猪大骨头：适量; 料酒：适量;食盐：适量;白糖：适量;老抽：适量;葱：适量;姜：适量;八角：适量;桂皮：适量;
酱大骨的做法
大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水
将其放入锅内，加入足量的清水
放入葱段、姜片、桂皮、八角
水开，舀出浮沫
大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右
将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤
剩下部分汤汁
再加入绍酒
老抽
加入盐
加入白糖
小火，慢慢炖至肉烂
大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。个人喜欢肉还有点嚼劲，太酥烂的不喜欢
