏法：挖1～2米深、宽1米左右的沟，挖出的山药立即排放入沟，一层山药一层土，不超过80厘米，顶部盖一层细土。随着气温下降，加盖覆土，以冻土层距山药顶部厚度5～10厘米为宜，可贮藏至翌年3～4月。
2.埋藏法：又称沙藏法。在仓库或室内的水泥坪上，用砖砌起高1米左右的埋藏坑。在坑底铺上10厘米的干净细砂或细土。把经挑选的山药按次序平放在沙上，一层山药一层细沙，堆至离坑口10厘米左右时，再用细泥或黄沙密封。每隔一个月倒动检查一次。山药也可放在筐、箱内用沙埋藏。
3.筐藏法：把日晒消毒的稻草或麦草铺垫在消过毒的筐或箱四周。然后把选好的山药逐层堆至八分满，上面用麦草覆盖。最后堆放在库房内，保持库内适温，为防止地面湿气，可在筐底垫上砖头或木板。追问可是家里没有这些东西啊！
追答自己吃的就放冰箱里咯
其他还真没别的方法！
参考资料：http://ke.baidu.com/view/122941.htm
生淮山如何保鲜？
生淮山的贮藏与保鲜技术如下：
1、生淮山的堆藏
在仓库的水泥地坪上，用砖砌起高1米左右地埋藏坑，先在坑底铺上厚约10厘米的干细沙，然后将经挑选的摊晒过的山药按次序平放在泥沙上，一层山药一层泥沙，向上堆至离坑口10厘米左右，再用干细沙密封，一般隔一个月左右检查一次，倒动检查时，要轻拿轻放，不要擦伤块茎的表皮，发现病变的应及时剔除，以防蔓延。
2、生淮山的筐藏
用稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐（箱）底和四周。然后，将选好的生淮山依水平方向逐层堆至八成满，上面用麦秆覆盖至筐（箱）口，再采用骑马式堆放在库房内，高度一般以三只柳条筐或四只板条箱同为宜，为防止地面潮气对块根的影响，堆放时，可在筐（箱）底下垫上砖头或木板，使与地面之间留有10厘米左右的距离。
淮山药怎么保鲜 淮山药保鲜方法
1、在平时烹饪淮山药的时候，如果淮山削皮削多了，一时间用不了那么多，不能将淮山长时间的放在盐水中，而是应该将其进行有效的保存，如果用水泡只能保存几个小时，但是往往我们需要保存几天，所以对于这种时间的保存，无需特殊处理，只需要将多余剩下的淮山，用干净的塑料胶带进行密封分装，立即放在冰箱的保鲜层中进行保鲜，在下次需要食用时，再拿出来即可，这样淮山就不会出现发黑的现象。
2、但是这种方法保鲜，时间同样也不太长，一般来说可以保存一两天，我们还是应该及时吃。
淮山药冬季怎么保存
淮山药尽管是一种甘薯农作物，因此与一般的蔬菜水果较为起来，淮山药并不易腐烂变质霉变，但也需要重视恰当的保存方式。那么淮山药冬季怎么保存呢？
1、 自然通风干躁：将淮山药置放在自然通风干躁的地区，那样能避免淮山药由于湿冷而烂掉的状况。
2、 冷藏室：将选购的山药用价值保鲜袋包囊后添加电冰箱中冷冻，这儿需要留意的是淮山药不需要削皮，那样应用的口味才更强。
3、 酒酿侵泡法：有创口的淮山药先用酒酿侵泡随后吹干后用纸巾将创口包囊好，然后放进荫凉干躁的地区开展储存。由于刚出土文物的淮山药水蒸气较为大，因此务必吹干后在储存，严禁太阳光曝晒。
以上就是淮山药冬季怎么保存的介绍了，希望对你有帮助。
怎样存放淮山不会生芽
新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。如果需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。剥皮后的山药非常滑手，在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。
1.沟藏法：挖1～2米深、宽1米左右的沟，挖出的山药立即排放入沟，一层山药一层土，不超过80厘米，顶部盖一层细土。随着气温下降，加盖覆土，以冻土层距山药顶部厚度5～10厘米为宜，可贮藏至翌年3～4月。
2.埋藏法：又称沙藏法。在仓库或室内的水泥坪上，用砖砌起高1米左右的埋藏坑。在坑底铺上10厘米的干净细砂或细土。把经挑选的山药按次序平放在沙上，一层山药一层细沙，堆至离坑口10厘米左右时，再用细泥或黄沙密封。每隔一个月倒动检查一次。山药也可放在筐、箱内用沙埋藏。
3.筐藏法：把日晒消毒的稻草或麦草铺垫在消过毒的筐或箱四周。然后把选好的山药逐层堆至八分满，上面用麦草覆盖。最后堆放在库房内，保持库内适温，为防止地面湿气，可在筐底垫上砖头或木板。
以上为您介绍的就是保存中药淮山的方法。那么淮山为什们被称为薯蓣呢?根据《本草纲目》记载：由于唐代宗叫李豫，薯蓣的发音与“豫”相同，为避讳而改为薯药，又因为宋英宗叫赵曙，为避讳，因此改为山药。
紫淮山保存方法 紫淮山保存方法简单介绍
1、低温保存。紫山药最常用的保存方法就是低温保存，如果气候比较温暖，它就会开始长芽，虽然长芽后并没有什么危害，但会消耗其养分，降低它的营养价值。一般要先把它放到向阳处见一下光，将表面的水分晒干。之后用报纸将其包住，外面在用袋子套上，放到冷藏室中进行保存。这样可以防止其表皮变黑，等到想吃的时候再取出就可以了。
2、阴凉通风。如果冰箱里没有空间存放，也可以将它保存在阴凉通风的环境里，道理是一样的，都是依靠低温抑制它的生长。另外，如果存储的地方比较湿润，也容易使它发芽，因此一定要保持干燥。这种方法保存虽然效果也不错，但毕竟不是专门的冷冻设备，环境湿度也不好把控，因此只能储存10天的时间，时间一长还是会发黑的。
3、米酒浸泡。紫山药发黑的主要原因还是切口发生氧化，因此想要更长久的进行储存，一定要让切口接触不到空气。可以将其折断后，在切口处用米酒浸泡一下，之后用吹风机将其吹干，这样就能促使伤口愈合。之后用餐巾纸将它包好，放到阴凉的地方，可以保存好几个月的时间。
紫淮山保存方法 紫淮山保存方法简单介绍
1、低温保存。紫山药最常用的保存方法就是低温保存，如果气候比较温暖，它就会开始长芽，虽然长芽后并没有什么危害，但会消耗其养分，降低它的营养价值。一般要先把它放到向阳处见一下光，将表面的水分晒干。之后用报纸将其包住，外面在用袋子套上，放到冷藏室中进行保存。这样可以防止其表皮变黑，等到想吃的时候再取出就可以了。
2、阴凉通风。如果冰箱里没有空间存放，也可以将它保存在阴凉通风的环境里，道理是一样的，都是依靠低温抑制它的生长。另外，如果存储的地方比较湿润，也容易使它发芽，因此一定要保持干燥。这种方法保存虽然效果也不错，但毕竟不是专门的冷冻设备，环境湿度也不好把控，因此只能储存10天的时间，时间一长还是会发黑的。
3、米酒浸泡。紫山药发黑的主要原因还是切口发生氧化，因此想要更长久的进行储存，一定要让切口接触不到空气。可以将其折断后，在切口处用米酒浸泡一下，之后用吹风机将其吹干，这样就能促使伤口愈合。之后用餐巾纸将它包好，放到阴凉的地方，可以保存好几个月的时间。
淮山怎么保存？
买回山药后，将山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。在食用时，待水烧开即直接下锅即可，无须解冻，这样既方便又能确保山药品质。
