冷凍儲存：新鮮辣椒若是有很多，短時間內吃不完，可以冷凍儲存。……
冷藏儲存：新鮮辣椒若能在短時間內吃完，只需要冷藏儲存即可。將新鮮辣椒清洗乾淨，擦乾水氣，裝進保鮮袋中密封，再放入冰箱中冷藏，可以儲存1～2周。儲存期間如有損傷，必須立刻取出，否則會影響其他好青辣椒腐爛。
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冷凍儲存：新鮮辣椒若是有很多，短時間內吃不完，可以冷凍儲存。……
1、冷凍儲存法。挑出腐爛的、留下質地堅硬飽滿的鮮椒（不用清洗），然後將需要儲存的辣椒全都放進保鮮袋中，將空氣排乾淨後封口即可，最後放入冰箱內冷凍，吃的時候自然解凍即可。冷凍儲存法操作簡單，可儲存1-2個月，但是經過冷凍後，辣椒的口感比不上新鮮的辣椒。
2、食鹽儲存法。鮮椒無須清洗，挑選後放在簸箕上或者其他容器內，然後將其放在陽臺上晾曬幾天，之後把辣椒放進保鮮袋或保鮮盒中，並撒上一定量的鹽，密封起來，最後放在乾燥通風的陰涼處儲存即可。食鹽儲存法可以儲存1個月以上，而且儲存出來的口感跟新鮮辣椒區別不大。
3、清水儲存法。把挑選好的辣椒放在保鮮袋裏面，紮緊袋口，然後在保鮮袋上面扎幾個小孔，這樣可以保持裏面的水分不那麼快地蒸發，辣椒可得到呼吸，接下來準備一盆清水，將裝有辣椒的保鮮袋浸入清水中，最後將辣椒連同一盆水放在陰涼處儲存即可。清水儲存法可以儲存1個月左右，口感很新鮮，而且操作起來也簡單方便。
4、埋藏法。先在貯藏窖或室內鋪6-9cm的幹沙子，然後擺放20-30cm厚的無病、無蟲、無機械損傷的辣椒，再鋪放9-12cm的沙子，如此堆放1-3層。也可用筐或木箱裝辣椒，離箱、筐上口5-7cm處覆蓋溼潤的泥沙，將筐、箱堆層，在最高層覆蓋30cm厚溼潤的泥沙。窖或室內保持貯藏適溫，可貯藏50-60天。
5、窖藏法。選土質堅實、地勢高燥的地塊挖地下窖，底墊磚塊，窖壁要堅實，窖口用塑料薄膜封閉，防止雨淋和凍害。辣椒在窖內的存放形式主要有如下三種。筐貯：將挑選好的辣椒放在筐中，筐內墊紙或薄包，裝後加蓋，最後將筐堆垛。架貯：在窖內作1-2m高的架子，分成3層，然後將辣椒平鋪在架上。散藏：在地面鋪上稻草，上放30cm厚的辣椒，堆成一長條，上蓋草苫子，注意窖內的蒲包、草苫子等均應保持溼潤，並保持7-9℃的窖溫，每半個月可檢查一次。
6、穀糠藏法。穀糠藏法在包裝、堆碼、管理等過程與埋藏法相同。穀糠（稻穀殼）是空心的殼質物，內含的空氣相對穩定，有良好的絕緣性，可保持埋藏環境溫度的穩定，而且體重較輕，對辣椒的壓力較小，但它的吸水性強，易吸水變紅色。穀糠藏法適合短期儲存辣椒，且以耐藏性較好的尖椒類爲主。
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大量新鮮辣椒怎麼儲存
大量新鮮辣椒可以冷藏儲存，將新鮮辣椒清洗乾淨，放置通風處晾乾表面的水分，然後放入冰箱冷藏區存放，或者將新鮮辣椒完全晾乾，再放入密封塑料袋中，儲存在陰涼通風處，或者將新鮮辣椒搗碎加入食用鹽製作成辣椒醬，即可長時間存放。
大量新鮮辣椒儲存方法
1、 冷藏儲存
大量新鮮辣椒需要冷藏儲存，首先將新鮮辣椒清洗乾淨，然後放置通風處晾乾晾乾表面的水分，再放入保鮮袋中，最後將辣椒放入冰箱的冷藏區，在低溫的環境下可以一定程度上延長儲存時間。
2、 晾乾儲存
大量新鮮辣椒可以晾乾後儲存，將新鮮辣椒平鋪在通風處，然後將其自然風乾，當辣椒的水分基本蒸發後，將辣椒放入密封的塑料袋中，再將塑料袋口紮緊，放置乾燥陰涼處，即可長時間儲存。
3、製作辣醬
大量新鮮辣椒可以製作成辣醬儲存，將新鮮辣椒完全搗碎，然後倒入食用鹽，攪拌均勻，再倒入醃缸中，在缸口上放置一層保鮮膜，然後蓋上缸蓋，辣椒就可以長時間存放了。
新鮮辣椒怎麼保鮮時間比較長 新鮮辣椒如何保鮮時間比較長
1、冷凍儲存法。辣椒不需要清洗，直接將其中腐爛的一些拿出來，留下品質較好的準備儲存。準備一個保鮮袋，把需要儲存的辣椒全都放進去，接着把空氣排乾淨，封口即可。這樣將辣椒放入冰箱內冷凍，記住一定是冷凍而不是冷藏，吃的時候自然解凍就可以了。
2、食鹽儲存法。這種方法同樣不需要清洗，只需要把壞掉的辣椒挑出來就行。再把剩下的辣椒放在簸箕上或者其他容器內，然後將其放在陽臺上晾曬幾天。準備一個保鮮袋或者是一個保鮮盒，把辣椒放進去，接着往盒子裏撒上一定量的鹽，密封起來。放在一個乾燥通風的陰涼處儲存就行了。
3、清水儲存法。把挑選好的辣椒放在保鮮袋裏面，把口紮緊，然後我們需要在保鮮袋上面扎幾個小孔，讓其透氣。接下來準備一盆清水，把辣椒放在清水中，這樣不一會的功夫，保鮮袋裏面就充滿水了。再把辣椒連同一盆水放在一個陰涼處，也能很好地儲存。
辣椒多了吃不完怎麼辦 新鮮辣椒儲存方法三則分享
1、用草木灰儲存。只需準備一些草木灰，將它放在一個乾淨的盆子裏面，然後把辣椒放到草木灰表面，最後在辣椒表面撒上一些草木灰，接着給放到陰涼通風的地方，這樣可以儲存好幾個月的時間辣椒都不會壞，再也不害怕冬天的時候辣椒漲價了。
2、裝到密封袋，然後冰箱冷藏。準備一些密封袋，分別把辣椒放入在這個袋子裏，然後放到冰箱的冷藏室裏面，這樣可以儲存一年都很新鮮，在儲存辣椒時一定要記住，先把辣椒表面用水沖洗乾淨，然後在鍋中加水，發上一勺食用鹽，鍋中的水沸騰之後把辣椒放入裏面焯水，這樣可以保持辣椒的脆感，焯過水之後撈出來淋幹水分，最後再分別裝入保鮮袋。
3、食用鹽儲存法。食用鹽本身就具有着消毒殺菌的作用，用來儲存辣椒也是非常不錯，把辣椒放入在一個乾淨的罐子裏，然後在裏面倒入一些食用鹽，最後把蓋子蓋緊，也可以存放很長時間都不壞，隨吃隨取，特別方便。
新鮮辣椒如何長期儲存
新鮮辣椒長期儲存的方法如下：
晾曬儲存法。如果想要長時間儲存辣椒，保證它新鮮不變質，我們就可以採用晾曬的方法。首先，我們將辣椒用水洗淨，晾乾水分後，找針線穿過辣椒柄的位置，將辣椒全部穿起來，然後掛在通風的地方晾乾。
等到辣椒水分晾的差不多，我們就可以找一個箱子，將辣椒全部裝進箱子裏，然後將箱子蓋上，放在家裏陰涼通風的地方，這樣可以儲存一個月不變質。
大量新鮮辣椒儲存方法：
1、 冷藏儲存大量新鮮辣椒需要冷藏儲存，首先將新鮮辣椒清洗乾淨，然後放置通風處晾乾晾乾表面的水分，再放入保鮮袋中，最後將辣椒放入冰箱的冷藏區，在低溫的環境下可以一定程度上延長儲存時間。
2、 晾乾儲存大量新鮮辣椒可以晾乾後儲存，將新鮮辣椒平鋪在通風處，然後將其自然風乾，當辣椒的水分基本蒸發後，將辣椒放入密封的塑料袋中，再將塑料袋口紮緊，放置乾燥陰涼處，即可長時間儲存。
辣椒冷庫保鮮溫度、溼度及氣體成分參考：辣椒保鮮冷庫 ：適宜保鮮溫度9~12℃，相對溼度90%~95%，貯藏期1個月；辣椒氣調冷庫：適宜保鮮溫度9~12℃，相對溼度90%~95%，氧氣含量2%~7%，二氧化碳含量1%~2%，貯藏期3個月。
備註：不同種類鮮辣椒在冷庫儲藏溫度不一樣：青辣椒和紅辣椒的適宜儲藏溫度爲9-12℃甜椒的儲藏溫度爲5~8℃朝天椒（小米椒）儲藏溫度爲8~12℃。
氣調冷庫存放鮮辣椒保鮮時間可達3個月左右，保鮮庫存放辣椒時間爲1個月。
新鮮辣椒如何儲存新鮮辣椒如何收藏保鮮儲存
1、冷藏儲存:新鮮辣椒若能在短時間內吃完，只需要冷藏儲存即可。將新鮮辣椒清洗乾淨，擦乾水氣，裝進保鮮袋中密封，再放入冰箱中冷藏，可以儲存1～2周。儲存期間如有損傷，必須立刻取出，否則會影響其他好新鮮辣椒腐爛。
2、冷凍儲存:新鮮辣椒若是有很多，短時間內吃不完，可以冷凍儲存。將新鮮辣椒清洗乾淨，切塊後冷凍儲存，可以儲存1個月左右。
3、水裏儲存:將新鮮辣椒裝入塑料袋裏面，再用牙籤在塑料袋上紮上幾個小洞。準備一盆幹靜的水，將辣椒放進水裏面，將水盆放入通風處儲存，可以儲存一個月左右。如果袋子裏面出現有水珠，可以將袋子開啟通風。
4、裝瓶儲存:準備一個乾淨的玻璃瓶子，瓶子裏面沒有一滴水，將辣椒放進去，同時加入一勺鹽，將玻璃瓶子放在乾燥處的地方，可以儲存一個月左右。
新鮮辣椒的儲存方法
新鮮辣椒的儲存方法是有很多種的，常見的有晾乾儲存、冷藏儲存、醋泡辣椒、油泡辣椒、密封儲存、食用鹽儲存法等多種。在正常情況下，南方辣椒可以在每年的5-7月份成熟上市，但是北方地區則要等到10-11月份，建議在0-6℃環境之中進行低溫貯藏。
在正常情況下，南方辣椒可以在每年的5-7月份成熟上市，但是北方地區則要等到10-11月份，建議在0-6℃環境之中進行低溫貯藏，環境要乾燥、通風。
新鮮辣椒的儲存方法是有很多種的，常見的有晾乾儲存、冷藏儲存、醋泡辣椒、油泡辣椒、密封儲存、食用鹽儲存法等多種。
1、晾乾儲存
首先將辣椒清洗乾淨，然後把它烘乾，仔細洗去污垢，然後放在太陽下晾曬三天左右，等到完全乾燥後放在罐子裏面儲存好即可。
2、冷藏冷凍儲存
新鮮辣椒當然是可以放在冰箱裏面冷藏儲存的，準備一些密封袋，辣椒表面一定要乾淨，然後將其放在冷藏室裏面，這樣可以儲存的時間是很長的。
3、食用鹽儲存法
食用鹽本身是有着消毒殺菌的作用的，將辣椒放在一個乾淨的管子裏面，然後在其中倒入一定的食用鹽，最後將蓋子蓋緊即可，也是可以儲存很長時間的，還可以隨吃隨取。
4、用草木灰儲存
只需準備一些草木灰，將它放在一個乾淨的盆子裏面，然後把辣椒放到草木灰表面，最後在辣椒表面撒上一些草木灰。
接着給放到陰涼通風的地方，這樣可以儲存好幾個月的時間辣椒都不會壞，再也不害怕冬天的時候辣椒漲價了。
5、密封袋+冰箱冷藏
準備一些密封袋，分別把辣椒放入在這個袋子裏，然後放到冰箱的冷藏室裏面，這樣可以儲存一年都很新鮮。
我們在儲存辣椒時一定要記住，先把辣椒表面用水沖洗乾淨，然後在鍋中加水，發上一勺食用鹽。鍋中的水沸騰之後把辣椒放入裏面焯水，這樣可以保持辣椒的脆感。焯過水之後撈出來淋幹水分，最後再分別裝入保鮮袋。
新鮮的辣椒怎麼儲存鮮辣椒的儲存方法
1、冷凍儲藏法。把爛了的留下，堅硬飽滿質感的鮮辣椒挑出來(不用清洗)，然後把需要儲存的辣椒全部放在保鮮袋裏，排掉空氣，密封。最後放入冰箱冷凍。吃的時候可以自然解凍。冷凍貯藏法操作簡單，可儲存1-2個月，但冷凍後辣椒的口感不如鮮辣椒。
2、鹽的儲存方法。新鮮辣椒不需要清洗。選好後放在簸箕或其他容器上，然後放在陽臺上晾幾天。之後放入保鮮袋或保鮮盒中，撒上一定量的鹽，密封，最後存放在乾燥通風的陰涼處。鹽藏法可以儲存一個月以上，儲存的味道和鮮辣椒差別不大。
3、清水儲存法。把選好的辣椒放進保鮮袋裏，把袋口紮緊，然後在保鮮袋上扎幾個小洞，這樣裏面的水分就不會蒸發那麼快，辣椒就可以呼吸了。接下來準備一盆清水，將裝有辣椒的保鮮袋浸入清水中，最後將辣椒連同一盆水一起存放在陰涼處。清水儲藏法可儲存1個月左右，口感新鮮，操作簡便。
4、埋葬方法。在儲存窖或室內鋪6-9釐米的幹沙，然後放20-30釐米厚無病蟲無機械損傷的辣椒，再鋪9-12釐米的沙，以堆1-3層爲度。辣椒也可以裝在籃子裏或木箱裏，離箱子5-7釐米的地方和籃子上口都有溼的沉澱物。將筐和箱堆疊起來，在頂層覆蓋30cm厚的溼沉澱物。在地窖或室內保持儲存溫度50-60天。
新鮮辣椒的長時間儲存方法有哪些
1、室內泥土儲藏：爲避免鮮椒上市期過於集中，我們常採用此法作短時間的儲存，一般都以晚熟品種果肉較厚如牛角椒、光皮椒、燈籠泡椒等爲主，於11月上、中旬進行儲藏。首先在室內用紅磚或木板砌成長4.5尺，寬3尺，高8尺的牀框，再在框內墊上1寸厚的細碎幹黃泥，然後，放一層鮮椒加一層黃泥，最後在頂上再蓋1寸厚的黃泥，一般每框可儲藏鮮椒600~800斤，儲藏時間可達40天左右，取出供應時，好果約佔90%。
2、穀殼或老糠灰儲藏：先選避北向南比較乾燥的房間，在一角的地面鋪設稻草，厚度3~4寸，然後一層鮮椒層穀殼或老糠灰，鮮椒每層厚度5~6寸，每層穀殼或老糠灰以蓋沒鮮椒爲度，最後在頂上和四周，都用稻草蓋嚴，厚約5寸，一般每堆儲藏鮮椒500斤，儲藏時間約一個月，取出上市時，完好果實。在80%以上
3、塑料覆蓋儲藏：取飽滿無病、蟲傷害的鮮椒，用篾簍盛置，每簍只裝一半。然後將簍子一行行並列在室內，每行篾簍可放2~3層，頂上和四周用塑料薄膜蓋嚴，以後每隔5~7天，逐簍檢查一次，將後熟轉紅或接近萎蔫的果實陸續取出，供應城市，延續上市的時間，可達20多天。“塑料帳子”密封氣體調節法儲藏：也是一種儲藏方法。在溫度不加以嚴格控制的情況下，用人工來調節儲藏過程中的空氣成分以延長儲藏的時間，其操作過程如，選果：要選青熟、果肉較厚，果實豐滿，無病、蟲傷害的鮮椒，作爲儲藏之用。
4、裝箱及密封：將鮮椒放入木箱或籮筐內（木箱或籮筐先用0.5%漂白粉液消毒並曬乾），每箱裝20~30斤，然後選擇陰涼通風的房間，在地上鋪一張塑料，薄膜墊底，再將木箱疊成長方形的堆，堆的大小以儲藏1000-1500斤爲宜。每行木箱之間要保持一定的空隙，便於空氣流通，地面薄膜上可撒少量消石灰（一般15斤左右），以除去堆內過多的二氧化碳。堆放後將帳形塑料薄膜罩住，並與墊底的薄膜一起夾住密封。
5、空氣調節：密封后立即透過“塑料帳子”兩端的通氣孔，分次抽去空氣，同時充入氮氣，使塑料帳子內的氣體成份，保持氧氣2~5%，二氧化碳0~6%。充氣後最好進行鼓風，使塑料帳子內各部分的氣體分佈均勻。同時還可以通入少量氯氣（一般每25~30斤鮮椒通入氯氣100毫升）以防黴爛。儲藏期間，每天要測定塑料帳子內氧和二氧化碳的含量，如氧氣不足時，可由兩端的通氣孔放入少量的空氣。塑料帳子內的空氣相對溼度，應儘可能保持85~90%。
6、翻動：密封后要定期翻動檢查。儲藏初期翻動日期，可隔長些，一般隔兩星期翻動一次，以後我覺得應該縮短到每週翻動一次。翻動時要將已開始感病或損傷的鮮椒及時揀_，翻動檢查的速度也應快，翻動完畢立即密封，並按上述方法再行調節塑料帳子內的空氣。一般儲藏可達50~60天。另外，也有采用塑料帳子罩，並不加以密封，只隔2~5天揭帳透氣一次，方法簡便，儲藏效果也較好。
新鮮辣椒怎麼儲存更久？
冷凍儲存法
【1】辣椒不需要清洗，直接將其中腐爛的一些拿出來，留下品質較好的準備儲存；
【2】準備一個保鮮袋，把辣椒放進去，接着把空氣排乾淨，封口即可；
【3】將辣椒放入冰箱內冷凍，是冷凍而不是冷藏，吃的時候自然解凍就可以了。
這種儲存方法很簡單，而且也可以儲存1~2個月沒問題，但是儲存出來的口感比不上新鮮
的辣椒。
食鹽儲存法
【1】辣椒不需要清洗，要把壞掉的辣椒挑出來就行。再把剩下的辣椒放在簸箕
上或者其他容器內，然後將其放在陽臺上晾曬幾天；
【2】準備一個保鮮袋或者是一個保鮮盒，把辣椒放進去，接着往盒子裏撒上一定量的鹽，
密封起來；
【3】放在一個乾燥通風的陰涼處儲存就行了。
這種方法可以儲存1個月以上，而且儲存出來的口感跟新鮮辣椒沒什麼兩樣，值得一試。
清水儲存法
【1】把挑選好的辣椒放在保鮮袋裏面，把口紮緊，然後我們需要在保鮮袋上面扎幾個小孔，
讓其透氣；
【2】準備一盆清水，把辣椒放在清水中，保鮮袋裏面就充滿水了；
【3】把辣椒連同一盆水放在一個陰涼處，也能很好地儲存。
這一種可以儲存1個月，口感跟新鮮的一樣，而且做起來也簡單方便。
新鮮辣椒怎麼儲存更久新鮮辣椒的長期儲存方法
1、用架子把辣椒晾乾：沖洗辣椒，把辣椒拍幹，鋪排在底部通風的架子上，放在照到陽光、通風良好的房間，晾3天或更久，然後存放在密封的盒子裏。
2、穿串：把一根粗長線或釣魚線穿進針眼。用針插入辣椒蒂下方的位置，穿過辣椒，一直重複這個步驟，直到將所有辣椒串好。把它們掛在屋裏通風良好、照到陽光的地方。等待3周到1個月，辣椒變幹後就能使用。
3、烤爐：將乾淨的辣椒對半直切。把它們鋪排在烤盤上，辣椒籽朝上。用50攝氏度（125華氏度）或最低溫烘烤數小時。
4、醋泡辣椒：把辣椒洗乾淨，然後切半，裝進消過毒的罐子裏。裝至離瓶口還有2.5釐米的距離，蓋上蓋密封。你也可以先拌入3湯匙鹽和15個胡椒粒提味，才把辣椒裝罐。用小火把白醋加熱至沸騰。使用500毫升醋，或是足以徹底覆蓋辣椒的分量。趁醋還熱的時候，把它倒在辣椒上，直到離瓶口還有1.25釐米的距離。如果你想要醃製甜辣椒，可以添加5茶匙糖，讓它溶於醋中。讓辣椒冷卻數分鐘。存放在冰箱。存放越久，醃好的辣椒味道越。
