工具:猪皮、清水。 1、先将锅清洗一遍放在火上干烧开,如图所示。 2、然后放入猪皮,用铲子不停的四面轻刷到,如图所示。 3、然后清洗完毕再放在水龙头下面,用清水清洗一遍,如图所示。 4、然后再一次用猪皮清洗,锅有碳烧味,然后不停轻刷。
羊肉是日常生活中常见的肉食内食品,但很多人不爱吃是因为其本身带有的膻味,当然如果烹饪方法得当,就可以去掉膻味,下面提供了一些去膻味的方法,赶紧试一试吧!
材料/工具
羊肉
方法
将萝卜切成块状,与羊肉同锅一起煮,可去除腥膻味。
只有把好挑癣清洗和烹调三个关口,才可去掉羊肉的膻味: 把住挑选关,就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉; 然后就是把好清洗关,要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质,切成小块焯水,去尽血沫后,再冲洗干净; 烹调关更重要,烹调时采取的去膻
将羊肉下过炒至半熟,加少许醋,生姜,蒜,料酒,继续翻炒,起锅后铺上青葱,可以除去大量膻味。
巧除羊肉膻味 每年冬季吃羊肉将成为很多人的选择。羊肉含有丰富的营养,是冬季驱寒的滋补佳品。但羊肉有膻味,很多人不喜欢吃。其实,只要烹调方法得当,使用的调料合适,就能去掉膻味。下面给您介绍几种煮羊肉和爆羊肉的去膻方法,希望能为您的
煮羊肉时加入一定量的咖喱粉,一般一斤羊肉配半包咖喱粉,也可除去膻味。
去除嘴里残留羊肉的膻味方法: 准备一个小碗,倒点米醋,喝大一点,可去除羊肉膻味。 吃点适量咖喱粉,与别的食物一通食用,可以减轻膻味。 直接买口香糖,吃上两三个,大概10分钟就可消除。 准备一点绿豆,在嘴里咀嚼,亦可去除或减轻羊肉膻味
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羊肉怎么去除膻味?
羊肉去膻味:将萝来卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出源;放半包山楂片;将带壳的核知桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水加调料。道
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羊肉那个膻味弄手上了,怎么消除?
1、用茶水洗手可以去除异味。这是通来行的办法,所以大多酒楼的服务员在见客人点有虾、蟹类菜式时都会准源备一碗茶叶水,以供洗水。
2、用食醋洗手可去掉腥味。
3、用柠百檬汁或者柠檬片去醒味。不仅可以去除腥味,洗过之后手上还有一股柠檬的清香,感觉很棒。度
4、用牙膏擦手可去掉腥味。
5、用白酒擦洗即可去掉腥味。
6、如果家里种问有菊花,可把几下菊花叶子放在手中揉擦,然后冲洗答,也可去掉腥味。
怎样去除羊肉的膻味?
方法一:烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉得油腻,而且能提高食用营养价值。
方法二:烧羊肉时放点桔皮,杏仁,红枣等,也可以消除膻味。
方法三:烧羊肉时,放少量绿豆,也可以去膻味。
将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮,或在锅e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333239306632中放几粒绿豆,都可除去膻味。
将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊)少许,膻味也可减少。
烧、煮羊肉时,向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉,煮到开锅,膻气便可消除。爆羊肉
羊肉炒至半熟时加入米醋焙干,然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料,起锅时加青蒜或蒜泥,可除去羊肉的膻味。
油热后先用姜、蒜末炝锅,再倒入羊肉煸至半熟时,放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下,起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味,而且味道鲜美。
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萝卜去膻:在烧羊肉时。加入青萝卜式胡萝卜同煮。煮熟后捞起膻味全无。
米醋去膻:把大块羊肉放八水中。每10千克羊肉加25克米醋。煮沸
5分钟后捞出羊肉。再进行正式的烹调。膻昧可除。
绿豆去膻:煮羊肉时放八一些绿豆亦可除去膻味。
咖喱去膻:每千克羊肉加八半小包咖喱粉,烧后即成咖喱羊肉。无膻味。
药料去膻:烧羊肉时用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、紫苏同烧。不但可以去膻且还有独特风味。
核桃仁或山楂去膻:放几只带壳的核桃或几片山楂片,不但可以除膻味,且可以使羊肉熟得快。
桔皮去膻:烧羊肉时加八一些可皮,右除去羊肉膻味还可增加香味。本回答被提问者采纳
怎样去除羊肉的膻味
用米醋去除羊肉膻味:先把500克羊肉洗净,锅中加入水500克以及米醋25克,把羊肉切成块之后放入锅内。待煮沸后,把羊肉捞出再进行烹调,这样就能够去除膻味。这种做法更适宜用于制作冷盘。
用绿豆去除羊肉膻味:先把羊肉浸泡在水中一段时间,待其漂尽血水。煮羊肉的时候再放一些绿豆和红枣同煮,此法也可去除膻味。
用胡椒去除羊肉膻味:用温水洗净羊肉,切成大块,与适量胡椒同煮,沸后捞出即可去除膻味。
用萝卜除羊肉膻味:烧羊肉之前准备一些全身扎上细孔的白萝卜,然后把它们和羊肉一起下汤。待煮小时之后取出萝卜。这样,在红烧或白烧时,羊肉就不会再有膻味了。
用核桃去除羊肉膻味:取几个核桃,用水将其清洗干净,在核桃上扎上几个小眼,与羊肉同煮。这样炖的羊肉就不再膻了。
用鲜笋去除羊肉膻味:每一斤羊肉加半斤鲜笋,同时放入锅中加水炖,这样羊肉就不膻了。
用大蒜去除羊肉膻味:将500克羊肉、25克蒜头(或100克青蒜也可)放入锅里加水炖,便可去除羊肉的膻味。
用咖喱去除羊肉膻味:在烧羊肉的时候,按照500克羊肉配半包咖啡粉(约为7a643133336339636350克)的比例入咖喱粉,即可烧出不带膻味而且美味的咖喱羊肉。
用鲜鱼去除羊肉膻味:将鲜鱼与羊肉(每500克羊肉配100克鱼)同炖,这样可使肉和汤都极其鲜美。
用茶叶去除羊肉膻味:泡一杯浓茶,待羊肉的水分炒干,把浓茶洒在羊肉上,连续洒三五次,羊肉就不膻了。
用山楂去除羊肉膻味:将几个楂(或几片橘皮、几个红枣)与羊肉同烧,既能除膻,又能让肉熟得快。
用胡萝卜去除羊肉膻味:将胡萝卜用清水洗干净后,切成块与羊肉同烧,再加上姜、葱、酒等作料,便能去膻。
用白酒去除羊肉膻味:红烧羊肉开锅后,加入白酒(500克羊肉,9-12毫升白酒),不仅可除膻,还能使肉的味道鲜美。
用药料去除羊肉膻味:将丁香、草果、砂仁、紫苏等药料碾碎,包在纱布里与羊肉同烧,可去膻,且羊肉别有风味。
怎样快速去除羊肉的膻味
羊肉出膻法:
1、将萝卜扎上几个洞,和羊肉同煮,然百后捞出度羊肉,再进行烹制,膻味即除;
2、每1000克羊肉知放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉道膻味即除;
3、煮羊肉时,每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克,可除去羊肉的膻味,增加鲜味;
4、专把羊属肉切块放入开水锅中加点米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋),煮沸后,捞出羊肉烹调,膻味即除。