1、原料:苦瓜適量、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、蒜適量、油適量、鹽適量。2、苦瓜改刀成片。3、入開水鍋汆燙撈出過涼。4、控水備用。5、配菜改刀裝盤。6、鍋中入油爆香蒜,洋蔥。7、倒入苦瓜翻炒均勻。8、出鍋加鹽調味即可。