牛肉:適量;麪粉:2杯半; 洋葱: 適量;柿子椒: 適量; 食鹽:適量;白糖:少許;生抽:適量;香油:少許;葱:適量;胡椒粉:適量;幹辣椒:適量;澱粉:適量;水:適量;植物油:適量;
洋葱牛肉餡餅的做法
麪粉和鹽拌勻後,一點一點的倒入熱水,一邊倒一邊用筷子攪,把面都攪成圖中的絮狀
揉麪,三光原則 ; ;盆光手光面光。(做了幾次麪食,今天終於達到這個境界了,鼓掌!)揉好的面用濕布蓋好,靜置半小時
醒面的同時做餡。所有材料和調料加入後,用筷子朝同一個方向攪拌上勁,攪到菜、肉和湯汁充分融合在一起就歐了
把醒好的面均勻分成5等份,拿一份擀成麪餅,淋一點植物油,用勺子抹均勻。橫向捲起後,再縱向卷一次(形狀參見大大泡泡糖),然後擀成圓形麪餅。接着把陷加入麪餅中,像包包子那樣包起來,收口
平底鍋裏倒少許油,把餡餅收口朝下放入鍋中,中小火慢慢煎,煎至金黃後翻面,兩面都金即可。(記得要小火慢慢煎,不然麪餅立馬金黃了,餡還是生的)