相关凉拌的科普知识

1、凉拌银耳是需要焯水的，焯水的时间大约需要7分钟左右。银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。锅內水煮开放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖五分钟然后捞起。2、银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，...

1、要。2、在西餐中，它基本上都是直接生吃食用的，这样能最大程度的保留它的风味，且营养价值也不会受到太大的损失，不过在大头菜在种植的时候免不了要喷洒农药，所以在吃之前需要处理一下。3、在制作凉拌大头菜的时候，可以将...

1、原料：鸡蛋2个，香菇3朵，香菜少许。2、调料：淀粉少许，盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。3、香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水氽烫熟，晾凉备用4、淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。5、鸡蛋打入碗内，放少...

1、主料；扁豆300g。2、调料：食盐适量、醋适量、蒜5瓣、生抽少许、芝麻油适量。3、扁豆摘去两头去掉老筋，洗净。4、放入开水锅中焯水至熟。5、立刻过冷水。6、蒜捣成泥，加盐生抽醋调成料汁。7、倒入沥干水分的扁豆上。8、...

1、主料：茄子1个、蒜头1个。2、辅料：辣椒油1勺、小米椒1个、橄榄油少许、酱油1勺。3、茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟。4、蒜头去皮剁碎，辣椒切碎。5、热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香。6、倒入酱油，关火。7、调入...

1、材料：莲藕300公克，白芝麻少许，沙拉酱150公克，醋2匙，酱油2匙。2、将莲藕去皮切片后浸泡醋水，沙拉及白芝麻备用。3、锅中加入水及醋，煮开后将莲藕以过水方式处理沥乾水分后待凉。4、再加入酱油、沙拉酱与莲藕拌匀，然后洒上白...

1、将豆腐皮和蒜末放入清水中浸泡两个小时，然后将小葱切葱花，胡萝卜切丝备用。2、将泡好的豆腐皮切成细条后放入碗中，再加入胡萝卜丝、葱花和泡好的蒜泥。3、再加入适量的盐、花椒粉、酱油、白糖、味精、鸡精、辣椒油一...

1、黄瓜3根(切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许、大蒜1瓣；调料：色拉油适量、盐适量、白醋适量、糖适量、味精适量、麻油适量；2、将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥;马上接着放入适量盐、糖、白醋;3、翻炒...

1、主料：豆腐1盒、剁椒15g、盐适量、小葱1根、生抽10ml、香油适量。2、豆腐取出放入蒸锅蒸制3-5分钟，倒出多余水分。3、小锅中香油烧热，加入剁椒炒香。4、加入少许生抽。5、少许白糖出香味过火。6、把剁椒倒在豆腐上面撒...

一、所需材料：豆角适量，香油或麻油适量，油适量，蒜适量，鸡粉适量，盐适量，醋适量，水适量。二、具体步骤如下：1、将豆角洗净，切成段。2、锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油。3、将豆角放进煮开的水中焯熟。4、捞出豆角沥干水份，摆盘。5...

1、用料：小葱适量、鸡蛋2个、西红柿1小个、鸡精适量、盐适量、水适量、油适量、白糖适量。2、小葱拌西红柿鸡蛋的做法：打两个鸡蛋将鸡蛋和葱一起搅拌。3、西红柿切好装盘切的越细越好汁水更多一些。4、热锅放油炒蛋的时...

1、蒜末适量，辣椒油适量，生抽适量，陈醋适量，盐适量，白糖适量，香油适量2、菠菜2颗，胡萝卜丝适量，泡好的粉丝约250克，花生米适量。3、提前将粉丝泡好，然后在碗中加入蒜末，辣椒油，生抽，醋，盐，白糖，香油，搅拌均匀备用。4、然后锅中烧水，水开...

1、主料：干龙须菜60克、胡萝卜20克、红辣椒3克、葱10克配料：盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/2茶匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、香油1茶匙2、制作：干龙须菜冲洗干净，用清水浸泡3小时，再次清洗干净。3、胡萝卜、葱切丝，红辣椒切...

1、主料：茄子1个、蒜头1个。2、辅料：辣椒油1勺、小米椒1个、橄榄油少许、酱油1勺。3、茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟。4、蒜头去皮剁碎，辣椒切碎。5、热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香。6、倒入酱油，关火。7、调入...

1、用料：小葱适量、鸡蛋2个、西红柿1小个、鸡精适量、盐适量、水适量、油适量、白糖适量。2、小葱拌西红柿鸡蛋的做法：打两个鸡蛋将鸡蛋和葱一起搅拌。3、西红柿切好装盘切的越细越好汁水更多一些。4、热锅放油炒蛋的时...

1、食材：变蛋100克、蒜2克、葱2克、姜1克、盐4克、生抽10克、醋5克、香油4克。2、变蛋5个，去壳洗净，立马变的高大上，每一个平均切成8瓣，天气热了，有些心变成绿色了。3、先摆到盘子周围。4、剩余的堆放到中间。5、依次放入剁...

1、材料：白萝卜500克，香菜50克，白糖、味精、嫩姜、酱油、细盐、香油适量。2、将萝卜洗净，刨皮，切细丝，晾干待用。嫩姜去皮切丝。3、香菜拣去黄叶，洗净切段。4、将萝卜丝放在温开水中泡软，取出挤干水分，同姜丝拌匀装盘，上面放香...

1、扁豆芽二百克，韭菜一百克，红椒和大蒜以及芝麻油都要适合准备一些，另外醋和酱油以及食用盐也要适量准备一点。2、把准备好的扁豆芽和韭菜全部用清水洗净，再放到沸水中焯一下，取出以后降温，韭菜降温以后切成段状备用。3、...

1、用料：干裙带菜1把、糖四五克、盐适量、味极鲜酱油2勺、香油2滴、蒜末适量。2、干裙带菜用水泡发后就可以直接使用。3、拿出一把干裙带菜，放在水里泡发，十分钟左右就可泡好，这个跟木耳一样，一小把都就能拌一盘子4、然后...

第一、把莲菜去皮，洗净切四瓣，在改刀切成薄片。第二、再把莲菜片放开水锅里焯一下水，焯的时间不能太长，否则就不脆了。第三、把葱切葱花、姜切成末备用。第四、把焯过水的莲菜，用漏勺捞出，放凉开水中过一下凉后，控干水份，放入...

1、油菜放入沸水中煮一两分钟就能熟了。只要在它的根可以被筷子扎透并仍旧保持绿色时将它捞出来即可。2、将油菜煮好了之后，就可以将葱丝、干辣椒倒入油锅中煸炒，再往其中倒入料酒、味极鲜、蚝油进行调味，最后将翻炒好的...

1、做法一。材料：核桃仁100克、枸杞叶100克、酱油、砂糖、盐适量。做法：将核桃仁放入研钵中研碎。加入酱油、砂糖、盐，调成自己喜欢的口味。加入枸杞叶和滑子蘑凉伴即成。2、做法二。材料：核桃仁300克、韭菜30克、青豆30...

1、主料：新鲜茶叶150g。2、辅料：盐适量、红米辣适量、绿米辣适量、蒜泥1匙、酱豆豉1匙、生抽1匙、豉油半匙、味精少许、白糖少许。3、将新鲜茶叶用水清洗干净。4、洗好的茶叶放入沸水锅中焯水十秒后捞出，然后用热水多泡...

1、凉拌笋丝可以焯水，也可以不焯水。2、根据个人喜好来做即可。在做凉拌笋丝的过程中，有些人喜欢不焯水，直接切丝凉拌。也有些人为了杀菌消毒，会将笋丝焯水。如果焯水的话，需控制好焯水时间，不可过长，以免口感变差。...

1、食材：卷心菜150克、大蒜1瓣、辣椒酱1勺、苹果醋2勺2、做法：首先将卷心菜清洗干净，切丝。3、然后焯水备用。4、接着将大蒜磨成蓉。5、接着把大蒜蓉倒入醋和辣椒酱。6、最后拌入卷心菜即可。...