麪粉:300克; 茴香: 300克;豬肉餡: 100克;酵母粉: 5毫升; 食鹽:適量;生抽:適量;蠔油:適量;白胡椒:適量;姜:適量;香油:適量;玉米油:適量;水:適量;
茴香餡包子的做法
酵母放入不高於35 deg;的温水70克中攪拌溶化
慢慢倒入麪粉中,邊到邊攪拌。然後把150克的清水也慢慢的倒入麪粉中,請不要一下子都倒進去,要邊倒邊攪拌。因為麪粉的吸水性不同,請根據實際情況來安排水量。攪拌成為圖中的樣子,北京話叫囉唆即可
然後用手把面揉成團,蓋上保鮮膜,放入温暖的地方發酵約40-60分鐘
屜中放入浸濕擰乾的屜布,放入包子,蓋上鍋蓋中火約15分鐘即可