1、清洗：从市场上买回的鲈鱼从鱼尾向鱼头将鱼鳞去除，洗净。用刀在肛门上方约1厘米处横切一刀，将两根筷子由鳃口伸入鱼腹中，转动筷子的同时朝外拉动，将鱼鳃和内脏绞出，将鱼放在水龙头下冲洗干净即可。
2、把杀好的鱼用细盐抹匀腌好，存放在冰箱的冷藏室中，可以保存6小时以下，不会变味且筋道入味。抹上细盐，并包上保鲜膜来储存，保鲜效果会更好。
1、清洗：从市场上买回的鲈鱼从鱼尾向鱼头将鱼鳞去除，洗净。用刀在肛门上方约1厘米处横切一刀，将两根筷子由鳃口伸入鱼腹中，转动筷子的同时朝外拉动，将鱼鳃和内脏绞出，将鱼放在水龙头下冲洗干净即可。
2、把杀好的鱼用细盐抹匀腌好，存放在冰箱的冷藏室中，可以保存6小时以下，不会变味且筋道入味。抹上细盐，并包上保鲜膜来储存，保鲜效果会更好。
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1、清洗：从市场上买回的鲈鱼从鱼尾向鱼头将鱼鳞去除，洗净。用刀在肛门上方约1厘米处横切一刀，将两根筷子由鳃口伸入鱼腹中，转动筷子的同时朝外拉动，将鱼鳃和内脏绞出，将鱼放在水龙头下冲洗干净即可。
2、把杀好的鱼用细盐抹匀腌好，存放在冰箱的冷藏室中，可以保存6小时以下，不会变味且筋道入味。抹上细盐，并包上保鲜膜来储存，保鲜效果会更好。
杀好的鲈鱼怎样存放比较新鲜
杀好的鲈鱼存放方法如下：
1、把杀好的鱼用细盐抹匀腌好，存放在冰箱的冷藏室中，可以保存6小时以下，不会变味且筋道入味。抹上细盐，并包上保鲜膜来储存，保鲜效果会更好。
2、把杀好的鱼浸入10％以下的盐水中，在30度的气温下可以保存3～4天，且鱼肉不会发生变味的问题。
3、把杀好的鱼放在80～90度的热水中，稍烫至表面发白时捞出，放凉后包上保鲜膜后冷藏保存，一般可以保鲜24小时左右。
4、用芥末均匀地涂遍鱼身及鱼肚外部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天以下，基本可以做到保鲜，鱼肉不变味。
5、可以把鲈鱼放在冰箱的冷冻室保存，放进冷冻室保存的时候要清洗干净鲈鱼，最好去除内脏和鳞片，然后有条件可以放一点冰块。
新鲜的鲈鱼保存的方法新鲜鲈鱼怎么保存时间
1、冰箱冷藏法：去除内脏、清洗干净，擦干水分，用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏，需在2天内食用完。
2、冰箱冷冻法：去除内脏、清洗干净，擦干水分，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻，则可保存一两个月，但味道不如新鲜的好。
3、清洗：从市场上买回的鲈鱼从鱼尾向鱼头将鱼鳞去除，洗净。用刀在上方约1厘米处横切一刀，将两根筷子由鳃口伸入鱼腹中，转动筷子的同时朝外拉动，将鱼鳃和内脏绞出，将鱼放在水龙头下冲洗干净即可。
鲈鱼杀了如何保存鲈鱼杀了怎么保存新鲜
1、鲈鱼杀了如果是在短时间内食用，那么放在冷藏保鲜就可以了，如果是长时间都不食用，就要放在冷冻进行速冻，要吃的时候再解冻。
2、将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，不会变质变味而且更加筋道入味。
刚杀的活鲈鱼想明天吃,怎么样保存更新鲜
1、除内脏盐水浸泡法
不除鳞、不水洗情况下，可以把内脏取出，10%的盐水中浸泡即可；
2、芥茉保鲜法
芥茉涂于鱼表面和内脏部位，或将芥茉均匀撒于盛容器的周围，把鱼和芥茉置于封闭容器内；
3、热水处理法
鱼去除内脏后，放入开水中80~90度，稍停便捞出，此时鱼皮变白，再放置冰上储存。
海鲈鱼保存需要杀吗？
鲈鱼买回来怎么保存
活鲈鱼保存方法
如果买回来的鲈鱼是活的，可以将鲈鱼放在装满水的脸盆中（盆的大小以刚好能让鱼伸直身体为宜，不能太大），然后将盆放在阴凉遮光处，最好加上透气又遮光盖子盖上，防止鲈鱼跳出来。期间也不要去惊动、逗弄鲈鱼，可以减少消耗。 一般这个方法能够保持鲈鱼2-5天不死，具体还是看买回来的鲈鱼活力怎么样了，如果观察到鲈鱼出现翻肚皮的情况，就尽早吃掉吧。
宰杀好的鲈鱼保存方法
如果买回来的鲈鱼是已经宰杀好的，首先要将鱼的内脏、鱼鳃都去除（因为这部分属于容易腐坏的部分），然后将鱼体冲洗干净，用干净的保鲜袋装好，如果只是保存1-2天，就放在冷藏室，如果想要保存更久，就放在冷冻室。
鲈鱼死了能食用吗
如果鲈鱼在25~30摄氏度的环境中死了不超过两小时，或者鲈鱼在死后就立即放入6摄氏度以下的低温环境中保存了，那么则是可以吃的。 因为鲈鱼蛋白质含量较高，在常温下死去之后，如果没有进行低温保存，外部环境中的细菌、寄生虫等会在鱼肉中大量繁殖，导致鱼肉变质，因此死去太久了的鲈鱼或者变质的鲈鱼就不要吃了，以免影响身体健康。
鲈鱼怎么判断新鲜
看大小
鲈鱼要是太老，肉质会比较粗糙，一般挑选生长一年左右的鲈鱼，肉质会比较鲜嫩，而鲈鱼生长的速度较快，生长到500克左右就会逐渐放缓速度，一年的鲈鱼大概有750克左右。
看外表
新鲜的鲈鱼鳞片透亮有光泽，翻开腮部呈鲜红色，表皮及鱼鳞都无脱落，鱼眼清澈透明不浑浊，同时按压鱼身时，手感富有弹性。
鲈鱼怎么处理干净 鲈鱼如何挑选
鲈鱼首先需要使用利器把鱼体上的鱼鳞刮除干净，接着将鱼鳃掀开，并用剪刀将鱼鳃根部剪断，掏出鱼鳃，然后用刀将鱼肚子剖开，取出鱼的内脏，并用手将鱼腹内黑膜搓洗干净，最后再用流动的清水把鱼身和鱼腹冲洗干净即可。那么对于鲈鱼怎么处理干净，还有哪些内容，可以继续往下了解。
处理鲈鱼的注意事项
1、处理鲈鱼时，一定要把鱼体两面的鱼鳞彻底刮除干净，注意得逆着鱼鳞的方向来刮。
2、刮除鱼鳞的时候一定要小心鱼背鳍这个位置，会很容易扎到手，最好是先用刀把鱼背鳍斩断后，再处理会比较方便。
3、处理鱼内脏时，可以从鲈鱼肛内处进行切开，切至鱼嘴处就可以了，会更方便将鱼内脏取出。
4、鲈鱼处理干净后，可以将它放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可以有效去除掉鱼身上的腥味儿。
鲈鱼如何挑选
挑选鲈鱼时最好是选择鱼身偏青色的为宜，另外还要看它的鱼鳞是否光泽、透亮，若翻开鱼鳃后可以看到鲜红的颜色，即证明是新鲜的鲈鱼。总之通过以上内容，相信大家对于“鲈鱼怎么处理干净”这个问题已有所了解，可知鲈鱼按以上步骤一步步进行处理即可将其清洗干净，然后处理完后就可以用它来制作清蒸鱼或者红烧鱼食用了。
鲈鱼可以冷冻保存吗
新鲜的鲈鱼是可以冷冻保存的。
鲈鱼如果一次吃不完,想要很好的保存其口感,建议放在冰箱的冷冻室里冷冻保存。但是建议先将鲈鱼内脏、鱼鳃、鱼鳞去除,洗净后再装进保鲜袋放到冰箱冷冻保存,如果是已经烹饪的鲈鱼,则不建议放在冷冻室,可以放在阴凉通风的地方保存,还可以放进冰箱的冷藏室保存。
如果是活的鲈鱼，要确定是不是淡水养殖的鲈鱼，如果是淡水养殖的鲈鱼，可以暂时放在水里养殖，但是时间不能过久，最好在两天内吃完，因为自来水和养殖的水还是有区别的。 如果是烹饪的鲈鱼，可以将鲈鱼放在阴凉通风处，尽快食用。
鲈鱼冷冻保存注意事项：
鲈鱼隔夜放冰箱，只要没有变质，第二天通常是可以食用的，食用前建议加热，以免出现不适症状。若是新鲜的鲈鱼放在冰箱保存是可以吃的，但是一般放冰箱冷藏室不能超过2天，放冰箱的冷冻室保存最好不超过一个月。
不过鲈鱼最好吃鲜的，存放的时间越长，鲈鱼的营养和鲜度会越低。鲈鱼是淡水鱼，也是海鱼，有淡水鲈鱼、海鲈鱼两类品种，其体型较小，栖息在清澈的流水底层，而且鲈鱼主要分布在太平洋西部，每年的十月份到十一月份是捕鱼盛期。
鲈鱼可以放冰箱冷冻吗 鲈鱼应该怎么保存
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鲈鱼可以放冰箱冷冻吗
新鲜的鲈鱼可以。
鲈鱼如果一次吃不完，想要很好的保存其口感，建议放在冰箱的冷冻室里冷冻保存。如果是已经烹饪的鲈鱼，则不建议放在冷冻室，可以放在阴凉通风的地方保存，还可以放进冰箱的冷藏室保存。
2鲈鱼应该怎么保存
1、如果是活的鲈鱼，要确定是不是淡水养殖的鲈鱼，如果是淡水养殖的鲈鱼，可以暂时放在水里养殖，但是时间不能过久，最好在两天内吃完，因为自来水和养殖的水还是有区别的。
2、如果是宰杀的鲈鱼，就建议放在冰箱的冷冻室保存，放进冷冻室保存的时候要清洗干净鲈鱼，最好去除内脏和鳞片，然后有条件可以放一点冰块。
3、如果是烹饪的鲈鱼，可以将鲈鱼放在阴凉通风处，盖上苍蝇罩；或者是放进冰箱的冷藏室保存，尽快食用。
3鲈鱼哪些人不能吃
1、对蛋白质过敏的人群不能吃：鲈鱼含有丰富的蛋白质，如果有蛋白质过敏的人群，则不建议食用，以免引起过敏。
2、患有皮肤病的人群：鲈鱼可以加剧皮肤病的情况，造成病情的加重或者导致复发，所以有皮肤疾病的人群不适合吃鲈鱼。
4鲈鱼吃了有什么功效
鲈鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素，同时，鲈鱼可以促进大脑的发育，其含有丰富的DHA，是大脑是大脑皮质、中枢神经系统和视网膜的重要构成成分，处在生长发育的青少年可以适当吃鲈鱼来健脑补脑。
此外，鲈鱼还是中药的一种。
中医认为鲈鱼味甘，性平，可以益脾胃，补肝肾，可以用来治水气、风痹，孕期还可以安胎。
鲈鱼怎么保存新鲜
新鲜的鲈鱼美味可口，是属于高蛋白类的食物，但特别容易出现变质，因此我们要合理保存鲈鱼，如果购买的鲈鱼一天吃不完，则应该放到温度较低的环境中保存，通常我们将鲈鱼直接放到冰箱的冷藏室。
01所以说冰箱的冷藏室温度控制在3~6度，能够有效的降低微生物的活性，但不能抑制细菌的繁殖。因此我们将鲈鱼保存在冰箱的冷藏室，只能存放1~2天，建议小伙伴们尽快吃完鲈鱼。
02其实我们在保存新鲜鲈鱼时，也可以将鲈鱼直接放到冷冻层，毕竟冷冻层的温度较低，能够完全抑制细菌繁殖。一般在将鲈鱼保存在冷冻层时，中途不解冻，保存一个月是可以的。
03不过我们想要保存鲈鱼，让鲈鱼处于新鲜的状态。如果保存时间较长，将不会新鲜，并且将鲈鱼放到冰箱的冷冻层，口感会变差，也就没有那么新鲜。
04如果我们买回来的鲈鱼是鲜活的，这时候将脸盆中放入适当的清水，直接将鲈鱼放到盆中，然后将盆带鱼放到阴凉遮光的地方。一般鲈鱼可以保持2~5天的样子，不过具体的时间也是要看鲈鱼的活力，如果鲈鱼的活力不好一天就会出现问题。
鲈鱼怎么处理
首先我们从市场上买回来一条新鲜的鲈鱼之后，将它在水中清洗一遍，然后我们在处理时，首先要将鲈鱼的鱼鳍部分用刀子将它剪掉，这样在刮鲈鱼的鳞片时更加方便，然后我们在处理鲈鱼时，应将肚鳍和尾鳍都剪掉，这样刮的话也就更加方便，然后我们就要刮鲈鱼的鱼鳞了，在处理时我们应该尽量靠下部去刮，也就是靠于鱼鳃这边去刮，这样的话鱼鳞刮的话不会有水贱起，而且更加的方便。
因为靠近尾部的鳞片比较多，所以说我们要刮的仔细一点，然后就是处理内脏，首先我们将的鲈鱼从底部到头部，用刀子从腹部逐渐剪开，然后再把嘴巴剪掉，全部剪断之后把内脏挖出来，我们在处理内脏时可能会见到黑色的部分，这就是鱼腥味的来源，在清洗时一定要将它清洗干净，然后再将鱼胆清洗掉之后，再把整条鱼冲洗干净就可以了。我们在清洗好鱼之后，也可以将它放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可以去除它的腥味儿，在刮鲈鱼的鳞片时，也可以从市场上买一个专门刮鳞片的器材，这样刮起来更加方便，而且不会伤到手。
