相关炖牛肉的科普知识

1、酱油含色素深，会导致色素沉着，加到炖牛肉中，会使得炖牛肉上色、变黑，是正常现象。2、煮牛肉放酱油，可以使肉质更加鲜美。3、酱油是中国传统的调味品，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品，色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于...

1、主料：蚕豆100克、牛肉200克；辅料：姜2片、盐适量2、首先把蚕豆洗净，浸泡一小时；3、牛肉洗净，切小块；4、煮沸清水倒入炖盅，放入蚕豆、牛肉和姜片，加盖，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。...

1、首先将牛肉洗净切块，放入容器内。其次将西红柿洗净，在顶端轻划十字花，在容器热水烫去皮，切块。2、然后锅中倒油，放入花椒八角葱姜煸香，倒入牛肉煸炒。最后放入料酒，炒至变色后放入西红柿。炒至粘稠，添加足量的饮用水盖盖，焖...

1、炖牛肉时，应使用热水，不可用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鲜美。2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。3、烧煮过...

1、炖牛肉时，应使用热水，不可用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鲜美。2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。3、烧煮过...

1、将牛肉切成块状后，绰水洗净待用，将红萝卜洗净后切成块状，将葱姜蒜和干辣椒洗净后切好。2、将锅烧热倒入食用油，并放入葱姜蒜和干辣椒炒香。3、倒入牛肉大火翻炒四分钟。4、加入料酒、生抽和老抽快速翻炒一分钟。5、加...

把隔水炖牛肉做好吃的方法：食材：牛腩2000克、食盐适量、酱油半汤匙、葱2棵、姜1小块、八角2个、花椒30粒、料酒1汤匙、十三香1包、黄酱1汤匙、干山楂少许、水适量；做法：1、牛腩适量洗净，并切方块备用；2、锅中放入适量冷水，把...

1、萝卜炖牛肉可以加木耳。2、黑木耳含有大量的碳水化合物，蛋白质铁钙磷胡萝卜素维生素等营养物质，具有益气。润肺补脑青糁凉血止血。色长。活血养颜等功效牛肉属于高蛋白低脂肪富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收...

1、主料：牛肉(臀）。辅料：胡萝卜1根、洋葱1个、旱芹、1根。调料：红酒1瓶、高汤适量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。2、将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，...

1、食材：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，大葱1根，姜1块，花椒约33粒，桂皮1块，八角2个，山楂干1小把，香菜2根。调料：生抽5汤匙（75ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克）。2、做法：（1）牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复...

1、牛肋条肉先用清水泡约一个小时，中间换几次水，泡好后切块；2、牛肉块放入冷水中，水沸后捞出冲洗净。洋葱切片，葱切段、姜切片；3、炒锅中放油，油热后放入牛肉翻炒约5分钟，再放入葱、姜炒出香味。加入生抽、老抽、料酒再炒约5...

1、牛肉山药土豆能一起吃。可以做成山药土豆炖牛肉。2、材料：牛肉600g、山药1根、土豆2个、油盐适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、酱油适量、开水适量、香菜适量、香叶1片、红茶1包。步骤：牛肉用清水浸泡半小时以上...

1、土豆炖牛肉一般需要一个半小时左右才能炖好，这个时间会因为牛肉块的大小、火力或是牛肉的品质而发生改变。我们如果需要制作土豆炖牛肉的话，应先准备好牛肉、洋葱、土豆、番茄这些食材。2、接着把牛肉切块，放入锅中焯...

1、牛肉焯水，去掉血沫用清水清洗，备用。2、高压锅里面放入牛肉，依次放入老抽20克，八角，生姜，小葱2根，盐，放入水，选择肉类炖煮。3、炖煮的时候，炒锅放油，放入蒜瓣，小葱，小米椒，炒香后放入酸菜。4、放入老抽，生抽，翻炒。5、将炖好的牛肉...

1、主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆（黄皮）500克,洋葱（白皮）100克。调料：盐5克,姜5克,植物油25克。2、做法：（1）牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；（2）土豆削皮后切3厘米大小的块；（3）洋葱...

豆蔻又叫白豆蔻，形状是圆球形，有很浓郁的芳香的味道，有很强的去腥去膻味儿的作用，还可以提升肉质的香味儿。在炖牛肉的时候放上一点儿白豆蔻，会使牛肉炖出来以后味道更香，吃起来没有膻味儿。白芷白芷是一种不错的香料，果实是...

1、牛肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆块20克、食用油5毫升、花椒2克、小茴香1个、八角1个、百香果1个、甘草2克、香叶1片、姜3克、葱3克、盐2克、生抽3克。2、西红柿清洗干净后去皮切块。3、牛肉焯...

1、高压锅炖牛肉需要40分钟左右，将牛肉洗净焯水后与配料一起放入高压锅中，开火大概5分钟后高压锅开始冒气，然后再炖煮35分钟左右即可。2、如果牛肉稍微老一些可以炖的时间长一点，但是不要太长时间，炖煮时间过长，会影响牛肉...

1、高压锅炖牛肉需要20分钟。2、主要材料：牛腩500g，土豆1个，小胡萝卜3个，葱、姜适量，花椒适量，大料两颗，桂皮、香叶适量，干辣椒适量，冰糖3块，生抽适量，老抽少许，料酒适量，盐少许，香菜少许，香料包1个。3、牛肉逆着纹理切成大块，土豆、...

1、砂锅炖牛肉需要三个小时左右。准备新鲜的牛肋条肉，然后肉切成3厘米左右的方块，接着洗干净备用。2、肉有腥气，在锅里加入适量清水，水烧开后去除上面的油沫，略煮一会后捞入温水盆中。3、肉放进砂锅中慢炖，直至炖出牛肉汤出...

1、炖牛肉的时候是需要焯水的。有人认为在炖牛肉之前焯水，会导致牛肉口感变柴，其实这是没有掌握好方法的缘故，在焯水的时候应该用冷水下锅煮，这样才能将牛肉内部的血水给煮出来，焯过水之后牛肉表面有浮末要用热水清洗，防止...

1、食材：牛肉500克、大红萝卜一块、大葱一段、蒜2-3瓣、干辣椒1-2个、花椒，大料，桂皮，草果少量、生姜几片、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、白糖20克左右、料酒3汤匙、盐适量。2、牛肉冷水浸泡半小时去血水，放入锅中，加入足量水烧开...

1、食材：西红柿2个，牛肉半斤，土豆一斤，莲子若干，调味品：生抽，料酒，盐，白糖各少许。2、土豆去皮洗净切小块，莲子提前泡发，西红柿切片。3、炒锅加油烧热后将西红柿放入，加白糖盐炒至变糊状。4、炒好的西红柿，备用。5、牛肉切小块，焯水...

1、将大料、桂皮、花椒、香奈等调料放入料盒中备用。2、牛肉洗净切大块，放入葱段和姜片以及一汤匙料酒腌渍十分钟。3、炒锅中放油，爆香葱，姜后，放入牛肉块翻炒。肉发白后放入酱油略炖。4、炒锅中放水，水开后舀去上面的浮沫...

1、材料：牛肉一大块，洋葱一颗，西红柿两个，葱蒜10克，盐少许，花椒粉一小勺，酱油1勺，料酒1勺，醋少量，老抽少量，番茄酱少量。2、葱蒜切碎备用。3、洋葱洗净切成细条备用。4、西红柿洗净切块备用。5、牛肉切小块，最好用牛腱子或者牛腩，...