1.茄子切滾刀塊 2.葱薑蒜切末 3.澱粉適量,打入雞蛋一個 4.茄子倒入,裹勻 5.油熱,倒入茄子,待色澤變黃,撈出 6.葱薑蒜,郫縣豆瓣炒香,加入青椒翻炒 7.倒入茄子,加鹽,醬油,雞精,糖適量。起鍋裝盤。 8.裝盤照片 小貼士 1.備料:茄子一根,
紅燒茄子的做法
這是一道河南做法的紅燒茄子,茄子需要去皮,在外面掛幹澱粉,經過油炸之後,再用西紅柿燒出來,主要是這樣做的茄子,吃着不油膩
食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精
原料: 青茄子 一個 糖 20g 土豆 一個(大) 生薑 幾片 蒜瓣 三到四個 生抽 少許 蠔油 一大匙 葱花 1段 雞精 少許 澱粉 2匙 步驟: 1、茄子和土豆切塊 ,葱薑蒜切碎待用 2、炒鍋倒油燒熱,先放土豆塊下鍋炸 ,油最好能淹過土豆,這樣炸的要均勻
1、茄子洗淨切成小塊,放入乾淨的盆中,放一小勺鹽,醃製10分鐘左右;
燒茄子做法: 材料 主料:茄子,香菜,蒜瓣。 副料:醬油,糖,鹽,水,油。 做法 1、茄子去皮,切成滾刀快。放如一大碗內,均勻的撒上一層鹽,邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用,茄子用鹽醃十分鐘。 2、這時候,你可以剝蒜,洗香菜。將蒜瓣切成蒜
2、調製料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,鹽少許,醋少許(提味),雞精少許,澱粉1小勺,清水少許,攪拌均勻;
材料 茄子500克,葱末15克,薑末20克,蒜末20克,紹酒,鹽,糖適量,豆瓣醬2湯匙,醬油,醋,濕澱粉適量。 做法 1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時放入茄子,炸至茄子由硬變軟時取出,將油瀝乾待用。 2、另起鍋
3、用手擠幹茄子的水分,這樣茄子可以少吸油;
主料 茄子 300g 輔料 蒜 適量 老乾媽豆瓣醬 適量 食鹽 適量 紅燒茄子丁家常做法如下: 步驟 茄子切丁 2.蒜切成蒜泥 3.鍋中油熱了之後,倒入茄丁,翻炒。 4.倒入老乾媽豆瓣醬和食鹽。 5.茄子炒軟 6.加入蒜泥,翻炒幾下,出鍋 小貼士 做茄子丁這道
4、熱鍋放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(這是少油版爆香葱薑蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有點軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調好的料汁;
紅燒茄子的做法 【材料】 茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個、香葱少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量 【做法】 1.茄子切段後放入鍋中蒸熟,盛出晾涼備用。 2.將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末,紅椒和香葱均切段備用。 3.將油倒入鍋中燒熱
5、翻炒,料汁微幹,放入蒜末(喜歡蒜味的這一步一定要到起鍋時放)起鍋!!
【材料】 茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個、香葱少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量 【做法】 1.茄子切段後放入鍋中蒸熟,盛出晾涼備用。 2.將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末,紅椒和香葱均切段備用。 3.將油倒入鍋中燒熱,放入肉末煸炒,
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自己在家怎麼做紅燒茄子?
材料
茄子,生抽,醬油,白醋,白糖,澱粉,油,香葱,姜,蒜,鹽
做法
1.茄子洗淨,去皮,切小塊。放入少許鹽去掉多餘水份。
2.生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用。
3.澱粉少許加入清水調汁。
4.鍋內入油,比平常炒菜要多些。油熱後,爆香葱姜。倒入茄子,不停翻炒,讓茄子均勻結痂。
5.茄子煸軟後,倒入調好的汁,不停翻炒。
6.倒入澱粉水勾薄芡,拌均勻。
7.加入蒜末,放適量鹽,拌勻出鍋。
小訣竅
燦爛小叮嚀: 茄子一定要放鹽,濾水,可以節約用油。 茄子建議切滾刀塊,燦爛的這個切小了~~ 調味汁倒入後要不停翻炒,因為其中有糖,以免糊底。燦爛這個差不多拉出絲了,呵呵,美其名曰拔絲茄子也不為過~~~~~~
紅燒茄子的汁怎麼弄得?
燒茄子做法:
材料
主料:茄子,香菜,蒜瓣。
副料:醬油,糖,鹽,水,油。
做法
1、茄子去皮,切成滾刀快。放如一大碗內,均勻的撒上一層鹽,邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用,茄子用鹽醃十分鐘。
2、這時候,你可以剝蒜,洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裏,到上一點醬油。加一點白糖和水,湊夠一碗。香菜切末,大概30分鐘後,使力氣的活該開始了。
3、取一隻乾淨的小碗,然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水,調成碗汁備用。
4、鍋內放入適量的油,油温五六成熱的時候,放入茄子開始煎炸。
5、炸至茄子表面金黃時撈出備用。
6、另起一隻乾淨的鍋,倒入少量的油。油熱的時候,放入番茄醬,蒜末煸炒出香味。
7、將茄子倒入鍋中煸炒均勻。
8、將青辣椒放入鍋中煸炒均勻。
9、將碗汁倒入鍋中,然後大火收汁翻炒勻均,出鍋前再倒少許香油即可。
茄子的家常做法有幾種
材料
茄子500克,葱末15克,薑末20克,蒜末20克,紹酒,鹽,糖適量,豆瓣醬2湯匙,醬油,醋,濕澱粉適量。
做法
1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時放入茄子,炸至茄子由硬變軟時取出,將油瀝乾待用。
2、另起鍋,鍋中放油三湯匙,油熱後,先爆香葱末、薑末、蒜末、豆瓣醬,放入茄子,加紹酒、醬油後炒勻,再加入一碗水,大火煮開後改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋調味,最後用濕澱粉勾芡即成。
紅燒茄子丁家常做法,正宗紅燒茄子丁怎麼做
主料
茄子 300g
輔料
蒜 適量 老乾媽豆瓣醬 適量 食鹽 適量
紅燒茄子丁家常做法如下:
步驟
茄子切丁
2.蒜切成蒜泥
3.鍋中油熱了之後,倒入茄丁,翻炒。
4.倒入老乾媽豆瓣醬和食鹽。
5.茄子炒軟
6.加入蒜泥,翻炒幾下,出鍋
小貼士
做茄子丁這道菜時,加入蒜泥起到調味的作用,但是時間不要過長,否則會影響蒜中營養物質的作用。
家常紅燒茄子怎麼做
1.準備食材。
2.一勺生抽,一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖,適量鹽調成碗汁備用。
3.茄子切成滾分塊。
4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。
5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸淨表層水份。
6.鍋中油燒熱,加入茄子炸。
7.炸至茄子略軟撈出。
8.將鍋中的油再次燒熱後,將茄子入油鍋復炸一次。
9.將炸茄子的油全部倒出,只留一點點油,放葱薑蒜炒香。
10.加入調好的碗汁大火燒開。
11.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。
12.炒至湯汁略盡,到自已喜歡的程度,加入水澱粉收汁關火即可。