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单宁的加工性质
分类:
生活
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加工性质:单宁是一种酸性物质,由葡萄籽、皮及梗浸
泡发
酵而来,或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。在化学结构上,由葡萄皮浸入的单宁为“缩合单宁”,从橡木桶汲取的单宁为“水解单宁”。
标签:
单宁
性质
加工
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