1、将牛肉切成块状后,绰水洗净待用,将红萝卜洗净后切成块状,将葱姜蒜和干辣椒洗净后切好。2、将锅烧热倒入食用油,并放入葱姜蒜和干辣椒炒香。3、倒入牛肉大火翻炒四分钟。4、加入料酒、生抽和老抽快速翻炒一分钟。5、加入红萝卜块,用大火快速翻炒五分钟。6、加入十三香、五香粉和适量的盐进行调味,大火快速翻炒均匀。7、加入适量的清水大火烧开,并转中火焖煮八分钟。8、加入耗油和鸡精入味,大火快速翻炒两分钟进行收汁即可。