1、材料：鸭子、鲜辣椒、葱、姜、蒜。香料：香叶、大料、桂皮。调料：盐、料酒。2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。3、香料用纱布包好制成香料包备用。4、干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。5、加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。6、焖烧约30分钟后加盐调味。7、继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。
