1、香菇250克、油菜苔250克、色拉油适量、食盐适量、蚝油适量、淀粉适量、白糖少许。2、做法：菜心清洗干净，水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。3、菜心捞出过凉，挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。4、锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软，加适量开水炖煮。5、烧开后加蚝油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂。
