1、先把猪肚四周用清水冲一下，用剪刀剪开，然后把这一层消化酶弄掉。2、再用自来水冲干净，撒入地瓜粉（也可用面粉替代），用手搓洗用清水洗净。3、用地瓜粉清洗猪肚煮出来有猪肚的清香，再次撒粉搓，清水洗净，锅里放入自来水加热至沸腾，放入猪肚滴两滴醋煮到沸，反一面，继续沸腾，出锅即可。
