1、馬蹄洗淨；蝦仁去腸泥、洗淨，用於布擦乾，拌醃於調味料中（鹽1/4茶匙 蛋清1/2個 太白粉1茶匙 白胡椒少許）。2、奇異果洗淨、去皮，一分爲二，中間以挖球器挖空備用。3、炒鍋燒熱入油3杯，以中火燒至多分熱，入蝦仁丁，馬蹄丁過油1分鐘後撈出瀝乾。4、鍋中留油1/2茶匙，入蝦仁丁、馬蹄丁及調味料抹炒均勻後，盛裝於奇異果內即可。
