2.
将新鲜莲藕洗干净，泡入清水中，经常换水，保持水质新鲜，这种方法可以保存7天左右。
3.
新鲜莲藕不用清洗，直接用稻草包起来，放在清水中浸透，保持湿润，放在阴凉处保。
1、刚买回的莲藕不要洗，直接用一捆稻草包起来，然后放入清水，把稻草浸湿放在阴凉潮湿的地方，只要保持稻草始终是湿润的即可。
2、买莲藕的时候记得选那种还带着黑泥，而且结巴都没有断裂的莲藕，买回来千万不要洗泥巴，直接带泥放在阴凉潮湿的地方就可以了，如果泥巴干了记得喷点清水在上面。
3、把一整根的莲藕洗净，泡在清水里不要动它，可以保存一周左右不会变色，也不会出现脱水的问题，但你需要每两天换一次新鲜的清水。
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莲藕怎么保存 保存莲藕的3种方法
1、清水保存法。先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月，并且能保持其白嫩鲜脆。
2、土坑储存法。先挖个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，接着在上面撒上一层细土，再铺一层莲藕，如此可叠放5～6 层，最上层再盖上10 厘米厚的细土，最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。可保存2个月左右。
3、盐水保存法，先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，按顺序排好，加满10%～15%的食盐水，可保鲜5个月以上；且因食盐难以渗入莲藕内组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。
莲藕储藏保鲜的10种方法
莲藕保鲜的方法有：
1、蓄水方法
先将莲藕洗净，然后将莲藕放入一个大的装载容器中，然后在室温下用清水、冷水浸泡。你需要把莲藕完全浸透，它不能从水里出来。
只有这样才能达到效果。水大约三天换一次。不能一直用。它可以保鲜两个月左右。但是，如果水是在冬天储存的，就不能结冰，可能需要储存在室内。
2、恒温蓄水池
一是恒温保水，不清洗莲藕，建一个水池，或现有的水池，然后用稳定的水温在水池中，直接浸泡莲藕。一般来说，水温应该在5到8度左右。这种方法可以保存一个月左右。
3、粘贴存储
用黄土，除去杂质，加水制成均匀的浆，直接浸泡藕，包好浆。包装存放时，但要注意泥浆容易干掉，如果要长期存放，不建议采用这种方法。经过短时间的运输，我们可以再次浸泡泥浆。
注意事项：
莲藕是莲藕的地下根茎。饱满的根茎尝起来又甜又脆。它营养丰富。也可用作中药。它是一种很好的滋养材料。但莲藕容易氧化。
如果挖完后短时间内吃不下，就会氧化变黑。这不仅影响了口感，也影响了整体外观，所以为了帮助荷花保鲜，人们想出了一些办法，而最为常用的就是砂储存方法，具体如下：
用普通的细砂，用水洗干净的湿砂用水浸泡，具体湿度是把手握成球，松散开，手指之间没有水。一般是在室内进行，用砖围坑，然后铺上湿沙，再直接放藕，一层藕，一层沙。顶部也应覆盖沙子。这是大约两个月的新鲜。
买回来的莲藕怎么保存
买回来的莲藕怎么保存
买回来的莲藕怎么保存，莲藕是很多人喜欢的蔬菜，其中凉拌莲藕就非常的美味，莲藕味道脆爽，而且香甜美味，但是莲藕不易保存，很容易被氧化，那么买回来的莲藕怎么保存呢/
买回来的莲藕怎么保存1
1、凉水浸泡
将藕洗净，根据藕的多少选择合适的盆或水桶，把藕放过去后，加满清水，把藕浸没在水中，每隔离1-2天换凉水1次，冬季要保持水不结冰，用这种方法可以保持鲜藕1-2个月不变质、不霉烂。
2、沙藏法
选择地势高，背风，避雨处，用细沙铺衬底面，温度以手捏成团松开即散为宜，并在四周挖好排水沟，码放一层莲藕铺上一层细沙。这种方法适用于家中大面积种植莲藕的。
3、稻草包裹
将莲藕直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。
4、冰箱冷藏
如果是已经切开的莲藕可以放在冰箱冷藏室中保存，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
买回来的莲藕怎么保存2
一、买回家的藕怎么保存
1、冷藏新鲜莲藕洗净后装入保鲜袋，放入保鲜层保鲜贮藏。如果莲藕被切掉了，可以存放在冰箱和冷库里，但由于莲藕容易变黑，切面部分容易腐烂，所以切掉的莲藕应该在切掉的地方盖上保鲜膜，冷藏一周左右。
2、用冷水浸泡莲藕洗净，根据莲藕的数量选择合适的盆或桶，将莲藕放在过去，加水，将莲藕浸入水中，隔1-2天换一次冷水，冬季不冻水，此方法可使新鲜莲藕保持1到2个月不变质、不发霉。
3、草皮直接用稻草包住莲藕，然后用清水浸泡，存放在阴凉潮湿的地方。只要稻草不干，可以保存7天左右不变色，莲藕也不会脱水，这种方法适合在天气寒冷的春节前后保存莲藕。
4、储沙方式选择地势较高、背风避雨的地方，并用细砂铺筑基底。温度适宜揉成团，用手松开。四周挖排水沟，铺一层莲藕，铺一层细砂。这种方法适合在国内大规模种植莲藕。
5、水箱储存如果莲藕不多，可以放在水箱里储存。首先，将莲藕洗净，放入水箱中，每周换一次水，它可以储存大约2个月。它仍然可以是嫩的和脆的。
6、先用盐水保存法，将要贮藏的莲藕洗净，放入水箱等有色金属容器中，排列整齐，加满10%到15%的盐水，可保鲜5个月以上;而且由于盐很难渗入莲藕组织，它既能防止腐蚀，又能抑制酶，贮存后风味与新鲜时相同。
二、莲藕选择技巧
在选择莲藕时，要注意以下几点：
1、颜色偏黄，无异味：莲藕皮偏黄，有淡淡的泥土味。如果有轻微的酸味，代表工业加工的就不选。
2、两边都是用莲花节封住的，莲眼里不会有泥土和其他杂质。
3、选择粗细的根瘤：根瘤的数量不会影响莲藕的口感。选择时尽量选择粗细的根瘤，使成熟莲藕较高。
4、不要选择粗犷的外表。
5、肤色不能白：这种莲藕很可能经过化学处理，最好不要买。
买回来的莲藕怎么保存3
莲藕切了怎么保存
1、食盐水浸泡
莲藕洗净去皮后尽快的切薄片，然后尽快的放进食盐水中，莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑。
2、食醋水浸泡
莲藕中含有的'多酚类氧化酶是莲藕变黑的主要原因，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，在莲藕切片之后用食醋水浸泡，也能防止莲藕变色。
3、开水浸泡
莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶，在用凉水浸泡去热，这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了，也可用保鲜膜包好放冰箱保存。
莲藕片变黑还能吃吗
莲藕片变黑还能吃。莲藕片变黑是多酚氧化酶酚类物质所致，这和苹果中酚类物质氧化变色是一样的，除了颜色不好看，其口味上和营养价值上变化不大，可放心食用。
吃莲藕的注意事项
1、莲藕除了氧化会变黑以外，铁锅烹饪也会使莲藕变色，因此，莲藕最好选用砂锅或不锈钢锅烹饪。
2、莲藕含有很高的淀粉，可作为主食食用，因此，食用莲藕不可过量，食用过多可引起肥胖症。
如何挑选莲藕
1、选择颜色微黄没有异味的
莲藕外皮颜色要呈微，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。
2、选择通气孔较大的
可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。
莲藕吃不完怎么保存才新鲜
莲藕吃不完怎么保存才新鲜
莲藕吃不完怎么保存才新鲜，莲藕是日常生活中常吃到的食物，口感清脆香甜，可以炖着吃,凉拌吃,炒着吃，是很多人都喜吃的蔬菜，但是有时候买多了吃不完怎么办呢？以下了解莲藕吃不完怎么保存才新鲜。
莲藕吃不完怎么保存才新鲜1
方法一：
刚买回的莲藕不要洗，直接用一捆稻草包起来，然后放入清水，把稻草浸湿放在阴凉潮湿的地方，只要保持稻草始终是湿润的即可。。
这种方式保存，莲藕可以保存七天而不会变色，而且也不会脱水。不过只适合春节前后，天气比较冷的时间段来保存。
方法二：
买莲藕的时候记得选那种还带着黑泥，而且结巴都没有断裂的莲藕，买回来千万不要洗泥巴，直接带泥放在阴凉潮湿的地方就可以了，如果泥巴干了记得喷点清水在上面。
用这种方法保存莲藕，4、5天是没有任何问题的。
方法三：
把一整根的莲藕洗净，泡在清水里不要动它，可以保存一周左右不会变色，也不会出现脱水的问题，但你需要每两天换一次新鲜的清水。
简易的家常做法
凉拌莲藕
食材：莲藕、葱花、辣椒酱、酱油、醋、麻油或者花椒油。
先将莲藕进行削皮工作，切成片状，越细越好，这样在制作凉拌的时候，味道会更加渗入，然后将莲藕片放假锅里用热水煮熟，注意开水开之后再放入，并且莲藕还不能煮太久，然后将莲藕片捞出和一些调味料搅拌即可。
煎炸莲藕饼
食材：生粉、莲藕片、盐、油等
将切好的莲藕片和生粉或者淀粉搅拌均匀后，直接放入平底锅慢慢煎炸，直至莲藕饼成金即可。
排骨莲藕汤
食材有：排骨、莲藕、盐等
莲藕需要切成块状，然后将莲藕和排骨一起煲汤即可，煮熟之后直接加盐。
莲藕吃不完怎么保存才新鲜2
1、吃不完的莲藕怎么保存
用保鲜膜包裹
吃不完的莲藕，将其削好，然后用保鲜膜完整的包裹起来，再放进冰箱。一般这样的话，莲藕可以放一周左右都不会坏。
泡在冷水里
将莲藕放在凉水里泡起来，然后放入冰箱中保存。这种方法适合在两三天内吃完。
用热水焯
将莲藕放入开水中焯一下然后用袋子封存好放入冰箱中保存。这种方法也不能放很久，需要尽快吃完。
保鲜剂处理
将剩下的莲藕用保鲜剂处理后放入冰箱中保存。这种方法可以使莲藕保存长达三到四个月。
2、莲藕可以放冰箱冷冻吗
莲藕放在冰箱里保存，只能放在保鲜层里面，因为莲藕最佳的贮藏温度是在5℃，如果高于这个温度，会加快莲藕的腐坏，起不到保存的效果，当然也不是温度越低就越好，莲藕在低于5℃的温度下长期贮存的话，会使其内部的组织发生软化，营养价值也会丧失的。所以大家千万不要将莲藕放到冰箱的冷冻里面保存，以免破坏莲藕的营养。
3、莲藕怎么能煮软
莲藕煮软煮烂需要选择好的莲藕。
莲藕有两种，一种莲藕是脆的，这种莲藕是怎么煮也煮不烂。还有一种莲藕是红色的，这样的莲藕是很容易炖烂的'，这种莲藕是很容易做汤的。莲藕可以经过盐水浸泡，这样浸泡过的莲藕是可以帮助更好的煮烂。还可以把莲藕进行切片，然后用小苏打进行要职不需要清洗，腌制好后直接煮即可，不需要清洗。
可以选择用冷水还是热水，热水是莲藕会好吃，冷水是煲汤的味道很好。还可以长时间的慢炖莲藕，可以选择煮的时间长一点。
4、吃莲藕要削皮吗
根据自己的情况选择是否需要削皮。
如果莲藕的整个外皮是比较完整的话，就不要削皮，因为莲藕皮也是有营养的，含有丰富的蛋白质和其他微量元素，这种营养是对身体很好的，可以帮助身体获得营养。如果外皮不是完整的话，可以去掉。还可以选择把一部分的有坑洼的地方去掉也是可以的，这样也可以保存一部分的营养物质，帮助身体获得好的营养。
所以，是否需要消除莲藕的皮是要根据莲藕的情况来决定，但是建议是不要削除莲藕的皮，这样可以很好的保存营养价值。
莲藕吃不完怎么保存才新鲜3
一、莲藕能放冰箱保存吗
可以。莲藕的最佳保存温度是五度左右，因此可以放置在冰箱中保存，能很好的降低莲藕的呼吸强度，对于一些有害的细菌也有很好的抑制作用，能降低莲藕的变质腐烂程度，因此如果想长期保存莲藕可以选择用冰箱。
二、莲藕是冷藏还是冷冻
很多人觉得温度越低，莲藕的保存期限就会越长，其实这种想法是错误的，虽然低温能延长莲藕的保存期，但是过低的温度会让莲藕的口感和质地都产生很大的变化，因此并不是放置在冰箱中冷冻就好。莲藕的最佳保存温度在四五度作用，因此冰箱冷藏的效果要好于冷冻。
三、莲藕放冰箱怎样保存
1、切开的莲藕：莲藕切开后一般都会出现氧化反应，也就是变黑，所以切开的莲藕建议用保鲜膜包裹好后放置在冰箱中冷藏，差不多能保存一周左右。
2、没切开的莲藕：没切开的莲藕的保存时间要长于切开的，没切的基本上不会氧化，如果再搭配一些蔬菜保鲜剂，差不多可以保存三四个月左右。
四、莲藕的保存方法
1、将莲藕处理干净后用保鲜袋包裹好加入到冰箱中冷藏。
2、选择适当的容器加入适量的清水，然后将莲藕浸没在清水中，差不多一两天换一次水，能保鲜一两个月左右。
3、如果要储存的莲藕比较的多，可以先挖一个土坑，然后铺上一层潮湿的细土，接着将莲藕平铺，然后覆盖上一层细土，接着再铺上一层莲藕，差不多叠加五六次即可，比较适合保存大量的莲藕。
莲藕如何储存保鲜
莲藕储存保鲜的方法：
1、在阴凉潮湿处保存
我们采购莲藕的时，尽量选择完整的无断裂的，并且带有新鲜淤泥的莲藕，然后将它们放在阴凉潮湿的地方进行保存，淤泥的包裹能够很好的留住莲藕的水分，阴凉潮湿的地方也不至于让莲藕的水分蒸发过快，这样能够有效的延长莲藕的保存时间。
2、利用稻草保存
将需要保存的莲藕用稻草进行包裹起来，放在清水里浸泡一段时间，尽量让稻草湿透锁住较多的水分，然后将其放在阴凉潮湿的地方进行保存。这里利用湿润稻草的包裹，减少莲藕水分的蒸发，能很好的保鲜莲藕。
3、莲藕用清水浸泡
莲藕清洗干净后，将其浸泡在一盆清水中。清水要尽量没过莲藕。在浸泡期间，我们记得每隔三天左右就换一次清凉水，保持新鲜的水质。将莲藕浸泡在水里，这能够有效地防止莲藕进行氧化和水分蒸发， 起到延长莲藕保存时间的作用。
4、冰箱冷藏
如果是已经切开的莲藕，我们可以选择放在冰箱的冷藏室进行保存。莲藕容易氧化变黑，切口处更加容易腐烂，因而在放进冰箱之前，我们切记先用保鲜膜将莲藕严密的包裹起来，特别是有切口的地方。这样的做法也能够最大限度的保证莲藕的新鲜。
选购莲藕时注意以下几点：
1、藕节粗且短： 藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳
2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软
3、外形要饱满： 莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕
4、带有湿泥土： 没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周
5、内外皆无伤： 购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚
6、颜色勿过白 ：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买
莲藕怎么存放保鲜
莲藕怎么存放保鲜
莲藕怎么存放保鲜，莲藕是我们日常生活中很常见的菜，它味道鲜美，清脆，可以生吃，也可煮，但要怎么样给藕保鲜呢，这问题很多人都没有得到很好的解决，莲藕怎么存放保鲜。
莲藕怎么存放保鲜1
塑料薄膜真空包装贮藏
称取定量的保鲜剂,用定量的水溶解后,将洗净的莲藕放入此溶液中浸渍60 min。取出,脱除明水,装入膜厚0.08 mm的聚乙烯袋中,使用真空包装机包装,每袋装莲藕1～5 kg,放入室温下贮藏。
2个月后,贮藏的莲藕色泽接近新鲜藕。贮藏期间,只要包装袋不松动漏气就不需倒动和换袋。此法适合于超市和对外出口。若结合低温贮藏,可保鲜4～5个月。
恒温水贮藏
将采收的藕带泥运回,放入水温为5～8 ℃的水池内,可保鲜1个月。
塑料薄膜袋储藏法
将莲藕洗净,用特克多防腐剂(500 mg/kg)浸泡处理1 min后取出,晾干,装入110 cm×30 cm、膜厚0.03 mm的聚乙烯塑料袋,扎紧袋口。
清水储藏保鲜法
将藕洗净,放进容器内,加满清水,每隔1～2 d换凉水1次。冬季保持水不结冰。此法可保鲜1～2个月。
泥土埋藏法
用砖砌或用板条箱、木板等封围而成埋藏坑,按一层莲藕一层泥土摆放,堆五六层后覆盖10 cm厚细泥。细泥应细软带潮,手捏不成团并去掉碎石等杂物。埋藏时,莲藕按顺序一排排放齐,避免折断。在铺水泥地板的房室埋藏,坑底需先用木板或竹架垫起10 cm高,底面铺10 cm厚细泥土,按上述方法堆码覆土。
贮藏室每隔15 d消毒1次。利用室外露地埋藏时,选择地势高而避光处,将泥、藕相间层层堆成斜坡式或宝塔形,用泥全部覆盖,周围挖好排水沟防积水,遇雨天及时遮盖。贮藏期间每隔20～30 d翻检1次。
泥浆涂藕贮藏
选用黄土,打碎并去除砂石等杂物,加水调制成糊状,将整支藕放入泥浆中浸渍。待藕身均匀裹上泥浆后,取出,装入箱内或草包内,捆好即可。若泥浆干燥脱落后,依上法再浸渍1次,本法适于短期贮藏和运输销售。
细沙贮藏法
选择地势高、背风、避雨处,用细沙铺衬底面,湿度以手捏成团松开即散为宜,并在四周挖好排水沟,码放一层莲藕铺上一层细沙。如此沙、藕相间,叠放5～6层,最上面盖厚约10 cm的湿沙即可。此法一般可保鲜60 d左右。
另外,也可在室内用砖或木板围成埋藏坑,坑内铺上5 cm厚的湿沙,将挖出带泥的莲藕按顺序排放,然后层藕层纱,码5～6层高,最上面盖厚约5 cm的湿沙即可。
盐水贮藏法
将预处理后的莲藕置于非铁质容器中按顺序排好,浸没在浓度为10 %～15 %的食盐水中,可保鲜5个月以上。因食盐难以渗入莲藕肉组织,既可防腐又能抑酶,贮藏后风味与新鲜时无异。此法简单易行,效果好,可保存半年以上,盐水可重复使用。
蒲包水储藏法
藕挖出后稍洗一下,装入蒲包,每70 kg装1包,放在水深1 m,温度较低的水中,使蒲包下不贴泥土,上不露出水面,上面盖一层厚6～10 mm的水草。
莲藕怎么存放保鲜2
想要保存莲藕并让它保持新鲜的话，可以直接把一整条莲藕都放在一个阴凉、潮湿的地方，这样莲藕就能保存五天左右。或者我们也可以用稻草把它包起来并放入水中浸湿，然后再把它保存在阴凉、潮湿处。
怎么保存莲藕比较新鲜
莲藕是我们生活中非常常见的一种食材，它可以用来煲汤、炒菜、炖粥，很多人平时在购买莲藕的时候都会一次性买很多，那么买回来的多余的'莲藕怎么保存才新鲜呢？
如果我们买回来的莲藕新鲜切没有断裂的莲藕的话，就可以直接在家中找一个阴凉、潮湿的地方，然后将莲藕放置在此处，这样莲藕就可以保存、保鲜五天左右。
或者我们也可以准备适量的稻草并用它将莲藕包裹起来，然后再将包裹好的莲藕放入清水里面浸湿，最后再把它存放在阴凉、潮湿的地方就可以了。
莲藕怎么存放保鲜3
稻草保鲜法
我们吃莲藕的时候要注意，大家对莲藕应该学会保鲜才行，首先我们买来鲜藕之后不要立即清洗，直接将莲藕用稻草包起来，然后我们选择和莲藕一起放在清水里，只需要把稻草浸湿就好了，最后把它们放在阴凉的地方保持稻草不干就可以了，这样我们大概可以保存一个礼拜左右，这是保鲜莲藕的一个好选择。
泥土埋藏法
同时大家香菇保存好莲藕，那么我们还可以试试用泥土去埋藏莲藕，这也是非常不错的选择，首先我们要用木板等围成埋藏坑，然后放一次莲藕铺一层土，不过最多堆五六层的样子，然后在上面铺一层十厘米左右的细土。不过用的土也是有讲究的，要那种有些软带潮湿却不成团的细土。而且另外值得一提的就是我们的储藏环境需要避免阳光直射，最好是阴凉潮湿的地方，这样才可以更好的避免莲藕变质的情况产生，大家对莲藕应该小心对待。
其他日常保鲜技巧
除上述两种方法之外，我们其实还有一些小方法可以用来保存莲藕，同时也可以把莲藕保鲜好了，比如我们可以用塑料薄膜将莲藕全部盖好，但是不能用保鲜膜全部密封，而且隔一天就要透一次气;已经切过没有吃完的莲藕可以将切过的部分用保鲜膜密封，然后冷藏好，这样效果是不错的，大家不要错过。
上面给大家介绍了莲藕的一些情况，我们应该注意把莲藕做好保鲜好才行，如果我们可以把莲藕保存好，那么对我们吃莲藕是有帮助的，可以很好的解决莲藕变质的情况，所以我们应该对莲藕有所了解，我们应该学会合理保鲜莲藕才行。
买回家的莲藕怎么储存？
1.准备一点莲藕，并将它清洗干净并去皮。2.将莲藕切成小块。大小随意，如果想要颗粒感且脆脆的口感可以稍微大点。3.找一个干净容器，容器大小根据做的多少决定。可以是盘子、盆或者锅都行
其实莲藕怕的就是不够新鲜,这个保鲜的方法是相当重要的。莲藕保鲜首先就。
但是这种保鲜的方法多可以保鲜一个月的时间。后就是真空保存的方法。
：土坑保存法挖一个坑，除去石块等杂质，坑的大小根据莲藕的多少而定
第二：水泡保存法用水泡发保存莲藕，一样是遵循莲藕喜欢潮湿阴凉的特点来保存莲。
第三：冷藏保存法这种保存方法主要适用于莲藕用刀具切割之后，露出新鲜切面的莲。
谁都知道买回去没吃完的藕表皮很快会变黑,存放时间长一点藕就容易变坏了,尤其是嫩藕保存期更短,腐烂浪费掉的情况较多。其实,这也是我长期以来不太愿。
莲藕是一道非常容易储存的菜品,莲藕是在水中生长的,所以在储存的时候也离不开水,买回来的莲藕先把它清洗干净,不要把芽给掰掉,然后找一个大一些的容器。
莲藕不用清洗,直接用稻草包起来,然后放在清水里把稻草浸湿,储存在阴凉潮湿的地方,只要保持稻草不干,就可以保存七天不会变色,而且莲藕也不会脱水
方法一：如果短期保存，整个莲藕可在室温中放置一周的时间。方法二：切过的藕切面孔的部分容易腐烂，要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星。
方法三：需要较长时间保存。先把要存放的莲藕洗干净，放进非铁质容器
我们可以先看看莲藕的表皮,判断它是否坏了,可以从颜色进行判断
建议每个星期换一次水,这样可以保存较长的时间。其次也可以使用土坑保存。
莲藕怎么保存不变黑1、食盐水浸泡莲藕洗净去皮后尽快的切薄片,然后尽快的放进食盐水中,莲藕中含有很多的多酚类氧化酶,在和空气长期接触时可使莲藕。
莲藕怎么保存时间最长又好吃。
莲藕怎么保鲜
1、冰箱冷藏。新鲜的莲藕洗干净后用保鲜袋包装后放入保鲜层中进行保鲜存放。如果是已经切开的莲藕可以放在冰箱冷藏室中保存，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
2、凉水浸泡。将藕洗净，根据藕的多少选择合适的盆或水桶，把藕放过去后，加满清水，把藕浸没在水中，每隔离1-2天换凉水1次，冬季要保持水不结冰，用这种方法可以保持鲜藕1-2个月不变质、不霉烂。
3、稻草包裹。将莲藕直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。
4、沙藏法。选择地势高，背风，避雨处，用细沙铺衬底面，温度以手捏成团松开即散为宜，并在四周挖好排水沟，码放一层莲藕铺上一层细沙。这种方法适用于家中大面积种植莲藕的。
新鲜莲藕怎么保存
冰箱冷藏保存
1.买回来的新鲜两端带节莲藕，不要切掉藕节头，那样就会导致切开的莲藕氧化发黑，也会缩短保存时间。
2.也不要把莲藕放入水中清洗，藕孔里有水后，如果水分控不干净，很容易加快莲藕腐烂速度。
3.正确做法是，盆中倒入适量的清水，加入3汤匙的食盐（盐可以杀菌），然后放入厨房纸巾或毛巾浸湿，稍微拧干，擦掉莲藕表面上的湿泥，再把莲藕表面晾干。
4.晾干后的莲藕，藕节全身封上保鲜膜，然后放入4-5度左右的冰箱中冷藏保存即可。
总结：处理好在封上保鲜膜的莲藕比较适合冰箱冷藏保存，最佳温度在4-5度左右，用盐水擦拭过的莲藕，能够抑制有害微生物的繁殖，可以有效的降低莲藕腐烂变质，这样的莲藕一般可以储存3-4个月。切记莲藕不能用水清洗，用毛巾擦干表面的泥土杂质即可。
新鲜藕怎样可以保存的久
1、恒温水贮藏法
将新鲜莲藕带泥浸泡在水温5-8℃的水中，可保存1个月左右。凉水浸泡法，将新鲜莲藕洗净，放入水缸等非铁质容器内，加满清水，每周更换一次水，可保存1个月左右。若莲藕带有鲜泥且没有断裂，则可直接置于阴凉潮湿处，可保存4-5天。
2、粘贴贮藏法
用黄土，除去杂质，加水制成均匀的浆，直接浸泡藕，包好浆。包装存放时，但要注意泥浆容易干掉，如果要长期存放，不建议采用这种方法，经过短时间的运输可以再次浸泡泥浆。
鲜藕保存注意事项
藕不可以冷冻保存，因为藕最佳的贮藏温度是在5℃，如果高于这个温度，会加快莲藕的腐坏，起不到保存的效果。莲藕在低于5℃的温度下长期贮存的话，会使其内部的组织发生软化，营养价值也会丧失的，因此冰箱冷藏的效果要好于冷冻。
购买回来的新鲜藕可以直接放到常温的环境当中保存，在保存期间，需要注意避免阳光的照射。常温环境下，莲藕可以保存3-5天左右的时间，也可用报纸将莲藕包裹起来，放到常温环境当中，可以防止莲藕受潮发霉。
