1、食材:面条200g,青瓜1条,鸡蛋2只,油适量,盐适量,生抽适量,姜适量。2、准备材料。3、姜切碎,青瓜切丝。4、开水下面条,煮至熟,捞出过冷河,沥干水分。5、热锅入油,磕入鸡蛋煎熟,然后切碎。6、重新热油锅,爆香姜末。7、加入青瓜丝炒至断生。8、加入面条。9、加入盐和生抽炒匀。10、加入鸡蛋碎。11、炒匀便可出锅。