1、材料:土豆1個、剁椒適量、食用油適量、食用鹽適量、蔬之鮮適量、白醋適量、小葱2根。 2、土豆去皮洗淨,小葱洗淨切成葱花。3、用刮刀把土豆刨成細絲。4、把土豆絲放入清水中浸泡一會兒,可以去掉一些澱粉,避免土豆絲變黃、變色,然後撈起瀝乾水份。5、鍋裏倒入適量的食用油,把剁椒放入鍋中煸香。6、倒入土豆絲翻炒均勻,加入適量的白醋,食用鹽,蓋上鍋蓋燜幾分鍾。7、然後加入適量的蔬之鮮,翻炒均勻,最後撒上一把葱花即可出鍋。