相關牛肉的科普知識

在夏天，最好還是凍在冰箱裏。如果在冬季，可以泡在冷水裏面，但不要泡太長時間，這樣牛肉會沒有彈性，吃起來會不香不好吃，長時間泡在水裏不好。因為牛肉本身比較幹，如果夏天把它泡在水裏，就容易變稀，然後腐爛。...

1、牛健子洗淨，用刀在正反開幾刀，為了醃製時入味。2、搓上鹽和花椒，鹽的用量可稍大些。3、按摩一會後裝入密封袋放入冰箱，最好一天一夜24小時後取出。4、牛腱子洗淨，焯水煮3分鐘放入，立刻放入冷水中，洗淨備用。5、把配料所有...

1、食材：牛肉500克、孜然5克、白糖5克、生抽5克、五香粉5克、葱5克、料酒5克、鹽5克。2、首先把牛肉切成大一點的薄片。3、把牛肉放入盤中，用白糖將牛肉醃製20分鐘。4、清洗乾淨的葱薑片切好備。5、把生抽料酒鹽雞精五...

牛肉160克、菜椒1個、料酒5克、味極鮮10克、黑胡椒粉1克、玉米澱粉5克、橄欖油15克。把牛肉洗淨切薄片，加入味極鮮和料酒抓勻。撒上黑胡椒粉和玉米澱粉，抓勻後醃製十五分鐘入味。菜椒洗淨去蒂去籽切好備用，熱鍋倒入橄欖...

1、頂着牛肉紋路切柳，切好後清水漂下血水，控水。2、姜切末後搗一下或者用料理機打碎。目的是為了擠出薑汁。3、放蛋清20g、姜水1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽半勺、小蘇打1/3勺（不要多加）、水澱粉1勺。4、抓勻1分鐘，直到上漿...

1、一般來説，500克肉餡需要打入200克左右的水就可以，毛薑水或者花椒水都行。2、想要牛肉餡多汁，醃製後一定要放入冰箱冷藏，再使用，很關鍵哦。3、牛肉餡的最佳搭配是洋葱和香菇，最好是用幹香菇，這樣味道更濃郁一些。...

1、牛肉和辣椒炒最好吃，辣椒，可以闢掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起來味道不那麼單調。2、青椒炒牛肉做法如下：（1）牛肉切片待用。（2）在牛肉里加點生抽，澱粉拌勻，再一點點加入清水抓勻，最後加入花生油攪拌均勻，醃製20至30分鐘...

1、可以搭配牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、麪條500g、葱2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料火鍋底湯水8杯、幹金槍魚、海帶。2、調味汁:火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿蔔汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、檸檬。...

1、食材：牛肉適量，白蘿蔔適量。2、將新鮮牛肉清洗乾淨，然後切成小片，放入開水中焯一下，去掉其中含有的腥味以及血沫，然後撈出瀝乾水分，剁碎備用。3、將白蘿蔔清洗乾淨，然後切成小丁。4、砂鍋內放入適量的水分，然後放入清洗乾淨...

1、益氣養胃，牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。2、促進康復，牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，...

1、做法一：準備食材，臘牛肉適量，青椒，朝天椒，幹辣椒各適量。臘牛肉用熱水浸浸，這樣更好切一些，將青紅椒洗好。臘牛肉切片，青紅椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。鍋內倒油燒熱，姜牛肉，薑末，蒜瓣，幹辣椒倒入熱油中翻炒，放剁辣椒，豆瓣醬，生抽，蠔油...

1、牛肉去腥方法是，首先將新鮮的牛肉切成十釐米左右的塊狀，放到冷水中浸泡，接着反覆換水幾次，將裏面的血水充分的泡出來。2、接着清洗一些洋葱，將其切成末狀，和牛肉均勻的攪拌在一起，手洗淨後將牛肉捏10分鐘左右，然後將其取出...

吃完牛肉後最好不要吃金橘，因為牛肉中含有大量蛋白質，遇酸會導致蛋白質變性，不易消化；牛肉還不能與以下食物同食：1、牛肉和白酒同時食用容易上火，因為牛肉屬於甘温，補氣助火，而白酒則屬於大温之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易...

1、食材：牛肉80g，洋葱50g，青椒50g。2、牛肉用清水浸泡二十分鐘，去除血水，後切片，加料酒，生抽，生粉醃製半小時。3、洋葱，青椒切絲，鍋中加少量油，入牛肉大火翻炒後盛起。4、洋葱，青椒入鍋炒制，後加入牛肉，加適量鹽，放少量紅糖，孜然調味，...

1、一般牛肉片經過高温沸水煮上5分鐘左右，就可以熟了，但是牛肉片要比較薄才可以，比較厚的肯定不行，那樣的厚牛肉片最好還是多煮會。2、牛肉片在我們日常吃火鍋的時候可以經常看到，通常都是用牛腩或者牛腱上的肉製作而成，所...

1、配料：精煉植物油、黃豆原醬、小黃牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、名貴辛料，山梨酸鉀、乙聚麥芽酚、起酥油（抗氧化劑）。2、採用皖南人家傳統的自然發酵工藝，經兩個月以上的自然光曬制製備原汁黃豆醬，配以小黃...

1、將牛肉切成大一點的塊狀，用清水多衝洗兩邊，將牛肉清洗乾淨。提示：這裏注意牛肉塊千萬不要切的太小了，因為牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之後就會變得更小塊了。2、第二步：將處理好的牛肉放入...

1、張飛牛肉是四川省閬中市的特產。相傳張飛牛肉是三國時期名將張飛創制的菜品，在張飛大戰張郃全勝後，張飛親自烹煮牛肉犒勞將士，後人將此故事流傳至今，並稱之為“張飛牛肉”。2、張飛牛肉本名保寧牛肉，產於四川閬中市，是具...

1、把牛肉用水泡一下，然後切片再切絲，擱上澱粉備用。2、香芹切小段（跟牛肉絲一樣長就行），大葱切絲，下油，把牛肉放鍋裏炸，炸好後撈起來備用。3、然後鍋裏留點底油，放幹辣椒段（根據個人口味而定），花椒粒，然後放姜蒜末，然後下香芹菜，大...

1、準備材料。製作滷牛肉需要準備的材料主要是牛肉，香料包括花椒、八角、肉桂、香葉、白芷、小茴香和陳皮，還有冰糖、食鹽、老抽、生抽、料酒等等調味料。2、處理牛肉。在購買了新鮮的牛肉以後，把牛肉在清水裏面清洗乾淨...

1、牛肉去腥方法是，首先將新鮮的牛肉切成十釐米左右的塊狀，放到冷水中浸泡，接着反覆換水幾次，將裏面的血水充分的泡出來。2、接着清洗一些洋葱，將其切成末狀，和牛肉均勻的攪拌在一起，手洗淨後將牛肉捏10分鐘左右，然後將其取出...

1、炒牛肉宜選用瘦肉、嫩肉，如裏脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等部位的肉。2、牛腱子肉也適合炒着吃，提前醃製好，炒起來吃也是非常的滑嫩。將牛肉炒得鮮嫩，要注意以下幾點：切牛肉時要順紋切條，橫紋切片。將牛肉用醬油醃...

1、原料：牛肉、鵪鶉蛋、大葱、芹菜、香菜、童子骨、生薑、八角、生抽、豆瓣醬、五香粉、料酒、老抽。2、牛肉切塊要切大一點。牛肉縮水比較嚴重放清水裏在放一點姜。泡出血水。然後加入生抽，老抽五香粉，豆瓣醬醃製。五香...

1、主料：牛腩適量。2、輔料：姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺、楊梅酒2勺、葱白適量、花椒適量。3、做法：牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水後，將血水倒掉，牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次...

1、食材：牛肉1斤、彩椒1個、土豆1個、蒜姜葱適量，再加適量花椒，一點香料備用。2、首先把牛肉，切成小塊，土豆切成小丁。3、準備輔料：辣椒、花椒、大料、桂皮、葱、姜、蒜、洗淨備用。4、然後冷水下鍋牛肉丁焯水，去掉血水浮沫，...