1、牛肉和辣椒炒最好吃,辣椒,可以闢掉牛肉的腥味,而牛肉,又可以令辣椒吃起來味道不那麼單調。2、青椒炒牛肉做法如下:(1)牛肉切片待用。(2)在牛肉裏加點生抽,澱粉拌勻,再一點點加入清水抓勻,最後加入花生油攪拌均勻,醃製20至30分鐘。(3)青椒,紅尖椒切好待用。(4)起油鍋,猛火燒熱鍋後,加適量的油,下牛肉快速翻炒至稍變色,盛起待用。(5)鍋里加油燒開,下青椒炒至斷青。(6)加入預先炒過的牛肉和紅尖椒炒勻。(7)加入適量的蠔油,鹽調味就行了。(8)美味的牛肉青椒上桌了。