1、準備白斬雞的材料：三黃雞一隻、蔥段、薑片、香蔥、生抽、麻油、鹽、時令蔬菜。2、把三黃雞去內臟洗淨，把部分薑片、蔥段放入雞的腹內。然後接清水放入，雞(涼水時放入雞)、蔥段、薑片同煮。水開後用中火煮30~40分鐘即可，記得出鍋前加鹽。3、準備蘸料：香蔥圈、薑末、生抽、麻油。然後調好醬料。4、將煮好的雞切好，拌上準備好的醬料。完成。
