1、用料:鸭1只、生姜30克、料酒2勺、食盐适量、花椒2克、八角1个、枸杞20粒。2、鸭肉洗净,剁小块备用。3、冷水下锅焯水(焯水时往锅里加入料酒姜片),水开一分钟后撇去血沫。4、捞出控水后放入锅中。5、加入生姜、食盐、花椒、八角。6、加入冷水,根据炖煮时间长短和自己喜好注意加水量。7、用的电压力锅里的煲汤功能,汤汁鲜美鸭肉酥烂,出锅前趁热撒些枸杞。