1、在锅里放入适量的水，将毛豆清洗干净后入锅煮。2、加入少量的盐继续煮。3、大火煮开3分钟后，观察毛豆是否变色，毛豆变成青绿色为熟。4、将煮好的毛豆捞出来沥干水份备用。5、将锅里的水倒掉后，清洗干净锅，将锅烧热后放入油。6、将沥干水份的毛豆下锅爆炒，放入适量的盐，炒至入味可出锅了。7、如果不经过水煮的毛豆炒出来口感不好，煮过后再用油爆炒的毛豆，吃起来又粉又脆，非常好吃。
