1、材料:羊肠子300克、干辣椒20克、青椒25克、洋葱15克、大蒜10克、姜5克、油适量、盐1克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蚝油0.5茶匙、老抽0.5茶匙、辣豆瓣酱1汤匙。 2、洋葱切小片,青椒与干辣椒切小段,大蒜拍碎,姜切指甲片,羊肠子切小块。 3、入锅焯水。 4、锅烧热,放少许食用油,转小火,干辣椒段下锅煸炒至变色。 5、姜蒜,青椒,洋葱入锅炒香。 6、加入1勺豆瓣酱炒出红油。 7、羊肠子回锅翻炒。 8、调入适量盐,糖,生抽,蚝油等调味料。 9、大火炒匀,即可出锅。