相关制辣的科普知识

1、食材：羊油500g，辣椒面一把，盐1勺。2、羊油切小片。3、放锅里大火熬到白色完全消失，过程不断翻搅。4、红油准备一碗辣椒面，放一些盐。5、油熬好后，放置一会，不要太烫，然后泼到辣椒面上。6、油倒入辣椒面后，拿筷子搅匀，放凉即...

1、食材：青辣椒250g、盐适量。2、首先烧一壶开水待水冷却，将水倒进锅里，然后放入一些配料。3、然后将辣椒放进去，加入适当的盐。4、接着将盐、辣椒等混合让味道均匀的分布。5、最后把盖盖紧密封好，15天左右即可食用。...

1、小辣椒2500克，酱油7500克，食盐250克，白糖适量，香油少许。2、将买来的小辣椒去把，清除病、虫、霉烂果及枝叶等杂质后洗净，将洗净的辣椒风干。3、在辣椒果基部用竹签扎几个小孔，2-3个孔为宜，穿透椒肉隔膜，以促使食盐进入。4、...

1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料白菜：1350克;梨:1个;苹果:1个;胡萝卜:1根;食盐：100克;白砂糖：60克;辣椒粉：110克;鱼露：15克;姜：1块;蒜：1头;自制辣白菜的做法将大白菜最外层、不新鲜的叶片...

1、小米辣一斤、线椒半斤、蒜3头、姜6片、香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片。2、小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，放入搅拌机搅碎。3、锅里热油，倒入香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片、桂皮、花椒适量、洋葱适...

1、油豆腐皮适量、辣椒面、花椒粉、白芝麻、鸡精、白糖、盐都适量。2、油豆腐皮，温水清洗两遍，用刀切成小块。3、放入辣椒面，花椒粉，孜然粉，白芝麻。加入一点儿水搅拌均匀。4、浇入热油。5、放入盐，鸡精，白糖。6、撒在豆腐皮...

1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒...

1、准备鸡肉，盐、料酒、姜片、大葱段、白胡椒粉、花椒适量。2、将鸡肉切成一厘米见方的鸡丁，加盐、料酒、姜片、大葱段、白胡椒粉、花椒抓匀，腌15分钟后放入芡粉、蛋清抓匀。3、在油锅里放入姜片、大葱段、花椒、鸡丁，用...

1、把腐竹泡发（腐竹要买均匀的、长条状的，这样做出来的辣条形状比较好看），把泡发的腐竹切丝（不要切的太细，1-2厘米即可），锅内加油，大火烧热。油烧热后加入腐竹丝调入中火炸至金黄，腐竹丝变硬。2、另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花...

1、食材：鸡块500g、二荆条辣椒适量、四川藤椒适量、芝麻，香菜适量、葱姜蒜适量、料酒，五香粉适量。2、首先把鸡块切成约四厘米见方的小块，放适量的五香粉，盐，料酒，葱姜腌制大约30分钟。3、腌制过的鸡块我们用清水冲去上面的...

1、原料：大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖。2、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1。3、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：...

1、手工辣条的做法有很多种，今天就说一种最简单的，直接用辣条机器加工出来自己调味之后就可以直接食用的，当然也可以直接去超市或者菜市场买成品的牛筋面回来蒸一下调味。2、和面，一斤面粉配比四两水，可以用秤秤一下，不能低...

1、腐竹200g，干辣椒适量，辣椒粉适量，花椒适量，孜然适量，白芝麻适量，食用油大量，姜、蒜适量，盐适量，糖适量，料酒适量。2、把腐竹泡发，腐竹要买均匀的、长条状的，这样做出来的辣条形状比较好看。3、把泡发的腐竹切丝，不要切的太细，1-2...

1、去菜市场买特别新鲜的辣椒，回家趁早除去不好或过熟的辣椒，并去梗蒂洗干净，晾干水份；2、准备少许干八角、桂皮之类的调料，可根据自己喜好添加或不用，但八角一定不能多。3、准备大量大蒜，具体的量根据你要的味道来定，但一定...

1、先把除了火锅底料的其他配料炒香，注意别把辣椒炒糊了，之后捞出备用。2、盛出之后在锅里加油，要多放油，平时炒菜量的三倍，油热放火锅料，炒散炒化，之后倒进锅里一起炒，把调料炒香之后放入主料。3、主料的顺序就是冷冻的先下，...

1、食材：腐竹100g、花椒10g、辣椒面25g、椒盐、孜然、葱末适量、食盐适量、鸡精适量。2、腐竹浸泡软后切成长短大致相同的小段备用。3、小火把腐竹用油煎炸一会儿，喜欢酥脆的口感小火久炸一会儿变酥脆，太酥凉了以后就会...

1、准备食材：菜籽油500克、鸡油200克、猪油200克、牛油200克、醪糟50克、豆瓣酱200克、冰糖20克、豆豉30克、鸡精50克、味精20克、姜30克、蒜20克、洋葱30克、干辣椒50克、青花椒50克、红花椒50克、香料粉（白芷3克、八...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料红尖椒：适量;鸡肉：适量;花生:适量;食盐：少许;五香粉：适量;自制香辣酱的做法花生米放开水中泡5分钟，去皮，用厨房纸巾擦净水份放入凉油中炸熟，压碎备用干辣...

1、准备适量的辣椒粉、孜然、熟芝麻、少许的盐、白糖放到一个碗里，再加几滴水搅拌均匀。2、锅里放油烧热，然后倒入辣椒里少量多次搅拌均匀。3、再加入2~3勺的味极鲜酱油、少许的味精搅拌均匀。4、然后准备豆皮，先放到清...

1、辣椒与花椒的比例为2：1，把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停地搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时...

1、原料：青红鲜尖椒末各500g，野山椒末250g，泡椒末200g，牛肉末50g，花生酱50g，孜然30g，豆豉末100g，蒜蓉、姜末20g，三合油(牛油、羊油、花生油)1500g，百籽粉(一种调味品，起到增香、祛腥的作用)10g，太太乐鸡精、蘑菇精各10g，黄酒15g。2...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料辣椒粉：(细)2小勺;水：少许;色拉油：适量;自制辣椒油的做法碗中放两小勺辣椒面油加热至冒烟，关火等一分钟稍稍晾凉，油面不冒烟了，把油倒入辣椒面中，最后倒入...

1、准备材料：红尖椒：1000g、蒜：200g、姜：100g、食盐：适量、白糖：20g。2、红辣椒清洗干净，沥干水分，摊开晾晒，辣椒表面不能有水分。3、切菜板不能有油有水分，辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细。4、大蒜去皮剁碎。5、姜去皮切碎。6、将剁...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料红尖椒：2斤;姜：1个;食盐：35克;花椒粉：适量;鸡精：适量;菜籽油：65克;自制辣椒酱的做法辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分在粘板上把辣椒...