糖醋魚塊 主料 花鰱魚 400g 輔料 油 適量 鹽 適量 西紅柿醬 50g 白糖 10g 白醋 10g 小蔥 10g 料酒 5g 姜 5g 澱粉 適量 步驟 1.材料:花鰱魚 鹽 姜 料酒 澱粉 蔥 胡椒粉 西紅柿醬 白糖 白醋 2.把蔥姜洗淨切末和絲 3.把花鰱魚洗淨,就用魚身,切成
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
鯉魚:1條; 胡蘿蔔: 1/2根;蒜薹: 2根; 植物油:4湯匙;食鹽:1/2茶匙;醋:2湯匙;蔥:1段;姜:2塊;蒜:2瓣;澱粉:適量;糖:3茶匙;番茄醬:1.5小匙;料酒:1湯匙;胡椒粉:適量;
小糖醋魚 材料 鯉魚750克,食鹽5克,醬油4大匙,醋3大匙,姜1塊,蒜1頭,料酒3大匙,澱粉1湯匙,番茄醬50克,泡紅椒3個,小蔥50克,白糖2大匙,高湯半杯 做法 1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨,拭乾水分,用刀在魚身兩面等距
糖醋魚的做法
一、材料:鯉魚750克,食鹽5克,醬油4大匙,醋3大匙,姜1塊,蒜1頭,料酒3大匙,澱粉1湯匙,番茄醬50克,泡紅椒3個,小蔥50克,白糖2大匙,高湯半杯。 二、做法 1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨,拭乾水分,用刀在魚身兩面等
魚去鱗去腮去內臟洗淨
調料:陳醋50克,白醋50克,白砂糖130克,鹽5克,清水100克,蒜末少許,水澱粉100克。 糖醋魚的做法: 1、將鯉魚治淨,放在案板上,魚頭朝左,魚尾朝右,魚背朝外,魚腹朝內,此時魚身向上的一面爲“上”,按照“七上八下”的數目打上花刀,即“上”面
用刀在魚身上大約隔3釐米左右向魚頭方向斜切一刀
糖醋魚的做法 材料 鯉魚750克,食鹽5克,醬油4大匙,醋3大匙,姜1塊,蒜1頭,料酒3大匙,澱粉1湯匙,番茄醬50克,泡紅椒3個,小蔥50克,白糖2大匙,高湯半杯 做法 1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨,拭乾水分,用刀在魚身兩
在魚身上及腹腔均勻地抹上料酒、胡椒粉和適量鹽,加上蔥絲薑片,醃製20分鐘
炸魚時需掌握油的溫度,涼則不上色,過熱則外焦內不熟;魚尾不能翹起 家常菜的做法:糖醋脆皮魚 [主料輔料] 鮮鯉魚一尾…750克 醋………………50克 泡紅辣椒絲……10克 味精……………1克 蔥絲……………15克 芝麻油…………8克 香菜……………10克 紹酒……………10克 薑末……………1
胡蘿蔔切小丁,蒜薹切5毫米左右的段
原料洋蔥1個、大蒜3瓣、番茄醬5大匙、白醋3大匙、甜料酒2大匙 、陳醋2大匙 平魚1尾 青豆仁300克 胡蘿蔔1/3根 蔥2根 姜2片 做法洋蔥去皮、洗淨,切丁;大蒜去皮,均切末。 鍋中倒入1大匙油燒熱,加蒜末、洋蔥丁爆香,加入其他材料煮滾約2分鐘即可
將澱粉加水調成澱粉糊,用手抹在魚身上,切開的地方也要抹到(澱粉糊不要太稀,不然掛不住糊)
【糖醋魚】 糖醋魚對魚的品種要求不高,“四大家魚”都可上陣。 做法是: 1、把整魚去鱗,魚身斜片幾刀,但不要切掉。把鹽和醋混在一起調好,均勻地抹在魚身和片縫裏,醃十五分鐘。 2、然後準備兩口鍋,一個大鍋一個小鍋。大鍋做魚,小鍋調料,準
鍋內燒熱油,7成熱的時候一手拎着魚尾巴,一手用勺子將油澆在切花刀的地方,直到魚肉外翻定型
一製作糖醋魚的原料: 1.主料:鮮活草魚1條,雞蛋1個。 2.調料:料酒3湯匙,幹澱粉2湯匙,番茄醬2湯匙,薑絲15g,綿白糖50g,米醋3湯匙,鹽1茶匙,溼澱粉1湯匙。 二糖醋魚的做法: 1.先處理魚。將殺好的魚洗淨,洗魚時一定要記着搓乾淨腹腔壁上的黑膜,
將魚放入鍋中,小火炸至魚熟(儘量不要翻面,防止魚折斷,可以用勺子將熱油不斷澆在魚的上面,如果想要成品是腹部向下擺放的,就將腹部撐開向下放入油鍋)
糖醋魚調汁,鍋中放一勺油(不用太多),油熱後,加入一勺番茄醬,攪勻,再加入一勺白糖,一小碗醋,一碗水熬至開鍋即可。 糖醋脆皮魚的關鍵還是那一碗糖醋汁,糖醋汁,可按2份糖、1份醋、2分清水的比例調配,就可達到最佳甜酸度。當然了,這個
調高油溫,將魚再次放入鍋中大火炸一下,將外皮炸酥後放入盤中
用豆瓣醬燒魚,很好吃,在家裏做很合適。先煎一下魚,之後放豆瓣醬炒香,下魚加水,放入調料燒透就可以了。 糖醋魚的做法簡單,是菜譜裏的常見菜,糖醋魚口味屬於糖醋味,做法屬燒菜類,但怎麼做糖醋魚最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整
鍋內留少許油,將蔬菜丁下入翻炒一下
菜名:糖醋魚(京菜) 特點:色澤金黃,甜鹹適口,外焦裏嫩. 原料:黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,薑汁各適量. 做法:(1)魚去磷,鰭,腮,內臟洗淨,魚身兩
將番茄醬放入鍋內略炒,倒入適量開水,加入糖、醋和適量鹽
菜名:糖醋魚(京菜) 特點:色澤金黃,甜鹹適口,外焦裏嫩. 原料:黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,薑汁各適量. 做法:(1)魚去磷,鰭,腮,內臟洗淨,魚身兩
糖醋汁燒開後加入適量的水澱粉燒至濃稠,可以稍加一些熟油使湯汁油亮
糖醋魚條原料 主料:淨魚肉450克。 配料:雞蛋黃25克。 調料:澱粉30克丶花生油200克丶蔥10克丶姜10克丶醬油10克丶清湯100克丶白糖65克丶醋40克。 做法 1丶將魚肉洗淨,切成長4釐米丶寬厚均勻1釐米的長條,用雞蛋黃加澱粉調成蛋黃糊,待用。 2丶
將糖醋汁均勻地澆在魚身上
一製作糖醋魚的原料: 1.主料:鮮活草魚1條,雞蛋1個。 2.調料:料酒3湯匙,幹澱粉2湯匙,番茄醬2湯匙,薑絲15g,綿白糖50g,米醋3湯匙,鹽1茶匙,溼澱粉1湯匙。 二糖醋魚的做法: 1.先處理魚。將殺好的魚洗淨,洗魚時一定要記着搓乾淨腹腔壁上的黑膜,
擴展閱讀,以下內容您可能還感興趣。
糖醋魚怎麼做纔好吃,肉才嫩?
一製作糖醋魚的原料百:
1.主料:鮮活草魚1條,雞蛋1個。
2.調料:料酒3湯匙,幹澱粉2湯匙,番茄醬2湯匙,薑絲15g,綿白糖50g,米醋3湯匙,鹽1茶匙,溼澱粉1湯匙。
二糖醋魚的做法:
1.先處理魚。將殺好的魚洗淨,洗魚時一定要記着搓乾淨腹腔壁上的黑膜,剪去魚鰭,切下魚頭,魚頭對切劈成4-6塊。
2.緊貼魚骨將度魚身切成三段,用手壓住魚段知,另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺着魚骨的位置,及時調整行刀的方向,將每一段對切成二邊。
3.魚塊橫放魚肉朝上,魚皮朝下,沿着魚尾至魚頭的方向用刀逐一切片,每片厚度約5-7毫米。
4.將魚道放入盆中,加料酒醃製20分鐘。
5. 雞蛋磕入碗中,加入幹澱粉,攪打成蛋糊。
6. 炒鍋燒熱,放入食用油,等油燒至7成熱,將魚片均勻地裹上蛋糊,入油炸至金*撈出回,瀝去油分。擺入盤中。
7. 鍋內留少許油,放入薑絲煸炒幾下,依次加入醋,綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水,攪動幾下,再調入溼澱粉,用鏟子沿一個方向攪動,答調成糖醋汁。
8. 將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
糖醋魚的做法,要番茄醬那種糖醋魚放番茄醬了還需要放糖和醋嗎?
糖醋魚調汁,鍋中放一勺油(不用太多),油熱後,加入一勺番茄醬,攪勻,再加入一勺白糖,一小碗醋,一碗水熬至開鍋即可。
糖醋脆皮魚的關鍵還是那百一碗糖醋汁,糖醋汁,可按2份糖、1份醋、2分清水的比例調配,就可達到最佳甜酸度。當然了,這個配比,不是1加1等於2那麼簡單的公度式,而是要根據自家人的胃口調配,找到最適合你的比例。
糖醋鯉魚的製作注意:
1、鯉魚魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋,去掉版可以除腥味。
2、鯉魚因爲它們本身就具有很好的鮮味,所以製作過程中可以不放味精。
3、鯉魚剖開洗淨,放牛奶中泡一會兒可除腥提鮮。
4、炸魚時手提魚尾,邊炸邊用熱油淋澆魚身,定型後再全部入油浸炸。
5、做湯權的時候注意口味的調和,勾芡的時候濃度要把握好。
川菜糖醋魚的做法
用豆瓣醬燒魚,很好吃,在家裏做很合知適。先煎一下魚,之後放豆瓣醬炒香,下魚加水,放入調料燒透就可以了。
糖醋魚的做法簡單,是菜譜裏的常見菜道,糖醋魚口味屬於糖醋味,做法屬燒菜類,但怎麼做糖醋魚最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整。
做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋蔥、江米酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉米)、 植物油。
草魚去掉魚頭、鱗回 片和內臟,清洗乾淨,沿背答骨從中間片開,將兩側的魚肉剔下,再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中,加入幹澱粉,攪打成蛋糊。
糖醋魚要怎麼做
菜名:糖醋魚(京菜)
特點:色澤金黃,甜鹹適口,外焦裏嫩.
原料:黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,薑汁各適量.
做法:(1)魚去磷,鰭,腮,內臟洗淨,魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨,然後順骨切1.5釐米,使魚肉翻起.金糕,青梅切小丁用開水略燙。
(2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛澱粉的魚微火炸透,撈廚房盤中.
(3)鍋留底油燒熱,加入蔥,薑末爆香,蔥,薑末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。菜名:糖醋魚(滬菜)原料:魚、薑末、蔥末、蒜末備少許,醋、白糖、醬油、溼澱粉、精鹽適量清湯3OO克,花生油2OOO克。
做法:①將魚剞刀,用精鹽稍醃,並塗上澱粉糊;
②炒鍋倒油,共炸8分鐘,將魚身炸呈弓形,至魚身全部呈金*時,取出放入盤內;
③炒鍋留油少許,放入配料,燒濃後勾芡,淋油出鍋澆在魚身上即可
糖醋魚塊(不帶骨)做法:
1,超市買去皮去骨的魚肉回家切成塊.放適量鹽抓勻,醃20分鐘後放入蛋清一個,注意不要蛋黃,抓勻.
2,鍋內放4大勺油燒熱,魚塊逐塊滾上幹生粉放到鍋裏炸.炸到兩面焦黃,撈出..
3,姜蒜切末,青椒去籽切塊.鍋裏放一小勺油爆香蒜末,放青椒和鹽稍炒後盛出..
4,鍋內放一小勺油,爆香薑末,放入炸好的魚塊,輕輕攪拌幾下..碗裏放三勺糖,兩勺醋,兩勺生粉加小半杯水用筷子拌勻倒入鍋內.迅速用鍋鏟推動魚塊,讓每塊都裹上汁,加入炒好的青椒,拌勻出鍋.這種做法很好吃,不過很麻煩,不帶骨頭的魚塊更容易碎.如果不愛吃青椒可以省去炒青椒的步驟
4》糖醋魚原料:草魚肉200克,罐頭菠蘿20克,黃瓜e799bee5baa6e4b893e5b19e3133333533306320克,紅櫻桃2克,花生油100克,料酒12毫升,精鹽1.5克,白糖125克,米醋50毫升,澱粉40克,蔥薑汁8克,高湯100克。
作法:1、將魚肉切5釐米見方的塊,在魚肉的斷面直刀剞成十字花刀,刀距0.2釐米,不要割斷魚皮。
2、魚肉在大碗中加炒酒、鹽稍醃入味,粘滿澱粉。菠蘇、黃瓜切成小丁。
3、炒勺留底油回旺火燒熱,下蔥姜米煸炒幾下,烹入料酒,加高湯、糖、鹽、米醋,燒開,勾芡,至芡汁濃稠時泌入炸油,入菠蘿、黃瓜丁,迅速顛翻幾下,澆在魚花上,嵌上紅櫻桃即成。(高血脂症、高血壓病、冠心病、肥胖症患者不宜食。)
5》糖醋魚原料:黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕、青梅各5克,蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,薑汁各適量
作法:1、將魚去磷、鰭、腮,內臟洗淨,魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨,然後順骨切1.5釐米,使魚肉翻起;金糕、青梅切小丁用開水略燙;
2、起鍋放油燒7-8成熱,投入掛澱粉的魚微火炸透,撈廚房盤中;鍋留底油燒熱,加入蔥、薑末爆香,蔥、薑末撈出,放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。
6》糖醋魚原料:魚一條,生抽,老抽,醋,糖,蔥,姜,花椒,八角,料酒
做法:1、將魚洗淨,瀝乾水份,切成魚段,放如盆中,灑鹽,生抽,打一個蛋,並抓一把麪粉,用手拌勻,味十五分鐘。
2、火上放平底鍋,鍋中放油,油多些(用來炸魚段的),油七成熱時,放入味好的魚段,炸至金黃撈出(炸魚剩的油,倒入其它容器,用於以後炸東西用)。
3、鍋中放新油,等油熱後,放入花椒,八角和蔥,姜炒香。
4、放入炸好的魚段,然後放生抽,老抽,料酒,醋和一點水,將火擰小,蓋鍋蓋燉,中間翻面,可以嚐嚐口味,加糖,醋調整味道。5、等魚段熟,湯收後盛盤。味道濃郁,鹹甜酸皆有,十分開胃。
糖醋魚草魚怎麼做如何做好吃
菜名:糖醋魚(京菜)
特點:色澤金黃,甜鹹適口,外焦裏嫩.
原料:黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,薑汁各適量.
做法:(1)魚去磷,鰭,腮,內臟洗淨,魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨,然後順骨切1.5釐米,使魚肉翻起.金糕,青梅切小丁用開水略燙。
(2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛澱粉的魚微火炸透,撈廚房盤中.
(3)鍋留底油燒熱,加入蔥,薑末爆香,蔥,薑末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。菜名:糖醋魚(滬菜)原料:魚、薑末、蔥末、蒜末備少許,醋、白糖、醬油、溼澱粉、精鹽適量清湯3OO克,花生油2OOO克。
做法:①將魚剞刀,用精鹽稍醃,並塗上澱粉糊;
②炒鍋倒油,共炸8分鐘,將魚身炸呈弓形,至魚身全部呈金*時,取出放入盤內;
③炒鍋留油少許,放入配料,燒濃後勾芡,淋油出鍋澆在魚身上即可
糖醋魚塊(不帶骨)做法:
1,超市買去皮去骨的魚肉回家切成塊.放適量鹽抓勻,醃20分鐘後放入蛋清一個,注意不要蛋黃,抓勻.
2,鍋內放4大勺油燒熱,魚塊逐塊滾上幹生粉放到鍋裏炸.炸到兩面焦黃,撈出..
3,姜蒜切末,青椒去籽切塊.鍋裏放一小勺油爆香蒜末,放青椒和鹽稍炒後盛出..
4,鍋內放一小勺油,爆香薑末,放入炸好的魚塊,輕輕攪拌幾下..碗裏放三勺糖,兩勺醋,兩勺生粉加小半杯水用筷子拌勻倒入鍋內.迅速用鍋鏟推動魚塊,讓每塊都裹上汁,加入炒好的青椒,拌勻出鍋.這種做法很好吃,不過很麻煩,不帶骨頭的魚塊更容易碎.如果不愛吃青椒可以省去炒青椒的步驟
4》糖醋魚原料:草魚肉200克,罐頭菠蘿20克,黃瓜20克,紅櫻桃2克,花生油100克,料酒12毫升,精鹽1.5克,白糖125克,米醋50毫升,澱粉40克,蔥薑汁8克,高湯100克。
作法:1、將魚肉切5釐米見方的塊,在魚肉的斷面直刀剞成十字花刀,刀距0.2釐米,不要割斷魚皮。
2、魚肉在大碗中加炒酒、鹽稍醃入味,粘滿澱粉。菠蘇、黃瓜切成小丁。
3、炒勺留底油回旺火燒熱,下蔥姜米煸炒幾下,烹入料酒,加高湯、糖、鹽、米醋,燒開,勾芡,至芡汁濃稠時泌入炸油,入菠蘿、黃瓜丁,迅速顛翻幾下,澆在魚花上,嵌上紅櫻桃即成。(高血脂症、高血壓病、冠心病、肥胖症患者不宜食。)
5》糖醋魚原料:黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕、青梅各5克,蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,薑汁各適量
作法:1、將魚去磷、7a686964616fe78988e69d8331333363383331鰭、腮,內臟洗淨,魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨,然後順骨切1.5釐米,使魚肉翻起;金糕、青梅切小丁用開水略燙;
2、起鍋放油燒7-8成熱,投入掛澱粉的魚微火炸透,撈廚房盤中;鍋留底油燒熱,加入蔥、薑末爆香,蔥、薑末撈出,放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。
6》糖醋魚原料:魚一條,生抽,老抽,醋,糖,蔥,姜,花椒,八角,料酒
做法:1、將魚洗淨,瀝乾水份,切成魚段,放如盆中,灑鹽,生抽,打一個蛋,並抓一把麪粉,用手拌勻,味十五分鐘。
2、火上放平底鍋,鍋中放油,油多些(用來炸魚段的),油七成熱時,放入味好的魚段,炸至金黃撈出(炸魚剩的油,倒入其它容器,用於以後炸東西用)。
3、鍋中放新油,等油熱後,放入花椒,八角和蔥,姜炒香。
4、放入炸好的魚段,然後放生抽,老抽,料酒,醋和一點水,將火擰小,蓋鍋蓋燉,中間翻面,可以嚐嚐口味,加糖,醋調整味道。5、等魚段熟,湯收後盛盤。味道濃郁,鹹甜酸皆有