这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料鹌鹑蛋:500克; 白糖:适量;生抽:适量;白酒:适量;食盐:适量;料酒:适量;老抽:适量;朝天椒:适量; 香辣卤鹌鹑蛋的做法将鹌鹑蛋彻底洗净将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮盘子盖住装蛋的碗用力摇几下即可将所有一起调料倒入锅内(老抽的份量可以多放些)将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中加水漫过鹌鹑蛋大火煮开后转小火煮至汤汁收干到差不多捞出即可