1、用料:驴肉800克、花生油适量、大料、花椒适量、桂皮、香叶少许、葱、姜、蒜适量、生抽适量。2、做法:(1)驴肉切块,冷水下锅,不用盖锅盖,煮出浮沫,捞出备用。(2)爆香花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。(3)倒入驴肉、生抽翻炒几下就行。(4)加入开水,多加点,燜炖2个小时。(5)最后加盐出锅,这个时间口感合适,喜欢更软烂的,可以再多炖一会。