關於海蟶子的做法大全介紹 海蟶子的做法大全

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1、用料:蟶子、葱、姜、蒜、豆豉醬、青椒、紅椒、洋葱

爆炒蟶子做法:蟶子放鹽水中浸泡至少兩小時吐沙子,葱薑蒜切片,洋葱切塊,青椒紅椒切好備用,泡好的蟶子放入沸水中煮一會撈出備用,油鍋燒熱,葱薑蒜炒出香味,依次放入洋葱青椒紅椒,最後放適量豆豉醬,適量加一點水,蟶子放入鍋中翻炒(豆豉醬本身就有鹹味,無需再放鹽),翻炒均勻出鍋即可。

2、用料:蟶子、蒸魚豉油、葱、蒜、姜、

葱油蟶子的做法:蟶子用鹽水浸泡吐沙,洗淨備用。擺盤,撒上蒜末、薑末,熱氣上來後上鍋蒸5分鐘;5分鐘後撒蒸魚豉油(適量);然後再蒸3分鐘。出鍋,撒上葱花。適量油熱至冒煙,油潑在蟶子上。完工!

3、用料:花生油、蟶子、料酒、生抽、鹽、小葱、蒜、姜、紅杭椒、耗油、白糖、白芝麻、飲用水、

響油蟶子的做法:用淡鹽水將蟶子浸泡兩小時吐沙,用小刷子把殼刷洗乾淨,備用。大蒜切末。將一半量的蒜末放入小碗中,倒入剛沒過蒜末的和花生油(20g左右),用微波爐中火轉1到2分鐘炸至金黃。(轉的過程要注意觀察,以免蒜末焦掉)炸金黃的蒜和另一半生蒜混合,得到金銀蒜。將醬油、白糖、蠔油、飲用水混合,得到醬汁。坐一鍋水,水裏放入薑片和少許料酒,水開後放入蟶子。沸騰後,煮至蟶子都開口即可撈出,瀝乾備用。將蟶子整齊的碼放在盤子裏。蟶子上倒上調味汁,撒上適量葱花和紅椒圈。花生油(20g左右),倒入小鍋中,加熱至鍋底的油花消失。快速澆在葱花上,嗆出香味即可。