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1、準備材料：空心菜杆300g、幹辣椒10g、蒜頭15g、酸醋20g、鹽15g、花生油20g2、首先，將空心菜杆清洗乾淨，切成小截放到盤子中備用。3、在熱鍋中倒入花生油，放入幹辣椒和蒜頭，片刻使得蒜米的味道散發出來，説明已經差不多火候...

1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。3、炒鍋上火，加入油燒熱，放葱絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲...

1、看情況而定。2、雞爪本身含有一定的油脂，且為了能保持酸辣雞爪清爽的口感，很多人在做酸辣雞爪的時候是喜歡不放油的。但如果檸檬雞爪做出來有點幹或者是喜歡是吃口感濕軟一點的酸辣雞爪的話，在做的時候就可以適量的加...

1、材料：土豆1個、剁椒適量、食用油適量、食用鹽適量、蔬之鮮適量、白醋適量、小葱2根。2、土豆去皮洗淨，小葱洗淨切成葱花。3、用刮刀把土豆刨成細絲。4、把土豆絲放入清水中浸泡一會兒，可以去掉一些澱粉，避免土豆絲變黃...

1、食材：雞雜適量、醃豆角適量、姜適量、泡椒適量、大蒜適量、葱適量、生抽一勺、料酒一勺、鹽一勺、花椒麪適量、老抽適量、味精適量。2、把雞雜切成小塊；把醃豆角切成小塊，大概1cm長的小段。泡姜切成薑絲，泡椒也切成小...

1、用料：寬粉100克、蒜5克、香菜10克、蠔油0.5勺、鹽2匙、生抽適量勺、西紅柿1個、白菜適量。2、做法：（1）寬粉提前浸泡。（2）準備好所有食材洗乾淨備用。（3）煎雞蛋碎。（4）番茄丁炒軟爛出汁。（5）加入白菜。（6）加入適量清水。（7）加入適量...

1、藕切丁、小米椒切圈、葱切碎備用。2、取一個小碗加入1勺生抽、2勺香醋、1大勺糖、少許鹽調成汁。3、鍋中加水燒開、放入藕丁焯水2分鐘後撈出。4、過涼水沖洗兩遍。5、鍋加油燒熱(比平時炒菜多點）。6、倒入藕丁和小...

1、製作材料：水發蹄筋250克，熟火腿25克，水發蘭片25克，蘑菇25克，江米15克，胡椒粉3克，精鹽7克，醋25克，葱花5克，醬油5克，味精0.5克，香油3克，水豆粉25克，鮮湯750克，豬油50克。2、火腿、蘭片、蘑菇均切成約4釐米長、6毫米寬、3毫米厚的小...

1、用料：小葱3根、生抽2勺、油3勺、白醋1勺、手工面250克、蠔油1勺、蒜2瓣、辣椒粉2勺、白糖0.5勺。2、葱頭切小段蒜末辣椒粉一起放碗裏。3、葱切點沫剩下的全部切長段。4、鍋裏放油大火燒熱。5、先加入葱頭炸微黃。6...

1、做法一：⑴豬肚切絲，起鍋燒油，放姜蒜爆香。⑵下肚絲翻炒，加水燒開，放入豆絲、蘑菇、木耳等配菜。⑶放鹽、胡椒、醬油、醋調味即可。2、做法二：⑴將豬肚用鹽鹼搓洗乾淨，再用清水沖洗鹽鹼味，入鍋煮熟，稍晾後放墩上，厚的用刀片成...

1、麪條200克、青菜60克、花生米50克、2、鹽2克、味精1克、雞精1克、蒜末5克、花椒粉0.5克、醋6克、老抽5克、香油2克、辣椒油適量、葱花適量、小米辣適量、生抽5克。3、做法：碗中加入適量的鹽，味精，雞精，蒜末，花椒粉，醋。...

1、將土豆片切成細絲，用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，2、將葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末3、鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要4、鍋中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味5、加入土...

主料：白蘿蔔200克。輔料：適量幹辣椒、適量鹽、適量醋、適量糖。步驟如下：1、準備洗好的蘿蔔，打好皮；2、把蘿蔔切成粗一點的條；3、用鹽淹10分鐘；4、淹出水分；5、用水把鹽衝淨；6、用水、糖、醋，幹辣椒調好汁；7、倒入蘿蔔中，大約淹至...

1、準備小米辣5根，切圈備用；土豆兩個，切條；大蒜切片、備用。2、平底鍋放適量食用油。3、放入蒜末、小米辣。爆香、4、然後放入土豆條。5、炒至喜歡的軟硬程度，加適量生抽、白糖、白胡椒粉、鹽、香醋。6、翻炒均勻，撒上葱花，...

1、準備原料：雞爪500克,韓式辣醬1大勺，番茄沙司1勺，醬油10克，芝麻6克，姜5克，蒜10克，白糖4克，水適量，油3克。2、準備食材，芝麻，醬油，白糖，蒜，薑片，番茄醬，韓式辣醬，雞爪。3、將薑切片狀，蒜切碎備用。4、雞爪清洗乾淨，去掉指甲。5、鍋中放...

1、主料：鯽魚400g、油20ml、蒸魚豉油2ml、泡菜汁5ml、高湯100ml、泡姜適量、泡椒適量、料酒20ml、二鍋頭2ml。2、釣的鯽魚清水養24小時，吐淨泥沙味。3、鯽魚摳腮去鱗除內臟，雙面剜斜花刀，衝淨血水待用。4、處理乾淨的鯽魚...

1、藕帶洗淨，表面用小刀刮除，將藕帶斜切成段後用水沖洗乾淨，然後浸水備用；將蒜去皮切成末，切碎紅辣椒。2、將油放入鍋中加熱，下蒜末、乾紅椒圈煸香；將火調大，將藕帶控水後倒入鍋中翻炒3、鍋中倒入少許白糖，淋入小勺白醋，添加精...

1、所需食材：土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、葱適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量。2、將土豆洗淨刮皮。3、先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。4、將土豆片切成細絲。5、用清水將切好的土...

食材用料：紅薯粉、幹豆腐絲適量、油菜一顆、葱香芝麻辣椒油一大勺、油炸花生米一勺、祕製火鍋辣醬一勺、濃縮雞汁一勺、花椒水一碗、生抽兩勺、老抽小半勺、香油一勺、雞精一勺、花椒粉半勺、白胡椒粉半勺、糖小半勺、...

1、製作酸辣時，需要將青椒紅椒和生薑一起剁碎，放在碗中備用。2、在碗中加入食鹽，用筷子攪拌均勻後醃製30分鐘，將醃好的辣椒放在鍋中熬製10分鐘，之後拌入白糖，放涼。3、盛入玻璃瓶中密封保存，一週後便可以食用。...

1、雞肫買回來用鹽搓洗乾淨，再切成最小的薄片。生薑切碎末，倒入味極鮮醬油醃一會兒。2、醃製雞肫的時間，把蒜苗切成半釐米長的丁末。3、再把泡椒（小米辣）切碎，姜拍碎，再切成薑末。青、紅尖椒切圈備用，大蒜頭拍碎切成蒜末。4、...

1、將土豆洗淨刮皮。2、將土豆片切成細絲3、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。4、將葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。5、鍋內放油放入花椒煸炒出香味。6、將炸好的花椒撈...

1、將雞胗切成厚片，酸豆角切小段，紅椒切成小塊，生薑，大蒜，葱白剁成蓉。2、鍋內燒熱1/2大匙油，放入雞胗片，鹽，米酒，大火翻炒至變色，連湯汁盛出備用。3、鍋內放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味。4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火...

1、食材：豬肚300g，空心菜400g，小米椒3個，大蒜4瓣，菜油30毫升，醋1湯匙，白糖1勺，鹽1勺，紅油1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1勺。2、熟豬肚清洗乾淨，切成細絲。3、空心菜去掉葉子，切成小段。4、大蒜去皮，剁成蒜末。5、小米椒清洗乾淨，切成小圈。6...

1、捲心菜要挑選那些較為緊實的，相對比較重的好些。而且，要挑那種顏色較綠的。有的品種泛白，那就不怎麼好吃。2、捲心菜洗淨後，全部用手撕成小小的片狀。3、薑絲，乾紅辣椒適量，切碎備用。4、鍋燒熱後放油，油燒熱後放薑絲，辣椒...