1、備好食材:泡發香菇、胡蘿蔔、西蘭花根莖、新蒜和小葱。2、將西蘭花根莖削皮,先切長條,再切丁。3、同樣將香菇和胡蘿蔔也切丁,新蒜剝出和小葱切碎。4、熱鍋熱油下香菇、新蒜和小葱,炒出香味加點鹽調味,盛出。5、用原鍋原油炒胡蘿蔔和西蘭花根莖。6、炒到變色加點鹽調味。7、將炒好的香菇倒下去翻炒。8、加點生抽調味。9、最後勾芡,起鍋裝盤。