1、蘿蔔用溼毛巾擦乾淨後去皮，切小長方塊。小紅椒去蒂後用溼毛巾擦乾淨。全部蔬菜晾乾。2、薑片，八角，花椒，鹽，白砂糖，小紅椒，清水一起倒入鍋中，煮開後小火再煮10分鐘，關火徹底放涼。3、將晾乾的蘿蔔倒入泡菜壇中。準備一瓶泡椒。4、分別加入泡椒，泡椒水，白酒。5、晾涼的泡菜調味湯汁倒入泡菜壇中，以完全淹沒全部蔬菜爲準。6、蓋上壇蓋，清水注滿壇沿口，蓋上密封碗。置於陰涼處。
