1、包粽子的时候可以放小苏打的。
2、小苏打的主要成分和食用碱的主要成分大致相同，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，而食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物，因此，在包粽子的时候是可以用小苏打代替食用碱的。
3、包粽子放小苏打的话，能使糯米更为黏、软，色泽更加金黄，也能缩短蒸煮粽子的时间，制作出来的粽子口感也会很好，两者在制作粽子时所发挥的功效其实都是差不多的，因而在缺乏食用碱材料的时候选用小苏打来替代，是完全可以的。
1、包粽子的时候可以放小苏打的。
2、小苏打的主要成分和食用碱的主要成分大致相同，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，而食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物，因此，在包粽子的时候是可以用小苏打代替食用碱的。
3、包粽子放小苏打的话，能使糯米更为黏、软，色泽更加金黄，也能缩短蒸煮粽子的时间，制作出来的粽子口感也会很好，两者在制作粽子时所发挥的功效其实都是差不多的，因而在缺乏食用碱材料的时候选用小苏打来替代，是完全可以的。
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包粽子可以用小苏打代替食用碱吗
包粽子的时候是可以用小苏打代替食用碱的。
主要是因为小苏打的主要成分和食用碱的主要成分大致相同，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，而食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物，因此，在包粽子的时候是可以用小苏打代替食用碱的。
包粽子放小苏打的话，能使糯米更为黏、软，色泽更加金黄，也能缩短蒸煮粽子的时间，制作出来的粽子口感也会很好，两者在制作粽子时所发挥的功效其实都是差不多的，因而在缺乏食用碱材料的时候选用小苏打来替代，是完全可以的。
包粽子要放食用碱吗视情况而定。
包粽子放不放碱，主要取决于包的是什么口味的粽子，如果包的是碱水粽的话就在包粽子的时候就需要加入适量的碱。
但如果包的并不是碱水棕的话，就没必要再放食用碱进去了，因为一般在粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，其他口味的粽子是可以不用加食用碱的。
粽子里放食用碱还能缩短蒸煮时间，如果只是单纯地想要缩短时间，那提前将糯米浸泡一段时间，也是能够达到这个效果的，不一定要放食用碱。
碱水粽一斤米放多少碱32克左右。
在碱水粽里加入放食用碱主要是因为能使糯米的粘度增加，吃起来的口感更粘，而放碱也还能缩短粽子蒸煮的时间，而且由于糯米粽的整体材料偏酸，加入碱性物质能使粽子的味道更鲜。
碱水粽中糯米和碱的比例应该控制在600：38，也就是说如果用600克的糯米，就需要搭配38克的碱水，那么经过计算，一斤糯米的话则需要放32克左右的碱。
碱水粽碱放多了怎么办碱水粽是广东地区比较流行的一种粽子，制作前需要用碱水将糯米进行浸泡，而如果在制作碱水粽的过程中，不小心将碱放多了，那么可以选择在泡的过程中可以多加一点水。
如果这个时候的糯米已经做成了粽子，那么在蒸粽子的时候，就可以加入一些食醋，然后蒸煮15分钟左右的时间，这样酸与碱进行反应，中和以后就不会有太大的影响了。
食用小苏打可以包粽子吗
包粽子的时候是可以用小苏打代替食用碱的。
这主要是因为小苏打和食用碱的主要成分大致相同。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，而食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。因此，在做粽子时，可以用小苏打代替食用碱。粽子中的小苏打可以使糯米更加粘稠、柔软、色泽金黄，缩短烹饪时间，使粽子味道更好。事实上，他们在做粽子的过程中扮演着同样的角色。因此，在缺乏食用碱的情况下，完全可以用小苏打代替它们。
包粽子放碱有什么作用1、改善口感：加碱水的大米更轻易煮熟腐烂。2、色泽好：加碱水的大米呈微，有色泽。3、易保存：碱性水为碱性，去污性强，渗透性强。具有抗菌、收敛作用，能抑制真菌生长。浸泡和煮沸后，这相称于“解毒”粽子，并添加天然的“防腐剂”。因此，这种粽子的保存时间也很长。4、解决油腻问题：糯米吃得太多轻易油腻。用碱水做的粽子不仅油腻，而且芳香。
粽子用小苏打还是碱好 粽子里面放什么东西最好吃
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粽子用小苏打还是碱好
都可以。
1、小苏打
小苏打是常见的食品添加剂，在食品加工中，它是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，制作粽子的时候添加小苏打可以增加粽子的风味，让粽子更为可口一些；
2、食用碱
用来食用的碱一般是食用碱，食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，也是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，在粽子里面添加食用碱可以增加粽子的风味。
2包粽子放多少小苏打
1斤糯米放1克小苏打即可。
小苏打是一种食品添加剂，包粽子的时候在糯米中添加小苏打可以让粽子的口感更软糯，风味更佳，不过，小苏打放多了粽子的味道也会碱味过重，也是不好吃的，从生活经验来说，1斤糯米放1克小苏打就可以了，按照这个配比，糯米加多少，小苏打的克数也相应的增加。
3包粽子小苏打怎么放
包粽子放小苏打一般有两种方法，具体操作如下：
1、浸泡糯米的时候，将小苏打用温水泡开之后倒进浸泡糯米的水中，几个小时候后沥干水分，用来包粽子即可。
2、糯米用粽叶包好之后，将粽子放到小苏打水中浸泡，让粽子吸收完水分后再进行煮制。
4粽子里面放什么东西最好吃
按个人口味进行决定即可。
粽子味道软糯可口，营养价值较高，富含淀粉、碳水化合物、矿物质等营养成分，在粽子里面除了糯米，还可以放一些其他食物一起进行加工食用，例如红豆、板栗、腊肉、鲜肉、绿豆、小苏打等，这样制作的粽子风味独特，吃起来是比较可口的，而且营养功效会更佳。
包粽子可以用小苏打代替食用碱吗 粽子怎么不粘叶子
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包粽子可以用小苏打代替食用碱吗
可以。
在包粽子的时候加入适量食用碱能提高糯米的黏性，同时还能缩短粽子的煮制时间，这样煮出来的粽子会更加软糯。且食用碱还能提升粽子的口感，让其外观更加好看。但在包粽子的时候如果没有食用碱的话是可以选择用小苏打来代替的，小苏打的成分和食用碱大致相同，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物，所以效果也是差不多的。
2粽子怎么不粘叶子
加入麻油浸泡粽叶
在包粽子之前要将粽叶先清洗干净，然后再往浸泡粽叶的水中加入适量的麻油，麻油能让粽叶表面更加光滑，这样包粽子的时候就不容易出现粘粽叶的情况。
用正面包粽子
粽叶有正反两个面，粽叶的正面一般比较光滑，反面会比较粗糙，在包粽子的时候可以选择用光滑的正面来包，这样包出来的粽子也不会粘叶子。
3粽叶可以反复使用吗
可以。
用过的粽叶是可以重复用来包粽子的，只要将用过的粽叶洗干净，放在阴凉、通风晾干就可以了。但虽然粽叶能反复利用，但用过一次之后粽叶会失去其原本的光泽和香味，这样包出来的粽子香味可能会有所减少。
4粽叶是什么植物的叶子
箬叶或者芦苇叶。
包粽子用的叶子被统称为“粽叶”，常见的粽叶一般有箬叶以及芦苇叶，南方地区包粽子一般使用箬叶，而北方地区使用的一般都是芦苇叶。这两者叶面都比较大，水煮后不容易破，且都具有清香味，十分适合用来包裹粽子。
小苏打可以包粽子吃吗
可以。
包粽子的时候是可以用小苏打来代替食用碱的，因为食用碱和小苏打的成分是差不多的，小苏打主要成分是碳酸氢钠，食用碱是碳酸氢钠和碳酸钠的混合物，所以不用过于担心。包粽子放小苏打，能够提高糯米的黏性，还能缩短粽子的煮制时间。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物，所以效果也是差不多的。包粽子的时候往里面放小苏打，能够让糯米的黏性更大，色泽变得金黄，同时还能缩短粽子的蒸煮时间，烹饪出来的粽子口感更佳，要是实在是没有食用碱的话，用小苏打也是非常不错的。
包粽子放多少小苏打 包粽子加多少小苏打
1、包粽子时一般1斤糯米放1克小苏打。小苏打是一种食品添加剂，包粽子时在糯米中添加小苏打可以使粽子的口感更软糯，风味更佳。但是小苏打使用过多会使成品有碱味，因此包粽子时不宜添加过多。
2、一般来说，放小苏打有两种不同的时机，一种是将小苏打用温水化开，然后倒入浸泡糯米的水中，浸泡几个小时之后沥干水分包粽子即可。还有一种就是将粽子包好之后放到小苏打水中浸泡一段时间，让粽子吸收完小苏打水后再进行煮制。
3、通常包粽子一般都是放的碱，要是没有食用碱的话就会用小苏打代替，加了之后会让它的米粒具有光泽感，看起来晶莹透亮，入口之后也更加好吃，还能缩短粽子的煮制时间，比较实用。
包粽子的糯米泡的时候放点小苏打可以吗？
我们都知道，包粽子之前都要先将糯米放水里面浸泡一段时间，等糯米泡软变粘之后，就可以用来包粽子了。很多人都会在家包粽子吃，那么包粽子的糯米泡的时候放点小苏打可以吗？下面让我们具体来看看吧！
包粽子的糯米泡的时候放点小苏打可以吗
泡糯米的时候可以放一些小苏打。
糯米在浸泡的时候放一点小苏打，可以加速泡发，让糯米在短时间内变得更软更粘，泡发效果会更好。并且，加小苏打可以让糯米熟的更快一些，色泽变得金黄，吃起来更软糯，口感会更佳。如果家里面没有小苏打的话，可以用不放，自然泡发也是可以的。包粽子的糯米一般只需要浸泡三四个小时就可以了，不用泡太长时间，最好用冷水浸泡。
包粽子可以放小苏打在糯米吗
包粽子可以放小苏打在糯米里面。
包粽子放小苏打可以使得糯米粘而且好吃，缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。粽子的做法有很多种，有些人做粽子的时候会放一点点小苏打，而有的人做粽子的时候不会放小苏打，主要看个人的喜好和口味。
小苏打的简介
碳酸氢钠俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，但不存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的碱式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
包粽子放食用碱还是放小苏打好
两个都可以。
小苏打是常见的食品添加剂，在食品加工中，它是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，制作粽子的时候添加小苏打可以增加粽子的风味，让粽子更为可口一些。
食用碱 用来食用的碱一般是食用碱，食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，也是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，在粽子里面添加食用碱可以增加粽子的风味。
粽子味道软糯可口，营养价值较高，富含淀粉、碳水化合物、矿物质等营养成分，在粽子里面除了糯米，还可以放一些其他食物一起进行加工食用，例如红豆、板栗、腊肉、鲜肉、绿豆、小苏打等，这样制作的粽子风味独特，吃起来是比较可口的，而且营养功效会更佳。
包粽子放多少小苏打
一般1斤糯米放1克小苏打。小苏打是一种食品添加剂，包粽子时在糯米中添加小苏打可以使粽子的口感更软糯，风味更佳。小苏打一般指碳酸氢钠，在分解作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。因此包粽子时不宜添加过多。
包粽子放多少小苏打
碳酸氢钠是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。
碳酸氢钠固体在50℃以上会逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，因此可以作为饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。
包粽子到底放碱还是小苏打包粽子到底放碱还是放小苏打介绍
1、包粽子放的是碱，碱的主要成分是碳酸钠，而小苏打主要成分是碳酸氢钠。小苏打在反应的过程中会放出二氧化碳，二氧化碳是气体，会影响粽子的形状与口味。
2、粽子为什么要放碱水？增加粘性。粽子中放入碱水的话，最为明显的一个点就是增加粽子的粘性，使得粽子蒸煮出来其口感更加的软黏，同时蒸煮的时间也会大大的缩短，在短时间内就可以蒸煮出比较软黏的粽子了。中和味道。粽子中的糯米、粽叶都是酸性食物，两者结合之后，食物的酸性会相对增加，吃起来粽子会有一轻微的偏酸，而加入碱水的话，碱水属于碱性物质，可以中和酸性，从而使得粽子的味道更加清香、鲜味更浓。
