1、胡蘿蔔去皮,切滾刀塊;枸杞洗淨。2、蓮藕去皮,洗淨,切滾刀塊。3、鍋裏倒入適量的水,放入排骨,加入生薑和料酒焯水,撈出瀝乾水分備用。4、把排骨和蓮藕放入砂鍋中,倒入適量的水。5、大火煮沸後,轉小火煮80分鐘。6、加入胡蘿蔔繼續煮10分鐘,加入食鹽調味後,繼續煮10分鐘。7、放入枸杞,蓋好鍋蓋燜5分鐘。