意麪用過涼水嗎

1、煮意麪並非一定要過涼水，過水只是為了防止麪條粘在一起，過不過水要分做冷麪還是熱面。

2、如果做熱的意麪，可以不用涼水衝，濾去麪條中水分後，可以加些橄欖油，稍攪拌一下就能起到防粘的效果，而且意麪爽滑根根分明，吃起來會比較有韌勁。煮意麪不需要很長時間，清水燒開後煮8-10分鐘就可以了。